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产业用纤维制品学(第2版纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:晏雄//邓炳耀出版社：中国纺织
晏雄、邓炳耀主编的《产业用纤维制品学(第2版纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)》是高等纺织院校纺织科学与工程专业的主要专业教材之一，内容分为上篇和下篇。上篇介绍产业用纤维制品的基础知识，包括产业用纤维制品的定义、分类、特点，产业用纤维制品的设计、加工及检测等；下篇主要介绍产业用纤维制品近年来在各行各业的推广应用等。本书可供高等纺织院校相关专业的师生阅读，也可供纺织科技人员、工程技术人员以及从事产业用纤维制品的开发、应用人员参考。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

乳品工艺学教学设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘红娜|责编:周晓艳出版社：中国农业
原料乳的性质包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、脂肪、矿物质等，生产理论包括乳品加工单元操作（热处理、均质、离心、干燥、膜过滤）等，工艺技术及产品质量变化规律包括酸乳、干酪、婴幼儿配方粉、乳清粉等。本书内容涉及乳品科学和乳制品加工两个部分，外延则涉及乳业生产全过程；涵盖了每节课的教学内容、教学重点、教学难点及处理方法、教学目标、学情分析与解决办法、创新点、教学方法和手段、教学思路、教学进程具体设计、板书设计、讲授内容、学科前沿涉及到的中英文参考文献、课后需要完成的课内及课外拓展内容的作业等。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚出版社：轻工
丛书项：食品科学与技术前沿丛书
本书围绕食品组学的理论、技术手段、应用等进行了系统总结。全书分为八章，分别为食品组学概论、营养组学、基因组学、蛋白质组学、代谢组学、糖组学、微生物组学和酶组学。第一章食品组学概述主要阐明了食品研究过程中应用到的组学技术、研究手段及技术特点，以及食品组学技术在食品质量或安全性相关的化合物分析、食品真实性检测、食品产地溯源、食品污染物评估及食品对人体健康影响等方面的应用。第二章营养组学介绍各组学在营养学研究中的应用，从分子和人群两个方面研究饮食中营养素对人体健康的影响。第三章基因组学回顾了基因组学的研究历史以及功能基因组学和比较基因组学的相关研究及应用，并探讨了相关测序技术及其在微生物多样性研究中的应用。第四章蛋白质组学介绍了该组学的研究内容与目的，并阐述相关发展历程、研究特点、研究方法以及在食品领域中的应用。第五章为代谢组学，主要通过核磁共振技术、气相质谱串联技术或液相质谱串联技术检测机体代谢物的变化，其在食品领域的应用主要涉及真伪鉴别、产地溯源、品质控制以及膳食组成对机体代谢的影响等。第六章糖组学阐述了糖组学的研究技术、挑战与展望，并着重围绕糖链制备、糖基因芯片技术、凝集素芯片技术等进行介绍。第七章微生物组学主要用于探究微生物群体内部及其与环境之间的相互关系，并介绍重要微生物的功能基因组分析、微生物功能基因组学靶点的筛选、食品组分与肠道菌的相互作用等。第八章酶组学在酶学的基础上聚焦于功能更强、性能更优的新型酶的开发，着重阐述组学技术与高通量筛选技术在新型酶的挖掘和筛选上的应用。
人民币：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

食品生物化学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王正朝//张正红//朱可彤|责编:卢莉出版社：电子科大
本书是为食品科学与工程学科的相关专业本科学生编写的，食品生物化学是该领域相关学科专业本科学生必修的专业基础课。以适应21世纪科技发展对具有创新意识、基础扎实、知识面广、综合素质高的人才的需求。本书主要介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶（基）、生物氧化、糖代谢、脂代谢、物质代谢途径的相互关系与调控等内容。本教材是高校食品类专业的教学用书，也可供相关专业师生和食品行业各层次、各工种不同岗位的人员阅读、参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品工艺学习题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王强//谢跃杰|责编:张琳出版社：原子能
本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2018年）为蓝本，对其各章节内容编写了习题，并精选近10 年全国知名院校的食品专业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（15套，含答案）。本习题集按照章节顺序，分别采用名词解释、选择题、填空题、判断题、简答题、论述题等多种题型进行编排，便于教学和使用，具有内容新颖、启发性较强、易于巩固等特点。本书可供高等院校食品科学与工程及相关专业的本科生学习食品工艺学课程及应对研究生入学考试时使用。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

