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食品营养素递送系统
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:魏子淏|责编:罗晓航
出版社:
轻工
食品营养素递送系统是 食品科学的重要组成部分, 顺应了新食品时代的发展潮 流。《食品营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点,系 统介绍了各种食品营养素递 送系统,包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《食品营养素递 送系统》共12章,第一章是 对食品营养素递送系统的概 述;二至十一章分别对十种 食品营养素递送系统进行了 详尽阐述;第十二章揭示了 当今食品营养素递送系统面 临的问题和挑战,并对其发 展趋势提出新的见解。作为 一本食品科学领域的学术专 著,《食品营养素递送系统 》适合作为高等院校食品科 学与工程类专业及相关专业 的教学参考书,也可供食品 行业的科研人员和管理人员 阅读参考。
人民幣:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
营养与传统食疗学(高等学校食品营养与健康专业教材)
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生活娱乐
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保健养生
作者:
编者:彭强|责编:钟雨
出版社:
轻工
营养与传统食疗学是研 究人体从外界摄取必需的营 养物质以维持人体生长发育 以及与疾病发生发展的关系 ,并通过饮食营养来促进健 康和防治疾病的一门重要学 科。该学科基于中医营养学 、食疗学、药膳学、预防医 学、现代食品营养学等理论 基础,是一门综合性的实用 科学,其独特的理论基础, 将传统药食同源理论与现代 营养学有机地结合。 本教材遵循“保持食品营 养与健康专业学科体系及教 育模式的系统性、完整性” 的思路,系统阐述了营养与 传统食疗学的基础理论及应 用方法,主要内容有绪论、 营养与传统食疗学基础、人 体体质分类与营养评估、食 物的性能、食物的营养功效 、食疗药膳的制作工艺、不 同情况下的饮食调理措施, 以及营养与传统食疗学在疾 病治疗中的应用,主要包括 心血管系统疾病的食疗、内 分泌系统与代谢性疾病的食 疗、消化系统疾病的食疗、 恶性肿瘤的食疗、外科疾病 的食疗。本书还结合历代古 籍选读与现代研究等知识扩 展,为学生的学习与实践提 供了广阔的视野。 本教材可作为食品营养 与健康、食品科学与工程、 食品卫生与营养学、食品质 量与安全、食品营养与检验 教育、烹饪与营养教育等专 业的本科生及研究生教材, 也可供从事中医门诊、临床 营养工作的医生、营养师及 食品行业从业人员参考。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
马铃薯营养价值与主食产品
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:蔡仁祥//成灿土//林宝义
出版社:
浙江科技
蔡仁祥、成灿土、林宝义主编的《马铃薯营养价 值与主食产品》介绍了马铃薯的起源、传播与分布, 重点阐述马铃薯的营养价值、民间现有的马铃薯主食 与菜肴以及近几年研发的马铃薯主食产品,图文并茂 ,是一本宣传马铃薯营养价值,推广马铃薯主食产品 ,适合消费者参照学做马铃薯食品的有益科普读物。
人民幣:
RMB 25.00
元 售价:
NT$ 100.00
元
营养师详解备孕怀孕营养餐/妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
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生活用书
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优生育儿
作者:
编者:汪之顼|责编:王丹娜//李娜
出版社:
化学工业
丛书项:
妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
孕期饮食真能做到好吃不胖吗?当然!从周一到 周日的美食清单,一次列全,让你再也不用为今天吃 什么而发愁。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著,所有食 谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,每周食谱均严 格计算食物的热量及营养物质的摄入量,科学严谨、 营养均衡,给你权威、实用的指导。全书共含400余种 菜品的做法要点,种类丰富,营养全面,让你放心轻 松吃,宝宝营养全,妈妈不长肉。 从备孕到怀孕是个美好而幸福的过程,希望这本 书能陪你度过所有暖心的日子。
