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食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
董义珍//袁仲
出版社:
科学
丛书项:
高职高专食品类专业教材系列
人民币:
RMB 31.00
元 售价:
NT$ 139.50
元
食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等学 校
食品
与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校
食品
质量与安全专 业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括
食品
的腐败变质及其控制、
食品
的低温保藏、
食品
罐藏 与杀菌、
食品
的干制保藏、
食品
的腌制和烟熏、
食品
发 酵、
食品
的辐照保藏和
食品
的化学保藏等内容
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
食品安全与质量控制技术(修订版职业教育食品类专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张冬梅|责编:王彦//王建洪
出版社:
科学
本书以
食品
质量安全 控制岗位及岗位能力需求 为依据,按照项目化教学 体系编写。本书共13个项 目,内容涵盖
食品
质量安
全
基础知识、
食品
质量优 化、
食品
法律法规、
食品
标准、
食品
质量检验、5S 现场... 分析与关键控制点 (HACCP)、ISO22000
食品
安全管理体系、
食品
生产许可(SC)认证、
人民币:
RMB 63.00
元 售价:
NT$ 252.00
元
英汉对照食品安全学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张双灵
出版社:
化学工业
丛书项:
食品科技系列
张双灵等编著的《英汉对照
食品
安全学(普通高 等教育十三五规划教材)》共分八章,主要包括生物性 、化学性(
食品
添加剂、农药残留、兽药残留、金属、 工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对
食品
安
全
...安全性、
食品
安全管理体系。本教材突出的 特点是从
食品
原材料生产、加工、包装和销售环节
全
方位讲述
食品
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
食品安全管理体系内审员培训教程(第2版)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王玉君//张海军|责编:王芳//张双进
出版社:
化学工业
本书对《
食品
安全管理 体系:
食品
链中各类组织的 要求》(ISO 22000:2018 )新版内容进行深入解读, 并结合优秀企业的案例讲解 标准的实际应用,同时对 HACCP原理及应用、
食品
防 护、
食品
欺诈缓解进行深入 剖析。 本书既可作为
食品
企业 的
食品
安全管理体系内审员 培训教材,也可作
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
现代食品安全学(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:谭明乾|责编:席慧//张静秋//马程迪|总主编:朱蓓薇//陈卫
出版社:
科学
安全性评 价;第四篇针对
食品
安全管 理与控制,包括
食品
生产安
全
链过程控制、
食品
安全智 能化监管、
食品
...
食品
安全学是研究
食品
中可能存在的、威胁人体健 康的有害因素及其对机体的 作用规律和机制,在此基础 上提出具体、宏观的预防措 施,以提高
食品
卫生质量、 保护食用者
食品
安全的科学 。
食品
安全学与
食品
的
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
国家市场与社会关系视野下的食品安全治理--日本生协经验与中国模式研究
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
韩丹|责编:宋睿文
出版社:
吉林大学
本书主要探讨了新世纪 以来日本在
食品
安全治理方 面采取的“社会协同共治”模 式的若干理论与现实问题。 共包括日本
食品
安全治理的 成功模式、
食品
安全治理对 策论、迈向社会协同共治、 中国
食品
安全内生性...城乡与政府有机互 动的、具有中国特色的城乡
食品
安全治理体系。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品安全与人类生活知识有问必答/新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:徐文红//丁兆军|责编:廖宁
出版社:
中国农业
丛书项:
新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列
本书共分三章,内容涵 盖
食品
安全的含义和标准、 微生物污染对
食品
安全的危 害、食源性寄生虫对
食品
安
全
的危害、动植物性因素对
食品
安全的危害、重金属污 染对
食品
安全的危害、农药 及兽药残留对
食品
安全的危 害、违规添加
食品
添加剂对
食品
安全的危害、
食品
安全 与健康饮食等内容。
人民币:
RMB 15.00
元 售价:
NT$ 60.00
元
食品审核智慧监管实训教程
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘倩//李博//孙先枝|责编:金迪
出版社:
中国农业科技
本书以提升
食品
安全审 核管理能力为目标,通过模 块化、项目化、任务化的模 式开展实训。本书由
食品
生 产、经营资质审核,
食品
生 产、经营过程审核,
食品
安
全
与质量控制,质量管理体
系
审核四个模块构成,可
全
面提升学生对
食品
安全审核 任务的理解和应用能力,书 中融入了最新的
食品
安全智 慧监管的理念,将
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
超市食品安全基础管理操作指南及培训教材(超市食品安全管理零基础入门教材)(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:金珊|责编:谢雯
出版社:
中国法制
本书共分四个部分。第 一部分是超市
食品
安全基础 管理操作指南,汇总梳理超 市经营
食品
应当遵循的行为 规范,从资质管理到全过程
食品
安全风险管理的控制要 求,并提供超市
食品
安全管 理制度范本。第二部分是超 市
食品
安全基础管理自查体
系
,主要为超市提供
食品
安
全
基础管理自查评估的要点 ,是基于第一部分
人民币:
RMB 99.00
元 售价:
NT$ 396.00
元
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