合成革化学品
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曲建波出版社：化学工业
本书介绍了合成革工业常用的纤维材料、基础树脂、特种树脂、加工用助剂、后整理剂、表面处理剂等不同化学品，并对主要化学品的种类、结构、性能及应用进行了详细介绍，突出了原理性、科学性、适用性和广泛性。本书可作为轻化工程专业合成革方向本科教学用书，也可作为轻纺、皮革、精细化工方向的辅助教材，还可作为合成革行业的科研人员及工程技术人员的参考用书。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

日常产品设计心理学
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：刘玲|责编:徐强出版社：机械工业
本书主要从生活中的设计心理学、知觉与知觉行动、认知与认知行为、设计中的创造性思维、用户调研与产品优化、设计以人为本等方面阐述产品设计心理学的基本原理和特点。本书语言通俗易懂，结构清晰，从日常产品入手，侧重案例解析，并结合设计心理学理论分析用户心理机制和产品使用体验，引导设计师成为优秀的观察者、分析者和实践者，帮助设计师更精准把握用户需求，建立以用户为中心的设计思维，并推广和践行以人为本的设计理念。本书可以作为产品设计师、产品经理及设计领域工作人员的入门参考书，同时也可以供设计相关专业师生研究和学习参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

清洗化学品(第6版)/化工产品手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:张淑谦出版社：化学工业
丛书项：化工产品手册
张淑谦编著的《清洗化学品(第6版)》新增清洗化学品分册，与一般的清洗技术书比较，最突出的特点是：反映清洗化学产品的最基本、最完整、最符合实际的内容。本册包含清洗化学产品的产品名称、性状、结构和组成、质量标准、用途、规格、生产、安全性及有关信息。在技术方面简单介绍了成功的应用案例，反映了工业清洗技术在国内的动态与成果。工业清洗近年来在清洗行业中的地位越来越重要，工业清洗剂作为工业清洗的重要组成部分，其配方的设计和配制工艺是清洗剂开发的关键。本书以清洗剂为主线，介绍了在各领域应用的工业清洗剂的配方与工艺，包括石油炼油工业清洗剂，油墨、塑橡工业清洗剂，)台金工业清洗剂，电子工业清洗剂，建筑工业清洗剂，交通工业清洗剂，民航工业清洗剂，家用电器工业清洗剂，化学工业清洗剂，机械工业清洗剂，食品工业清洗剂以及其他工业清洗剂。本书可供所有从事工业清洗行业工作的人员阅读，也可为工业清洗行业技术研究人员以及工业清洗行业企事业单位工程技术人员、管理人员使用，也是相关大专院校学生及相关专业的工程技术人员的参考资料。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

新手学产品设计与运营(产品经理爆品打造实战攻略)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：孙亮//梁国辉出版社：化学工业
产品是企业开展一切经营活动的基础和前提，企业要想创建强势的品牌、快速抢占市场、实现可持续发展，必须建立在优质产品的基础上。然而，随着互联网时代的到来，对企业和产品经理提出了新要求，不仅要懂产品，会做产品，还必须做出适应时代，令消费者喜欢的爆品，帮助企业实现口碑和利润的双赢。本书紧紧围绕产品经理“做爆品”这条主线展开，分别从爆品认知、战略与规划、打造爆品的两个要点、打造爆品的三个方法、爆品的市场传播、爆品的需求分析与管理、爆品的用户体验与服务等多个层面，来揭秘爆款产品的设计、运营的理念、技巧和方法。本书有助于产品经理轻松做好产品运营，快速打造出深受用户喜爱的产品。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

劳瑞肉品科学(第8版)(精)/现代食品科学学术著作丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(西)菲德尔·托尔德拉|责编:贾磊|译者:李春保出版社：轻工
丛书项：现代食品科学学术著作丛书
《劳瑞肉品科学》是肉品科学领域的经典著作，每一版均由本领域全球知名科学家编写完成，内容汇聚了肉品科学研究的重要进展及相关的重大发现，涵盖了肉品科学的各个领域，包括动物生产、肌肉结构、宰后肌肉生物化学变化与肉品品质形成机制、保鲜技术、食用品质评定、肉品安全与控制、营养与健康等，贯穿肉的加工、配送和消费终端。与前7版相比，第八版图书在内容和体例上都有了较大的更新和变化。有的章虽然保留了原有的标题，但在内容上进行了大幅修订和更新，如绪论、肉用动物生长发育的影响因素、肌肉结构与生长、肌肉的化学和生化组成、肌肉向可食肉的转化、肉品微生物及腐败、肉的组成和营养价值等；其他章则是完全做了改变，如肉的贮藏与保鲜由原来的一章拆分成四章、肉的食用品质由原来的一章拆分成六章；新增了五章，分别是食源性致病菌及其他生物性因素、残留物与污染物、肉的真实性和可追溯性、肉品和健康、可食性副产物。这些内容的变化充分体现了肉品类科学领域的热点及各个方向的发展趋势。本书由南京农业大学李春保教授主译、周光宏教授主审校，是肉品科技工作者的必读书籍。对于肉类科研工作者而言，尤其是硕士和博士研究生、入行不久的青年科技工作者，本书可为他们提供快速、系统地了解肉品科学基础和前沿的便捷途径。
人民币：RMB 240.00 元售价：NT$ 960.00 元

