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茶艺学(茶学应用型教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:王丽|责编:李荃
出版社:
复旦大学
本书介绍了茶道和茶艺 的概念、茶艺美学、茶器的 使用方法、茶叶的冲泡技巧 、茶席与茶空间设计、茶艺 编创与茶会组织等内容,全 面深入地挖掘了茶的文化内 涵和茶艺技能,学科理论系 统而完整,并加入了对于茶 艺传承和创新的思考。同时 ,本书强调了茶艺师职业岗 位知识和技能,注重实践技 能训练,培养学生的人文素 养和职业综合能力。本书配 有电子资源平台,提供视频 、图片、习题等多种形式的 补充内容。 本书可作为茶学专业的 应用型本科教材,也可作为 旅游、酒店管理、文秘等专 业学生选修茶艺课程的教材 ,或茶艺师就业培训、岗位 培训、职业技能等级考核鉴 定培训的教材,还可供广大 茶文化与茶艺爱好者自学茶 道茶艺使用。
人民幣:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
茶学概论(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:陈涛林|责编:贾磊
出版社:
轻工
本教材全面介绍了茶学 基础知识,共计十章:首先 介绍了茶学专业的基本情况 ,然后分章节介绍了茶的起 源与演变、茶树生物学基础 、茶园生产管理、茶叶的分 类与加工、茶叶深加工与茶 的综合利用、茶叶的化学成 分与保健功效、茶叶感官审 评、茶文化与茶艺、茶叶市 场营销与茶产业数字化转型 。教材内容涵盖了茶学的各 个基本领域,既涉及自然科 学又涉及社会科学,既注重 理论知识的传授,同时也强 调实践操作的指导。本教材 在介绍传统茶学知识的同时 ,也关注茶学领域的新发展 和新技术,旨在帮助学生建 立系统的茶学知识体系,引 导学生系统、深入地学习茶 学知识。 本教材除适用于高等院 校茶学专业学生外,也可作 为农学、食品科学等相关学 科的教学用书,同时还可供 茶产业从业人员和茶叶爱好 者学习参考。
人民幣:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
茶叶审评实验(茶学应用型教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:林燕萍|责编:方毅超
出版社:
复旦大学
本书主要是通过对不同 茶类茶叶设计审评实验,帮 助评茶者理解茶叶审评的理 论知识,锻炼评茶者感官的 灵敏度与准确性,掌握茶叶 审评的技术并在实际生产中 应用。本书共十章,包括评 茶的基础知识、评茶的基本 操作技术、绿茶审评、黄茶 审评、黑茶审评、白茶审评 、青茶审评、红茶审评、再 加工茶审评、茶叶综合审评 等。本书侧重一线审评实战 案例化教学,书中很多案例 都源自作者本人带队参加的 比赛心得体会。 本书既可适用于茶学专 业的应用型本科教学,也可 供茶叶科研人员及茶叶一线 相关技术人员参考。
人民幣:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
智能纺织品及其应用/纺织科学与工程高新科技译丛
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:(法)弗拉丹·孔卡尔|责编:朱利锋|译者:贾清秀//裴广玲//李昕
出版社:
中国纺织
丛书项:
纺织科学与工程高新科技译丛
智能纺织品是一种能够 感知和响应环境变化的纺织 品。本书从应用领域的角度 出发,详细介绍了三大类智 能纺织品:医疗用智能纺织 品,交通和能源用智能纺织 品,起防护、安全和通信作 用的电子纺织品。在每一大 类中,以严谨科学的态度讨 论了目前全球非常先进的学 术和工业实验室中获得的各 种研究成果、研究原型、相 关科学问题及其解决方案, 同时对智能纺织品的工业化 进展及面临问题进行了概括 。本书中理论与实践内容并 行,案例丰富,不仅对学术 界的研究人员和学生有参考 价值,也对智能纺织品设计 生产商和初创企业有所帮助 。
人民幣:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊
出版社:
轻工
茶叶质量安全评价与溯 源是研究、评价茶叶质量体 系及品质溯源系统建设的科 学,为高等学校涉茶专业实 验课程、工厂安全溯源生产 提供技术支持。本教材按照 “茶叶质量体系-系统开发- 风险评估-实验检测”的框架 进行编写,主要内容包括茶 叶质量安全评价与溯源的控 制要点、操作实验、检测技 术、质量安全溯源系统、茶 叶质量安全源头控制、茶叶 品质评价等。本教材紧跟当 下涉茶专业实操课程体系需 求,归纳提炼出相对应的实 验项目、操作案例以供参考 。 本教材可作为高等学校 茶学专业的实验课教材,还 可以作为茶叶质量安全评价 与溯源理论课程的教材,以 及相关科学研究辅助资料。
人民幣:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
食品营养学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:张令文//覃思|责编:李卫峰
出版社:
中国农业大学
本书是根据教育部高 等学校食品科学与工程类 专业教学指导委员会审定 的食品营养学课程标准要 求,结合应用型本科教育 的发展需要编写而成。在 编写过程中,以“营养学 基础-不同人群营养-社区 营养-营养配餐”为主线, 密切关注当前食品营养学 相关工作的需求,紧跟学 科前沿,侧重应用性、综 合性和前沿性的内容,注 重学生自主学习能力、创 造性思维能力和动手实践 能力的培养,有利于提高 学生分析问题、解决问题 的能力。 本教材共分十三章, 主要介绍了食物的消化和 吸收,营养与能量平衡, 宏量营养素、微量营养素 及其他膳食成分,各类食 物的营养价值,食品营养 强化与营养标签,不同生 理期人群的营养,特殊环 境下人群的营养,营养与 慢性病,社会营养与营养 配餐等内容。本书内容丰 富,条理清晰,应用性强 。本书可作为高等院校, 尤其是应用型本科高校食 品科学与工程类专业、生 物类专业,高等职业院校 食品类专业及相关专业的 教材,亦可作为食品生产 企业、食品科研机构有关 人员的参考书。
人民幣:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
非织造材料及其应用(纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:王洪//靳向煜//吴海波|责编:孔会云
