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茶叶商品学(茶学专业应用型本科教材)
所属分类：经济>>工商管理>>商品学作者：编者:张星海|责编:贾磊出版社：轻工
本教材主要从商品的角度阐述茶叶商品本质及分类、商品品种及其延伸、商品质量及安全、商品编码及监控、茶叶标准及标准化、茶叶商文化及包装设计等。本教材共分七章：中国茶的魅力、全价利用中的茶商品、破译茶商品中的编码、守好茶叶质量安全门、标准化是茶叶强盛必由之路、茶文化是中国茶的灵魂、茶需要生产更需要设计。本教材适合高等院校茶学、茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化等专业学生使用，也可供茶叶经营管理及相关企事业单位人员学习参考。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品工程伦理学(高等学校专业教材)
所属分类：哲学>>哲学>>伦理学作者：编者:袁永俊//陈晟//陈祥贵//马嫄|责编:钟雨出版社：轻工
在科学技术飞速发展的今天，学界和工业界都普遍越发重视工程伦理的建设，并将其视为科技的“安全阀” “刹车片”和“指南针”，以确保科学技术能造福人类，为人类社会的发展发挥积极作用。本书根据工程伦理的基本原理，结合食品工程的具体内容和特殊要求，阐述了食品工程伦理对于食品工程领域的独特、重要价值，并介绍了食品工程伦理学的6 个基本原则，以及它们在食品链各个环节的具体表现和要求，帮助学生认识食品行业的社会责任、明辨大是大非，为他们的职业发展铺好底色。本书在编排上，坚持以课程思政为引领，以国内外食品工程领域发生过的真实案例为素材，顺应时代发展的大趋势，努力做到启发式的教学。此外，本书还介绍食品安全文化的作用与建设、ESG的相关知识与操作，做到知行合一、学以致用。本书可作为高等学校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业等食品相关专业的本科生、研究生教材。也可供食品相关行业的科研、技术人员及政府市场监督管理人员参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

化妆品原料学习辅导(高等学校美容化妆品专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:杨承鸿//刘纲勇|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
本书是《化妆品原料》（第二版，刘纲勇主编）的配套学习辅导书。全书对应《化妆品原料》的12章内容，设置了12 个学习任务：乳化剂、增稠剂、香精香料、着色剂和粉、防腐剂、洗涤护肤助剂、油脂、保湿剂、清洁剂、肤用功效原料、发用功效原料和天然活性物质。每个学习任务下设立4～5个学习活动，包括明确任务和知识准备、实施任务、检查及评价、任务拓展、动手计算。每个学习活动中都采用引导性的问题，激发学生探究的兴趣，促进学生主动思考和学习。本书可供高等职业院校化妆品技术专业学生学习使用，也可供化妆品初学者培训使用。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

运动食品营养学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：文教体育>>体育>>体育作者：编者:冯宪超//陈琳|责编:钟雨出版社：轻工
运动食品营养学是阐述人体运动行为与膳食搭配、营养补充、人体机能、体力恢复及疾病预防之间的内在关系的一门学科，侧重于介绍食品营养对人体运动行为和生理变化影响的深层机制。运动食品营养学从食品学科角度出发，为健身运动过程中人群的膳食搭配提供更全面、更专业的指导，突出不同人群在运动前后的膳食搭配，同时结合食品工业开发针对不同人群的运动食品。本教材系统阐述了食品营养对人体运动行为和生理变化影响的基础理论及健身人群在运动过程中如何科学膳食，主要内容包含绪论，运动行为与机体生理变化，运动行为与营养素供给，运动行为与能量代谢，健身人群、不同运动类型、不同人群及慢性病患者的运动行为特点与营养补充以及运动营养食品研发策略。本教材以系统性、科学性、实用性为编写宗旨，可作为运动科学与食品营养学相关专业的本科生、研究生教材或参考书，为培养运动食品营养相关专业的优秀人才打下坚实基础，服务于我国的营养大健康战略。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

幼儿文学(职业院校学前教育专业精品教材)
所属分类：文学>>文学理论>>文学理论作者：编者:叶璐//廖俐//黄海宁|责编:居碧娟出版社：西南交大
本书为高等职业教育学前教育专业核心课程教材，读者对象为中高职学前教育专业学生。本书共分为八个章节：幼儿文学概述、儿歌、幼儿诗、幼儿故事、童话、寓言、幼儿戏剧和图画书，系统阐释了幼儿文学各类表现形式的基础知识及其在幼儿园教学实践当中的运用情况。本书注重理论和实际的结合，特别注重幼儿文学作品与幼儿园五大领域课程的融合性，强调用文学知识服务幼儿教育的理念。
人民币：RMB 33.00 元售价：NT$ 148.50 元

食品工业技术经济学(高等学校专业教材)
所属分类：经济>>财经管理>>工业经济作者：编者:邢亚阁|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
本书结合高等学校食品相关专业教学实际和食品工厂设计与生产管理者等的需求，系统全面地介绍技术经济学的基本原理、基本方法及其在食品工业项目可行性报告、新产品开发、生产设备与生产线、建设项目等方面的技术经济分析与应用，构成食品工业技术经济学。本书结合了技术经济学、农业技术经济学和工业技术经济学等相关的原理、知识与方法和食品专业相关知识需求，增加一些新的理论、方法和大量案例，力求能够简明清晰地说明有关食品工业技术经济方面的基础知识、基本方法和应用案例，以期满足社会主义新时代经济社会发展对人才培养的需求。本书既有工业技术经济学的基本原理，又结合食品工业实际，并穿插有大量食品工业技术经济分析案例，补充完善了食品类专业教材体系，为课程设置提供专业教材，使学生在学习与夯实技术经济基础知识的同时，基于案例教学培养食品工业技术经济分析评价能力，较好地补足其评价“好技术”知识和能力的短板。本书可作为高等学校食品科学与工程类专业的教材，也可作为食品企业工厂产品开发、设备维护、研发与生产线建设、工厂建设等技术经济分析、设计生产管理等相关人员的参考书。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。可作为高等院校食品类专业的教材用书，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