食品工艺学实验(新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张玉|责编:杨光明出版社：西南师大
《食品工艺学实验》主要讲授农产品收获后进行商品化加工的过程，围绕我国特色农产品资源开发，将最新的典型的科学研究内容引入其中，适合不同层次的实验教学需求，以加强学生科研或实践素质训练。教材内容分为基础实验、综合实验：研究性实验三部分，每一部分在前一部分的基础上，提高实验深度和综合程度，以充分调动学生主体能动性以及实践创新能力。本教材注意新技术的应用，其形式、内容、方法、手段与传统的实验教材相比发生了深刻的变化。本教材适合作为高等院校食品相关专业的食品工艺学实验教材，同时也可供职业技术学校食品相关专业的学生、业余的食品学科爱好者以及食品生产企业的研发和生产人员学习。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

工作场所化学品安全使用(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李涛|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《工作场所化学品安全使用》是“危险化学品安全丛书”（第二版）的一个分册。本书以贯彻落实国家法律法规和标准为目的，编写过程中借鉴了国际化学品安全和健康管理的通用要求，结合职业健康风险评估理论和实践，为促进工作场所化学品的安全生产、使用和健康管理提供系统性知识。内容主要包括化学品安全使用主要法律法规和标准、化学品形态和危害、化学品毒性效应、职业性化学中毒及预防、化学品火灾和爆炸危险、危险化学品管理、化学品危害控制、健康风险评估、实验室的化学品安全使用、个体防护装备、化学事故应急救援及案例、化学品安全使用的行为干预等章节。本书内容全面、实用，对于工作场所化学品安全使用和管理具有重要的指导作用，可供生产、使用危险化学品的企业、环境安全健康管理人员、职业安全卫生监管人员、技术人员以及高等学校相关专业师生学习参考。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

化妆品原料学习辅导(高等学校美容化妆品专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:杨承鸿//刘纲勇|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
本书是《化妆品原料》（第二版，刘纲勇主编）的配套学习辅导书。全书对应《化妆品原料》的12章内容，设置了12 个学习任务：乳化剂、增稠剂、香精香料、着色剂和粉、防腐剂、洗涤护肤助剂、油脂、保湿剂、清洁剂、肤用功效原料、发用功效原料和天然活性物质。每个学习任务下设立4～5个学习活动，包括明确任务和知识准备、实施任务、检查及评价、任务拓展、动手计算。每个学习活动中都采用引导性的问题，激发学生探究的兴趣，促进学生主动思考和学习。本书可供高等职业院校化妆品技术专业学生学习使用，也可供化妆品初学者培训使用。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化学品分类与鉴定(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:孙万付//郭秀云//李运才|责编:高震//杜进祥//刘丹出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《化学品分类与鉴定》为“危险化学品安全丛书”（第二版）的一个分册。《化学品分类与鉴定》主要介绍了化学品危险性分类与鉴定的相关标准和规定，以及化学品危害信息传递的相关要求，主要包括以下几个方面的内容：化学品危险性鉴定的管理及相关要求，化学品及危险化学品的概念，国际化学品危险性分类概况，化学品危险性分类数据的获取和质量评估，我国危险化学品的确定原则，化学品危险性分类标准，国内外化学品物理危险、健康危害、环境危害的测试方法分析与比对，化学品危险性测试方法概述，化学品安全技术说明书、安全标签以及作业场所安全警示标志的相关法律法规、编写以及格式要求。本书内容翔实，数据和结论可靠，以期对化学品危险性分类与鉴定相关人员提供指导和借鉴。《化学品分类与鉴定》可供危险化学品安全管理人员、技术人员阅读，也可供危险化学品分类与鉴定人员学习使用，还可供高等院校相关专业师生参考。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