出版社:
中国纺织
本书首先从应用要求、 来源和结构性能等角度对 非织造材料常用纤维原料 进行分类并介绍,再从宏 观和微观角度对非织造材 料的结构特征进行介绍, 以期使读者能够区分鉴别 不同非织造材料样品的成 网和加固工艺。最后按照 应用领域,分别介绍了过 滤用非织造材料、非织造 基电池隔膜、医疗卫生用 非织造材料以及车用、土 工、建筑和农用等产业用 非织造材料的结构性能、 成网和加固工艺及发展趋 势。 本书可作为高等院校非 织造材料与工程专业本科 生的专业教材,也可供非 织造行业的工程技术人员 和管理人员参考使用。
人民幣:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品及动植物产品DNA分子鉴定技术/生命科学前沿及应用生物技术
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
刘云国
出版社:
科学
丛书项:
生命科学前沿及应用生物技术
本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化 技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤 。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品 、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材 、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵 盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中,还包 括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的 基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生 的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于 加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技 术进行检测尤为重要和必要,本书都对其进行了重点 介绍。 本书可供食品、生物和医药领域高等院校教师和 学生,科研院所研究人员及食药、农业部门的管理者 参考阅读。
人民幣:
RMB 138.00
元 售价:
NT$ 552.00
元
印刷工艺与印前设计(十四五高等学校美术与设计应用型规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:方晓辉//解晓娜|责编:雷希露|总主编:王亚非
出版社:
西南大学
本教材以应用型本科视 觉传达设计人才培养为出发 点,旨在理论与实践相结合 ,通过循序渐进的结构和内 容逐步引导读者进入印刷工 艺和印前设计的世界。每一 章都涵盖一个重要主题,提 供实际的案例研究和示例, 以帮助读者理解和应用所学 知识,让大家在面对印刷设 计项目时,不仅能够运用数 字工具来实现自己的创意设 计理念,还能够在印刷工艺 允许的情况下,为设计作品 锦上添花。无论您是一名学 生,还是一名印前设计师、 印刷工作人员,亦或是对印 刷工艺和印前设计感兴趣的 普通读者,本书都将为您提 供一些有价值的信息和见解 。
人民幣:
RMB 65.00
元 售价:
NT$ 260.00
元
特殊医学状况婴幼儿配方食品(精)/生命早期1000天营养改善与应用前沿
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:姜毓君//陈伟//付萍|责编:李丽//刘军
出版社:
化学工业
丛书项:
生命早期1000天营养改善与应用前沿
本书系统介绍了我国婴 幼儿中常见的特殊医学状况 [包括早产与低出生体重、 乳糖不耐受、遗传缺陷(如 氨基酸代谢障碍)、胃食管 反流、乳蛋白过敏等]以及 其适用的特殊医学用途配方 食品,具体包括特殊医学状 况的发病率、发病机制与临 床症状、特殊的医学需求, 以及在设计相应医学状况配 方食品时需要关注和解决的 问题、临床应用指征与效果 判断、现行的法规与制约行 业发展的因素等;同时还重 点介绍了特殊医学用途配方 食品生产过程中涉及的复配 营养素预混料的作用、原辅 料的优选、质量控制,生产 过程中的生产工艺和设备选 择以及质量控制等。本书可 作为特殊医学用途配方食品 的研发人员、乳品科学家、 新生儿专家、妇幼营养保健 人员和相关专业研究生的参 考用书。
人民幣:
RMB 160.00
元 售价:
NT$ 640.00
元
膜技术在乳品成分分离中的应用(精)/现代食品科学技术著作丛书
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:(美)胡康//(加)杰姆斯·M.迪克森|责编:张靓|译者:黄锐//张凤//胡刚
出版社:
轻工
丛书项:
现代食品科学技术著作丛书
本书系统介绍了膜技术 在乳品中的应用,主要包括 微滤、超滤、纳滤、反渗透 、膜色谱、电渗析等。目前 ,膜技术是乳制品新技术领 域应用比较稳定的加工技术 ,可以实现与其他加工工艺 组合使用,实现乳成分分离 、除菌、延长货架期,保留 牛乳中更多的活性成分等诸 多功能,对于乳中主要成分 的分级分离,开发乳蛋白产 品和乳脂产品等,有重要参 考价值。 本书为乳品从业者和乳 品研究者提供了膜技术在乳 品中应用的重要参考资料, 对乳品技术人员进行技术创 新很有参考价值。
人民幣:
RMB 108.00
元 售价:
NT$ 432.00
元
Adobe InDesign CC2019软件应用(技工院校十四五规划计算机广告制作专业系列教材中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:林国慧//孙铁汉//周丹//潘启丽|责编:周怡露|总主编:文健
出版社:
华中科技大学
本书项目一介绍了Adobe InDesign CC 2019软件入门 知识,项目二至项目五主要 通过编辑绘制图形实训、版 式编排实训、页面布局实训 和综合实训四个模块的操作 训练提高学生的软件操作技 能。本书内容翔实,条理清 晰,制作步骤详细,案例精 美,可以有效地帮助技工院 校学生逐步掌握软件的操作 方法和制作技巧。
人民幣:
RMB 49.80
元 售价:
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