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朝鲜族传统食品生产技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李范洙//金铁//金清|责编:李真出版社：延边大学
本书以朝鲜族传统食品和地方特色食品为主，着重介绍了传统食品原材料的选用及其特性，加工工艺及生产方法，产品的品质特性，影响品质的因素、贮藏方法以及质量评定标准；同时本书提示了传统食品的品质改良方法，展望了传统食品的工厂化、自动化和产业化生产的发展前景。作为一部朝鲜族传统食品生产技术教材，本书不仅对本科生朝鲜族传统食品生产技术的教学有重要作用，同时本书也对朝鲜族传统食品行业的工作者有重要的参考价值。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品试验统计分析实用基础
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张儒令//安凤颖//杨云|责编:王梦春出版社：北京理工大学
本教材分为7个项目，工作任务16个，实训训练14 个，基础知识与技能训练结合，保障工作任务顺利实施。工作任务16个包括：食品统计基础知识，分析统计资料，掌握真值与平均值等。实训训练14个，分别是 Excel软件数据文件管理， SPSS软件数据文件管理， Excel软件描述统计，SPSS 软件描述统计等。本书可作为高等院校食品类专业、农产品加工与质量检测类相关专业学生学习用书。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

美味佳肴(精)/宋韵文化生活系列丛书/浙江文化研究工程成果文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：徐吉军//周鸿承//孙刘伟|责编:杨安雨|总主编:应雪林出版社：杭州
丛书项：浙江文化研究工程成果文库
烹饪方法、饮食业、饮食养生、饮食器具、饮食文化以及宋代菜品研发推广等，从宋代宴会、宋人主食、宋代点心小吃、各类菜肴入手，介绍文人士大夫和百姓的市井饮食生活，激发读者对优秀传统文化的兴趣，让读者得以一窥宋代的人间烟火气。此外，本书还探索了宋代美食和饮食器具等文创衍生品及其现代性
人民币：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨晓萍出版社：轻工
杨晓萍主编的《茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)》内容除绪论外，共分为12章，系统介绍了茶叶的营养与功能、茶叶功能成分的制备技术及超微茶粉、速溶茶、液体茶饮料、袋泡茶、茶酒、茶食品的加工技术与相关产品，介绍了茶在日化用品、医药品及养殖业中的应用与相关新产品开发，阐述了茶的
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

休闲豆制品加工副产物的开发与利用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：尹乐斌|责编:闫婷//潘博闻出版社：中国纺织
本书分别就大豆的成分、豆清液的综合利用、豆渣的综合利用、大豆皮的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了豆制品加工副产物的...本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

印机宝藏(中国印刷博物馆馆藏印刷机械设备AR互动图录)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗林奎//赵莹|责编:李毅//管思颖出版社：文化发展
简洁，图片丰富，通过二维码与读者互动提升阅读乐趣，与读者共享特殊的印刷记忆，共同品鉴印刷之美，共同感受印刷的未来。本书具有一定的社会价值、文化价值，旨在加强印刷文化研究，促进优秀传统印刷
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云出版社：科学
制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性...码观看。本书可作为高等学校食品科学与工程、烹饪科学、粮食工程等专业本科生和研究生的
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、...以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课等）、题库系统、
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食醋生产理论与实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇出版社：轻工
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必备品，还是中华传统文化的重要载体，“ 守正创新”是食醋行业...创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势，论述
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

画说木课(木作设计图解教程)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈玲江|责编:王继伟//孙金鑫出版社：北京大学
读者不仅能学到木作基础、开发流程、产品设计、用户体验、品牌经营、工具使用技能、计算机三维软件... 本书内容翔实，讲解系统，案例贴近目前的发展趋势，非常适合传统木工艺匠人、年轻手工艺设计师
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

书画蜡笺(精)/上海市非物质文化遗产系列图录
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：俞存荣//俞灵麟|责编:祝云赛|总主编:富春明出版社：上海辞书
丛书项：上海市非物质文化遗产系列图录
文房四宝中，纸的出现最晚，但它的发明，意义却远远超出砚、墨、笔。宣纸中最好的纸品上贡给了朝廷，为帝王将相所用，其中除了常规的纸品外，还有些增加了特殊工艺，品质极佳，造价昂贵，施以蜡笺技艺的...可读性的传统文化读本。读者可以追随作者的思绪，探寻海派蜡笺技艺的前世今生，了解其还淳返古的制作
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

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