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果蔬儲藏與檢測(高等職業教育農學園藝類十二五規劃教材)

  • 作者：康?
  • 出版社：西南交大
  • ISBN：9787564333683
  • 出版日期：2014/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：220
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    康?主編的《果蔬儲藏與檢測(高等職業教育農學園藝類十二五規劃教材)》將我國南北方地區的果蔬保鮮技術進行整合、歸納，主要包括了三個部分：果蔬儲藏保鮮技術、果蔬儲藏、果蔬檢測等內容。目的是為了提高果蔬產品的質量和保障消費者使用果蔬的安全性。本書具有很好的實際應用價值。本書第三部分主要涉及果蔬檢測(果蔬質量安全檢測)，其目的是為了提高果蔬商品質量和保障消費者食用果蔬的安全性，具有很好的實際應用價值。
作者介紹
康?
目錄
第一部分  果蔬儲藏保鮮基本技術
  任務一  果蔬的基本化學組成
  任務二  果蔬采后的生理特性
  任務三  果蔬采后商品化處理及運輸
第二部分  果蔬儲藏
  任務一  簡易儲藏
  任務二  機械冷藏
  任務三  氣調儲藏
  儲藏案例分析
第三部分  果蔬檢測
  概述
  任務一  果蔬檢測的基本技術
  任務二  果蔬產品感官檢驗
  任務三  果蔬產品理化檢驗
  任務四  果蔬產品中農藥殘留檢驗
  任務五果蔬中重金屬元素的測定
參考文獻

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