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果蔬储藏与检测(高等职业教育农学园艺类十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：康珏出版社：西南交大
康珏主编的《果蔬储藏与检测(高等职业教育农学园艺类十二五规划教材)》将我国南北方地区的果蔬保鲜技术进行整合、归纳，主要包括了三个部分：果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬的安全性。本书具有很好的实际应用价值。本书第三部分主要涉及果蔬检测(果蔬质量安全检测)，其目的是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安全性，具有很好的实际应用价值。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 144.00 元

农药合成化学(大国三农系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘尚钟//黄修柱|责编:刘军//孙高洁出版社：化学工业
本书在概述化学合成农药的发展概况、有机化合物的价键结构及性质、有机化学的反应类型、酸碱理论在有机化学反应中的应用以及有机化合物结构异构与农药活性的关系等内容的基础上，分别系统介绍了具有除草活性、杀虫活性、杀菌活性、植物生长活性等化合物的合成技术，包括相关的重要反应、示例性的合成实例和先进合成技术等内容，特别是对农药产品合成路线的设计、工业化生产路线的选择及其农药生产进行了重点介绍。本书可作为高等农林院校农药专业学生的教材，也可作为相关专业和相关从业者的教学及学习参考书。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周才琼出版社：高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“ 常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。《食品营养学》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业使用，也可供其他相关专业学生选修使用。全书由周才琼教授统稿。
人民币：RMB 32.80 元售价：NT$ 147.60 元

食品安全案例(农业专业学位研究生核心课程配套教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郭顺堂|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
本教材是农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，为案例教学教法体系的重要组成部分，以提升学生解决实际问题能力的案例教学目标为导向，构建教材框架结构和知识体系，重点在于引导学生对问题进行深入挖掘和提出新的解决方案。本教材采用食品生产和生活中出现的真实事件作为案例，通过教师讲解和问题引导，促使学生学会自主学习、交流讨论与合作，增强基础知识储备，掌握知识点，学会综合分析并应用于生产实践。本教材在食品安全知识的基础上，增加食品安全产业链、供应链管理和公共管理案例，目的在于培养学生多方面的食品安全管理能力，包括追溯和管控食品安全危害因子方面的技术能力，掌握产业链各环节食品安全管理的先进方法和经验，从社会治理等角度提升食品安全管理水平等能力。本教材可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等本科专业和食品加工与安全、食品工程等研究生专业的教学用书，也可供相关专业科研人员、食品质量监督人员及各类食品企业从业人员查阅参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

农产品食品检验员学徒岗位手册(中国特色学徒制试点学徒岗位教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:崔艳莉//赵永红|责编:郭建鑫出版社：中国农业大学
本教材共分三个部分；步入企业部分有3个人职培训专题，认识岗位部分有4 个人职培训专题，学徒工作学习任务部分分为小麦粉检测、植物油脂检测、乳和乳制品检测、调昧品及其制品检测、葡萄酒检测等5个项目。本教材完整和系统地介绍了检测的原理、仪器、试剂、方法、计算，并附有检测原始记录表，供学徒在学习过程中使用。设计了学徒关键职业能力评价表，学徒职业品质、工匠精神评价表，供企业师傅对学徒的学习情况进行评价。本教材采用的检验方法均以现行有效的国家标准检验方法为依据，具有实用、规范的特点。本书适用于各类职业院校、职业培训机构、企业培训中心等开展企业新型学徒制培训，也适用于企业岗位技能培训和就业技能培训。
人民币：RMB 51.00 元售价：NT$ 204.00 元

食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陆兆新出版社：中国农业
陆兆新主编的《食品质量管理学（第2版）》以现代食品质量管理科学的观点，系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法。同时，还对现代食品质量管理的新的方法和动态做了适当介绍。重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制、食品质量检验、食品质量保证、质量审核与质量认证、质量教育与质量意识。比较全面地反映了当今食品质量管理科学的基本内容。“21世纪是质量的世纪”。食品质量管理学提供了全球经济一体化时代食品从业人员相关食品质量管理的理论与方法，有助于企业改善管理，提高产品及服务的质量竞争力。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的教材，也可作为从事食品科学、食品工程、食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理人员的参考用书，同时也可作为企业质量管理的培训教材。
人民币：RMB 35.50 元售价：NT$ 159.75 元

粮油加工学(第3版普通高等教育农业部十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李新华//董海洲出版社：中国农业大学
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广枫//赵广华|责编:石华出版社：中国农业大学
本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9 章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品安全与营养、生物技术与工程等相关专业本科生的教材，也可以用作研究生和相关专业科技人员的参考书。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

宋本茶经(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(唐)陆羽|责编:张倩出版社：线装书局
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。本书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。此次出版的《茶经》是国家图书馆收藏、宋刻百
人民币：RMB 680.00 元售价：NT$ 2720.00 元

小麦面食品加工理论与实践(普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李保云//梁荣奇|责编:张秀环出版社：中国农业大学
化和艺术。本教材内容丰富，难易适当，编排合理，适用面广，既可作为农学相关专业本科生
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

玉米品质分析与检验实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郭丽|责编:刘凯元出版社：哈尔滨工程大学
安全、粮食工程、农学等玉米产业相关专业教学，也可作为玉米产品研发类大学生创新创业实践指导和
人民币：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

果蔬贮藏与加工(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谭飔//莫言玲|责编:傅四周出版社：化学工业
农学等专业的本科生教材，也适合高等职业技术学院相关专业的学生教学使用，还可作为果蔬贮藏和加工
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

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