化学品环境安全(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:苑春刚//姚子伟//张海燕//李晓敏//江桂斌|责编:高震//杜进祥出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《化学品环境安全》是“ 危险化学品安全丛书”(第二版）的一个分册。化学品环境过程与行为是化学品全生命周期管理和可持续发展的关键，对环境安全至关重要。本书主要针对健康效应显著、持久性强、毒性大以及新型的化学品进行讨论。全书共分六章，首先介绍了化学品在环境中的迁移转化规律、存在的环境健康风险、安全评价的基本理论和方法，随后围绕金属及其化合物（含典型人工金属纳米材料)、农药、传统有机污染物和新型有机污染物的结构及理化性质、生产与应用、环境赋存、毒性作用过程及效应、人体暴露风险等方面进行了详细阐述。本书内容丰富、涵盖面广、针对性强，兼具专业前沿和科普通识的特点，可供化学品研发、生产、经营和使用的科技人员和管理人员阅读，也可供高等院校化学、化工、环境、卫生、安全与应急及相关专业的高年级本科生、研究生学习参考。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

危险化学品消防(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:卢林刚//杨守生//李向欣|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《危险化学品消防》是“ 危险化学品安全丛书”（第二版）中的一个分册。本书作者在引入最新的科研成果的基础上，结合编写团队十多年来教学和科研工作的经验和体会，编撰本书。本书共计9章，主要包括绪论、危险化学品的危险性分析、危险化学品防火原理及措施、危险化学品火灾扑救、危险化学品泄漏控制与处置、危险化学品消防事故处置装备、危险化学品事故现场急救、危险化学品消防安全管理、典型危险化学品消防实践等内容。本书内容全面，资料翔实，图文并茂，注重理论和实践的有机结合，突出最新技术和成果的运用，具有很强的理论性、实践性和可操作性。《危险化学品消防》适合化工行业从事研发、设计、生产和安全等工作的科技人员和管理人员阅读，也可供高等院校化工、消防工程、安全工程、应急技术与管理等专业的高年级本科生、研究生参考。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

畜产食品工艺学实验指导
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：潘道东出版社：科学
潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统，紧密结合生产实际，可操作性强，力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。《畜产食品工艺学实验指导》主要以满足高等院校食品相关专业师生对巩固《畜产品加工学》课程基本理论，加强实践、实训教学和技能培养的需要为编写目的。同时，本书也可作为科研院所科技人员、农业推广技术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料。
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

学生食品安全营养与健康
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：蔡成钢出版社：科技文献
人民币：RMB 15.80 元售价：NT$ 71.10 元

危险化学品目录使用手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:孙万付出版社：化学工业
为配合《危险化学品目录（2015版）》和《危险化学品目录(2015版)实施指南（试行）》，保障危险化学品从业人员的安全和健康，方便公众了解危险化学品的危险性，国家安全生产监督管理总局、国家安全生产监督管理总局化学品登记中心组织编写了《危险化学品目录使用手册》。孙万付主编的《危险化学品目录使用手册》主要内容包括绪论、危险化学品目录和实施指南解读、危险化学品分类和标签信息表等。危险化学品分类和标签信息表包括2828种化学品的品名、别名、CAS号、 UN号、危险性类别、危险性说明代码、象形图代码、警示词、防范说明代码、风险提示和备注。附录有危险类别与标签信息对应表、危险类别与危险货物分类对应表、象形图与代码、危险性说明与代码、防范说明与代码、《危险化学品目录（2015版）》解读、《危险化学品目录》中剧毒化学品名单等。书末附有 CAS号索引。《危险化学品目录使用手册》可供危险化学品生产、经营、使用、运输、储存及其废弃物处置的生产经营单位的技术人员和管理人员，以及危险化学品管理、监督的部门和人员参考使用。
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

绿色化学产品(精)/绿色化学前沿丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:闫立峰|总主编:韩布兴出版社：科学
丛书项：绿色化学前沿丛书
由闫立峰编著的《绿色化学产品(精)/绿色化学前沿丛书》围绕绿色化学的基本理念，归纳总结了近年来绿色化学产品方面研究的最新进展，分别介绍了绿色产品定义、绿色制药、绿色农药与杀虫剂、绿色食品添加剂、绿色陶瓷产品与技术、绿色纳米复合材料、绿色水修复材料、绿色多孔材料、生物基功能材料和绿色涂层材料等内容。全书以绿色化学产品的制造与性能为主线，以绿色化学原理为基础，以绿色合成技术为核心，以环境友好产品为目标，脉络清晰，集科学性、应用性、先进性于一体。本书可作为高等院校化学、化工、制药、环境、生物等相关专业本科生或研究生的教材，也可作为相关行业科技工作者的参考资料。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

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