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中式烹调师(中级职业技能等级认定考核指南)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:袁旭超//巩世剑|责编:宋臻
出版社:
中国劳动社会保障
在河北省
职业
技能鉴定 指导中心的指导下,雄县兴 达
职业
培训学校、河北省职 工教育和
职业
培训协会组织 相关专家编写了中式烹调师
职业
技能等级认定考核指南 (以下简称中式烹调师考核 指南)。中式烹调师考核
指
南共三本,分别为《中式烹 调师(初级)》《中式烹调 师(中级)》《中式烹调师 (高级)》。各级
人民币:
RMB 24.00
元 售价:
NT$ 96.00
元
烹饪职业素养与职业指导(修订版职业教育中餐烹饪与西餐烹饪专业系列教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:茅建民|责编:任锋娟
出版社:
科学
劳动、烹饪 专业学生的就业和创业
指
导等方面的相关常识。 本书可作为烹饪专业 学生
职业
道德和...本书围绕餐饮业烹饪
职业
与
职业
学校烹饪专业 的特点,分别介绍了烹饪
职业
素质和烹饪
职业
道德 ,包括烹饪
职业
思想、烹 饪
职业
心态、烹饪
职业
规 范、烹饪
职业
理想等方面 的内容;特别介绍了烹饪
职业
和烹饪
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
烹饪职业素养与职业发展指导(基于职业教育改革实施方案和提质培优的烹饪品牌专业建设系列教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:段文清//周济扬//毕光跃|责编:马成勋
出版社:
合肥工业大学
全书依据《
职业
院校教 材管理办法》和《技工院校 教材管理工作实施细则》的 要求,坚持“质量为先、适...充分吸收其 他教材的优点,使本书能为 烹饪专业人才的
职业
发展提 供具有参考价值的内容和案 例借鉴。...的育人目 标。 本书以安全生产开篇, 强调烹饪从业者的人身安全 、
职业
健康发展和厨房安全
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
中式烹调师(技师高级技师职业技能鉴定考试指南)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
范震宇
出版社:
浙江科技
人民币:
RMB 23.00
元 售价:
NT$ 92.00
元
中式面点制作技术(四川省中等职业教育烹饪专业指定教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:陈荣剑|责编:梁红
出版社:
西南交大
本书是根据“工学交替、 渐进顶岗”“理实一体,任务 教学”的人才培养模式,针 对中等
职业
学校中餐烹饪专
业
所编写的内容新颖且与实 际生活密切结合的面点类专
业
教材。 本书有六大项目,分别 为... 见品种。通过本教材学习, 可以使学生具备扎实的中式 面点制作基本功和良好的职
业
素养,树立和培养
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
面点原料知识(第3版中等职业教育中餐烹饪专业教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:程璞//谢玉敏//钱峰|责编:方晓
出版社:
轻工
面点原料知识从2012年 出版以来,填补了烹饪专业 长期以来用烹饪原料知识代 替面点的原料课程,这次在 第二版的基础上进行了修订 ,以当前行
业
发展趋势为
指
导,结合
职业
教育发展的要 求,突出实用性强、通俗易 懂。全书内容丰富,结构恰 当、通俗易懂,在面点教学 中成为了不可缺少的内容。 全书分为9个
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
厨房管理
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:商学兵//钱峰|责编:李飞//蔡凯
出版社:
中国商业
《厨房管理》是一门 专业基础课,是烹饪类专
业
中联系基础课程与专业 课程的纽带。厨房管理本 身它实践性很强,同时对 后期专业课程有一定的
指
导意义。随着社会的发展 、现代技术和管理水平的...理论与实践相结合 ,迎合了现代餐饮业对厨 房管理的需求。教材紧贴
职业
教育实际,在内容的 取舍上做到
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
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