人民幣:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
营养师详解儿童营养餐/妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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优生育儿
作者:
编者:汪之顼|责编:王丹娜//李娜
出版社:
化学工业
丛书项:
妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
平衡孩子的营养摄入,轻松解决妈妈烦忧。 孩子挑食怎么办?吃得太胖怎么办?都不用担 心,这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日 三餐三点,解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不 重样,让孩子从此爱上吃饭。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著,所有食 谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,菜品营养均衡 又美味多样。所有获奖作品均含七日食谱,包含每日 三餐及三次加餐,并附有成品图进行展示,清晰明 了,一应俱全。同时严格计算了食物的热量及营养物 质的摄入量,科学严谨,给你权威、实用的指导,让 孩子吃得健康,安心成长。本书适合营养专业人员及 普通家庭阅读使用。
人民幣:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
4种食材搞定烘焙甜品/全家爱吃快手健康营养餐
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:(法)卡洛琳·费雷拉|责编:刘昊阳//杜然|译者:张蔷薇|摄影:艾默里·舍曼
出版社:
中国农业
丛书项:
全家爱吃快手健康营养餐
本书以4种食材的准备为 切入点,强调食材的简单, 突出了烹饪的简单及容易操 作,简化了步骤,让烹饪门 槛更低,以甜点为介绍的门 类,营养健康还容易做,比 较适合当下忙碌的都市人群 。版式上,非常清晰,图片 精美,有很好的阅读体验。
人民幣:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 159.20
元
内衣创意联想设计/AR内衣产品运营丛书
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生活用书
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服饰纺织
作者:
杨雪梅//冯巍//范胜彬|责编:李彦芳
出版社:
化学工业
丛书项:
AR内衣产品运营丛书
本书从培养内衣创意设 计思维的角度出发,用创意 场景图和散文诗一样的描述 来呈现设计效果,以期能引 导读者寻找设计要素和细节 ,从而发现内衣的设计逻辑 ,唤醒内衣创意设计的灵感 。全书包含家居服、文胸、 泳装和塑身衣四个品类,共 51款服装。本书结合增强现 实技术(AR技术),将多 媒体、三维建模、实时视频 显示等新技术有效融合,构 建出完整的虚拟知识环境, 能更高效、更快速、更便捷 地培养服装创意设计思维。 本书配套APP“内衣AR”软件 ,可在手机应用市场搜索并 下载,用手机扫描书中的图 片,即可观看每一个款式对 应的虚拟人模穿着展示。读 者既可查看该款式的造型设 计、纸样绘制和缝制工序图 分析说明,又可观看款式的 创意动漫视频,还可以进行 款式组装设计或者通过配色 小游戏来练习色彩设计。 本书既可作为高等院校 服装专业的教学用书,又可 作为服装从业人员的学习用 书。
人民幣:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
餐饮食品安全(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:赵冬|责编:方晓//吴曼曼
出版社:
轻工
本书以餐饮食品安全为 基础,将食品安全学及烹饪 科学有机结合,介绍了现代 管理思维工具及方法在餐饮 食品安全管理中的应用,并 系统阐述了餐饮食品在原料 采购验收、贮藏、烹调加工 等关键环节的食品安全控制 。学生通过学习本书,可将 烹调工艺学、食品工艺学、 食品安全学、食品微生物学 、食品分析知识进行综合运 用,通过思维训练和工程任 务实践,培养解决复杂食品 安全工程问题的能力,以保 证餐饮食品的安全、营养和 美味。 本书适合作为高等学校 烹饪与营养教育专业相关课 程的配套教材,也可作为广 大餐饮行业从业人员及餐饮 食品安全相关人员的参考用 书。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
内衣系列艺术设计/AR内衣产品运营丛书
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生活娱乐
