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茶藝學(茶學應用型教材)

作者：編者:王麗|責編:李荃
出版社：復旦大學
ISBN：9787309166040

出版日期：2023/02/01
裝幀：平裝
頁數：369

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

本書介紹了茶道和茶藝的概念、茶藝美學、茶器的使用方法、茶葉的沖泡技巧、茶席與茶空間設計、茶藝編創與茶會組織等內容，全面深入地挖掘了茶的文化內涵和茶藝技能，學科理論系統而完整，並加入了對於茶藝傳承和創新的思考。同時，本書強調了茶藝師職業崗位知識和技能，注重實踐技能訓練，培養學生的人文素養和職業綜合能力。本書配有電子資源平台，提供視頻、圖片、習題等多種形式的補充內容。
本書可作為茶學專業的應用型本科教材，也可作為旅遊、酒店管理、文秘等專業學生選修茶藝課程的教材，或茶藝師就業培訓、崗位培訓、職業技能等級考核鑒定培訓的教材，還可供廣大茶文化與茶藝愛好者自學茶道茶藝使用。

作者介紹

編者:王麗|責編:李荃
王麗，國家一級茶藝技師，國家高級茶藝師考評員，福建省技術能手，武夷山市茶葉人才庫茶文化藝術型專家組成員，武夷學院茶與食品學院講師，主要從事茶文化、茶藝和茶樹資源綜合利用等研究。主講「茶藝學」「茶文化學」「《茶經》導讀」等課程。曾獲得2019年第四屆全國茶藝職業技能競賽福建選拔賽（教師組）第一名、第四屆全國茶藝職業技能競賽銀獎，多次指導並帶隊學生參加省級以上大學生茶藝技能競賽獲獎30余項，並被評為「優秀指導教師」。主持、參與省廳級項目10余項，累計公開發表學術論文20多篇，參編《茶業生態環境學》《中國古代茶文學作品選讀》《第一次品岩茶就上手》《武夷茶路》等教材和著作。

緒論
  第一節  茶藝學的學科特性
  第二節  茶藝學的任務和學習方法
第一章  茶道概述
  第一節  中國茶道的概念
  第二節  中國茶道的源流
  第三節  中國茶道的傳播
第二章  茶藝概述
  第一節  茶藝的概念
  第二節  茶藝的分類
  第三節  茶藝的特點
  第四節  茶藝的要素
第三章  茶藝美學
  第一節  茶藝美學概述
  第二節  茶藝美學思想
  第三節  茶藝美學特徵
  第四節  茶藝美學表現
第四章  茶藝實踐
  第一節  玻璃杯泡法
  第二節  蓋碗泡法
  第三節  小壺泡法
  第四節  習茶手法
第五章  茶葉沖泡
  第一節  綠茶的沖泡
  第二節  紅茶的沖泡
  第三節  烏龍茶的沖泡
  第四節  白茶的沖泡
  第五節  普洱茶的沖泡
  第六節  黃茶的沖泡
  第七節  花茶的沖泡
  第八節  調飲茶的沖泡
第六章  茶席設計
  第一節  茶席設計概述
  第二節  茶席設計要素
  第三節  茶席設計技巧
  第四節  茶席設計案例
第七章  茶藝編創
  第一節  茶藝編創概述
  第二節  茶藝編創要素
  第三節  茶藝編創原則
  第四節  茶藝編創案例
第八章  茶空間設計
  第一節  茶空間的概念
  第二節  茶空間的要素
  第三節  茶空間的設計
第九章  茶會組織
  第一節  茶會的概念
  第二節  茶會的類型
  第三節  茶會的組織
第十章  常見茶藝用語英語對照翻譯

  第一節  茶藝基礎The Basis of Tea Art
  第二節  茶藝禮儀Tea Art Etiquette
  第三節  不同茶類的沖泡技藝Art of Brewing Different Types of Tea
附錄
  附錄一  茶藝師國家職業技能標準
  附錄二  中國茶葉學會團體標準
參考文獻

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