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  • 蒸菜靚湯飲品大全/美食大全系列叢書

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:邱克洪|責編:孫雯     出版社：黑龍江科技
  • 丛书项：美食大全系列叢書
  •     天天美味不重樣，吃得 開心，吃得營養，吃出健康 ！ 各式美味又健康的蒸菜 、靚湯、飲品大集合！ 中國烹飪大師又一力作 ，300多道美食推薦！ 一日三餐給家人最好的 營養搭配，合理膳食！ 跟著大師學做菜，健康 飲食也可以爽爆味蕾！ 本書包括84道營養蒸菜 ，24道美味靚湯，98道健 康飲品。300余道受歡迎的 蒸菜、靚湯、飲品詳解，圖 文並茂，健康飲食從現在開 始！
  • 人民幣：RMB 39.80 元     售价：NT$ 159.20 元
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  • 咖啡品鑒大全/品味生活系列

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：(日)田口護|責編:盧山秀//謹嚴|譯者:書錦緣     出版社：遼寧科技
  • 丛书项：品味生活系列
  •     本書是日本咖啡名人田 口護先生將鑽研咖啡三十年 來的寶貴心得，毫不保留地 完整公開，從咖啡的認識到 決定咖啡味道的烘焙實戰技 術，以及正確的研磨與萃取 方式，都有清楚詳盡的解說 。作者提出獨創的「系統咖 啡學」，打破所謂的「好咖啡 須仰仗高手知覺」的說法。 主張任何人只要掌握本書提 示的方法，就能夠煮出穩定 的高品質的美味咖啡。這是 一本不論咖啡業者還是業餘 玩家都不容錯過的重量級咖 啡品鑒書！
  • 人民幣：RMB 59.80 元     售价：NT$ 239.20 元
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  • 雞尾酒品鑒大全/品味生活系列

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：(日)YYT工作室|譯者:盧永妮     出版社：遼寧科技
  • 丛书项：品味生活系列
  •     本書介紹了調製雞尾酒必需的5種原材料，以及利用這5種原材料調製 100多款高尚、優雅的雞尾酒的方法。書中獨創的圖解雞尾酒方程式，只要 掌握即可得心應手地調製雞尾酒。書中通過全彩的照片和唯美而富有情趣的 文字，讓您對雞尾酒的淵源、調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點盡在 掌握，使你輕鬆品味雞尾酒帶來的快樂與享受！本書還附有「雞尾酒原材料 方框圖」以及雞尾酒用語集供您參考。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 199.20 元
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  • 烹飪化學基礎與食品衛生安全(全國烹飪工坊系列規劃教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:郭迎//王志佳|責編:李飛     出版社：中國商業
  •     本書按照新的職業院校 烹飪與營養專業課程標準重 新編寫，本次編寫過程中， 充實並更新了與新時代烹飪 魯班工坊相適應的新知識、 新內容，使本書更具實用性 ，更符合新時代教育、教學 需求。全書主要內容有：水 和無機鹽、有機化學基礎知 識、糖類、脂類、蛋白質等 。全書內容簡潔、通俗易懂 、層次分明，是廣大烹飪、 食品專業師生很好學習參考 書，也是廣大烹飪愛好者學 習參考書。
  • 人民幣：RMB 58.00 元     售价：NT$ 232.00 元
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  • 中式烹調技藝(全國旅遊高等院校精品課程系列教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:邵志明|責編:劉志龍     出版社：中國旅遊
  •     本書分為14個模塊39個 項目：模塊一從中餐烹調 技藝的基礎概述為內容理 論基礎引導；模塊二至模 塊五，從鮮活原料初加工 、乾貨原料的漲發、刀工 勺工、菜餚組配等展開對 烹調技藝前期的基本把握 ；模塊六至模塊十，從火 候運用、原料初步熟處理 、調味技藝、制湯技藝、 上漿掛糊勾芡等方面介紹 烹調技術的精準品質控制 ；模塊十一至模塊十二從 冷盤技藝、熱菜技藝方面 詳細介紹菜餚加工的分類 及其製作技術，試圖從技 法綜合運用下菜品成型給 予應用性實踐指導；模塊 十三至模塊十四從菜餚盛 裝、菜餚盤飾等方面從菜 餚美化角度進行餐飲美食 藝術表現。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 168.00 元
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