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生活用书
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服饰纺织
作者:
于芳//杨雪梅//柯宇丹|责编:李彦芳
出版社:
化学工业
丛书项:
AR内衣产品运营丛书
本书由四大部分构成: 家居服系列艺术设计、文胸 系列艺术设计、泳装系列艺 术设计、塑身衣系列艺术设 计。本书结合新款设计作品 ,从内衣创意设计理论方法 入手,以系列设计开发为重 点,深入浅出地归纳了不同 内衣品类的设计方法,以提 升系列设计的理论知识、创 新思维能力、商品开发的设 计能力以及艺术素养与审美 水平,直观展示了从灵感创 意到系列成品的完整艺术创 作,能有效启发和提高读者 的设计与实践能力。 本书结合增强现实技术 (AR技术),将多媒体、 三维建模、实时视频显示等 新技术有效融合,构建出完 整的虚拟知识环境,能更高 效、更快速、更便捷地培养 服装创意设计思维。本书配 套APP“内衣AR”软件,可在 手机应用市场搜索并下载, 用手机扫描书中的图片,即 可观看每一个款式对应的虚 拟人模穿着展示。读者既可 查看该款式的造型设计、纸 样绘制和缝制工序图分析说 明,又可观看款式的创意动 漫视频,还可以进行款式组 装设计或者通过配色小游戏 来练习色彩设计。本书既可 作为高等院校服装专业的教 学用书,又可作为服装从业 人员的学习用书。
人民幣:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
调酒技艺与酒吧运营(第2版高等职业教育十四五规划旅游大类精品教材)
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:殷开明//陈雪梅//艾佩佩|责编:刘烨|总主编:马勇
出版社:
华中科技大学
调酒是一门需要不断 创新的艺术,调酒技艺的 学习有利于培养人们的创 新思维,而酒吧运营涉及 的是具体企业的运作和管 理问题,酒吧运营的学习 有利于提高人们的创业能 力。为了响应“大众创业 、万众创新”,我们组织 教学一线人员编写了这本 《调酒技艺与酒吧运营》 (第二版)。 本书按照“项目-任务驱 动教学法”对课程内容进 行了全新的整合与归纳。 全书以“可教、可学、可 做”为原则,共分12个项 目,每一个项目又分解为 若干任务。在体例上,每 一个项目都安排了项目目 标、项目核心、项目导入 及知识衔接等模块。全书 融理论性、实践性于一体 ,特别重视实践能力和创 新创业能力的培养,致力 于为我国培养出一批优秀 的调酒行业从业者和酒吧 创业者。
人民幣:
RMB 59.80
元 售价:
NT$ 239.20
元
烹调原理(营养与食品卫生专业主干课程教材)/教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:郑昌江|责编:王玉时//韩书云
出版社:
科学
丛书项:
教育部财政部职业院校教师素质提高计划成果系列丛书
本书是以职业性、技术 性和示范性为导向,将烹 饪的专业理论知识和烹调 实践相结合,为培养学生 建立在烹饪科学基础之上 的烹饪技能及创新能力奠 定理论基础。通过教材整 体构思、表现形式和内容 组织等方面的积极探索, 力争拓宽、夯实烹饪专业 的学科基础。其核心内容 是菜肴属性的形成机制和 方式,主要包括菜肴的色 、味、香、型、质的形成 过程及原理,以及菜肴感 官评价方法、检测仪器的 应用等方面的理论与知识 ,是指导烹饪专业烹调实 践的一本重要的专业基础 课程教材。 本书虽然为烹饪与营养 教育本科专业教学而编写 ,但也可以作为其他烹饪 专业及相关专业师生的参 考书。同时,也是专业厨 师提高烹饪理论基础的必 修教材。
人民幣:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
中医食疗学(供中医学中西医临床医学中药学护理学食品卫生与营养学等专业用新世纪第2版全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:施洪飞//方泓|责编:王捷
出版社:
中国中医药
本教材分为上篇、中篇 、下篇三部分。上篇介绍中 医食疗学的概念以及发展简 史,中医食疗学的特点、基 本原则、方法、禁忌,八种 体质人的饮食养生;中篇介 绍阴阳五行、藏象、气血津 液、经络和病因病机,诊法 与辨证,可食性中药的性味 、归经、功效应用,解表类 、清热类等十四类食疗配方 的组成、功效、方解等,中 医食疗科的建设,中医经典 食疗内容选读等;下篇分九 章,按中医内科、外科、妇 科、儿科、皮肤科、男科、 眼科、耳鼻喉科、温病顺序 排列,介绍100多个常见中 医病证的食疗。各个病证分 设病因病机、辨证要点、食 疗原则、辨证食疗等栏目; 每个证型下分设证候、证机 概要、食疗方法、推荐食材 、推荐食疗方等栏目。
人民幣:
RMB 95.00
元 售价:
NT$ 380.00
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