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酒水知识与调酒(第2版全国高等院校旅游管理类应用型人才培养十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:王勇|总主编:马勇
出版社:
华中科技大学
本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线, 结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际 ,参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和 评分标准,重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础 知识,并配有大量的图片,具有很高的实用价值。调 酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验 的总结。主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准 ,练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂-冰块的制作 和经典鸡尾酒的调制。
人民币:
RMB 56.80
元 售价:
NT$ 227.20
元
绿茶密码--制茶评茶泡茶
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:傅丹婷//何颖丽//施春燕|责编:居碧娟
出版社:
西南交大
本教材主要根据制茶企 业培养手工制茶员、评茶师 、茶艺师等职业岗位实际面 临的工作任务,在知识、能 力、素质要求等方面选取相
应
的教学内容,并将专业可 持续发展能力培养渗透进各 教学环节中。全书内容...配有数字资源同 步更新教学内容与技术,形 成茶学教学的闭环结构,实 现“培养学生
知
茶懂茶能力” 的
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
一年好时光(诗与博物日历手账本2022)(精)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
石润宏//汉翔书法教育|责编:杨旭峰
出版社:
中华书局
一本将传统文化 知识融入日常生活,兼具
知
识性、技能性、创造性和计 划性的精美手账本。随季节 的变化,每月选取两首
应
季 古诗词,分享诗词中的动植 物小知识,并配有精美插图 ,让你轻松了解博物学知识 ;
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
推开红酒的门(醉鹅娘9堂课讲透基本点)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
王胜寒|责编:卢自强
出版社:
中信
酒相关行业, 但不
知
纷繁复杂的知识如何 理出头绪…… 这是一本能帮你少走弯 路的葡萄酒入门书...分类方法、酿造原 理、质量标准,到学会选购 、喝出好与坏、日常生活
应
用,再到对世界葡萄酒品种 和
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
面包制作技术(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘卓毅//江志伟|责编:黄文科//冯月盈|总主编:马健雄
出版社:
暨南大学
主体。其最大的 优点在于,理论知识部分 采用通俗易懂的文字,
知
识体系全面且精简,没有 臃肿的长篇大论... 、职业素养、面包制作实 例等知识模块,学习内容 一应俱全,具有很强的
应
用性和操作性。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
食品加工技术(高等职业教育产教融合新形态教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:宋喜云//袁彬//任大文|责编:田树君
出版社:
中国农业大学
易教易学 。教材数字资源为单元自测 部分答案和与项目内容相对
应
的操作视频等内容。体现 了
知
行合一,
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
施普林格气味手册(中)(精)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:(德)安德莉亚·比特纳|责编:张析|译者:王凯//蒋举兴//冯涛//刘强//者为
出版社:
科学
本套书(上、中、下三 册)根据原著2017版翻译 ,分别从气味分子特征及其 合成路径、食品和风味、气 味分析及感官评价、气味感
知
和生理效应、气味感知的 心理生理特征、人体气味及 其对沟通和行为的...人体嗅觉生理结 构和感知机制、气味生理效
应
、气味感知的生理心理研 究、人体气味化学分析、信 号交流和
人民币:
RMB 238.00
元 售价:
NT$ 952.00
元
食品微生物学(高等院校转型发展案例化项目化十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:范俐|责编:眭蔚//陈玉环
出版社:
厦门大学
微生物的营养与 生长、微生物的代谢、微生 物的遗传变异与菌种选育等 ;实验模块与基础知识相对
应
,突出... 帮助学生理解与应用相关
知
识。 本书可作为食品科学与 工程、食品质量与安全、食 品营养与健康、
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品感官评定(第2版高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:宋诗清//崔和平//张晓鸣|责编:伊双双//邹婉羽
出版社:
轻工
法等内容,同时结合大量
应
用实例介绍感官评定的数据 处理与结果分析方法。本次 修订将有关食品感知理论的 内容独立成章,扩展了感知 理论知识体系,全面、系统 介绍了视觉感知、嗅味觉感
知
、口感触觉感知
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
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