学前教育学(实践应用型学前教育专业精品教材)
所属分类：文教体育>>教育>>教育总论作者：编者:李虹飞//刘树娟|责编:吴振江出版社：中国人民大学
《学前教育学》课程是学前教育专业的专业基础必修课，涉及学前教育专业各方面的基础知识，是学生踏进学前教育专业学习的第一步，对树立学生正确的儿童观、教育观和教师观起到极为重要的作用。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

幼儿文学作品导引(文学第3版学前教育专业系列教材)
所属分类：文学>>文学理论>>世界文学研究作者：编者:方美波出版社：浙江大学
《幼儿文学作品导引(文学第3版学前教育专业系列教材)》致力于培养学前教育专业学生鉴赏、运用（朗读、讲述和表演）、改编和创作幼儿文学作品的能力。全书共十个单元。第一单元是儿童文学理论文章，其余九个单元均按体裁排列，其结构大致是：各类体裁基础知识介绍、中外幼儿文学作品选读（作品后附有文本研习，供老师和学生在教学过程中参考）、单元拓展训练（每个单元的拓展训练都有具体的范例分析和操作要求）。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

动力学(普通高等学校十四五规划力学类专业精品教材)
所属分类：数理化学科>>数理化学科>>力学作者：编者:何锃|责编:李梦阳出版社：华中科技大学
本书共9章。第1章为绪论。第2～4章为运动学内容，主要介绍点的运动学、刚体的运动学和点的合成运动。第5、6章为质点系动力学的理论基础，介绍了质点动力学基本规律、质点在非惯性系中的运动以及质点系的动力学普遍定理。第7章介绍了常规的碰撞知识。第8 章为刚体动力学，主要论述了刚体的质量特性，推导了定点运动刚体的Euler动力学方程，详细介绍了刚体的自由转动。第9章为分析力学基础，详细论述了质点系的各种约束及其性质，推导了Lagrange变分方程，给出了第二类Lagrange方程和Hamilton方程；针对线性非完整约束，介绍了几种非完整系统的动力学方程。本书可作为航空航天类专业、工程力学专业动力学课程教材，也可供机械、土建、船舶、动力工程类专业的学生和相关科研人员参考。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

经济学基础(修订版财经专业精品教材)
所属分类：经济>>财经管理>>经济学理论作者：编者:孙涛出版社：上海交大
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

市场营销学(公共管理专业精品教材)
所属分类：经济>>工商管理>>市场营销作者：编者:许箫迪|责编:秦月出版社：南京师大
本书在体系结构上，保持了市场营销学体系的基本构架，在内容上进行了整合和提炼，既突出市场营销学的广泛实用性，又体现它的持续发展性。本书的特色主要体现在：第一，在理论上，兼顾知识的系统性、前瞻性和实用性。在突出经典的市场营销理论基础上，吸收市场营销学理论的最新成果，保持体系的完整新颖，内容的丰富实用，让学生感受到市场营销学理论的经典价值与创新魅力。第二，在实务上，突出现实性、可操作性和应用性。注重案例及相关材料的新颖性、国际性和本土化。全书不仅更多地反映21世纪以来国内外市场营销的最新实践，而且根据各章内容，有针对性地穿插一定数量并具典型意义的案例和相关知识介绍。第三，在激发学生的学习兴趣上，注重体现知识的拓展性、案例的生动性、学习的自主性。全书导入正式内容前给出“引例”，以便引起学生对本章的兴趣和关注，在对应的理论与实践之间构建桥梁。同时，注意引入新的理论、案例，甚至是课后练习等，培养学生的创造激情和创新能力。全书分为十二章，内容上以营销管理理论为主线，在每一章末都安排了知识链接与复习思考题，以帮助学习者更加深刻地领会理论知识，学习实践应用。本书的编写力求吸收国内外先进的营销理论、方法和最新实践成果，在内容上力求做到科学性、先进性和普遍性相结合，在编写方法上追求简洁易懂、利于教学。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

危险化学品企业班组长安全培训教材
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:毛宝琪|责编:许倩出版社：中国石化
本书根据危险化学品企业班组安全管理的特点，结合企业生产工作实际编写，包含危险化学品企业班组安全基础知识、危险化学品企业班组现场安全管理实务和危险化学品企业班组长能力拓展三部分。在每章设有“ 本章学习要点”和“复习思考题”，既便于教师把握教学重点，又便于学员学习和备考。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

电工学(职业教育精品实用教材)
所属分类：电子电脑>>电工无线电自动化>>电工技术作者：编者:李赏//王跃东|责编:季苏平出版社：西北工大
本书主要内容包括直流电路、磁场与电磁感应、正弦交流电路、三相交流电路、变压器与三相异步电动机、工作机械的基本电气控制电路、常用电子元器件及其应用电路，书中还设置了诸如“小思考”、“小提示”、“ 资料卡片”等栏目，帮助学生在学习的过程中加深印象，达到更有效的学习效果。另外，在重点章节附有实验，以巩固学生对所学知识的掌握和运用。
人民币：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

食品标准与法规(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:韩梅|责编:伊双双出版社：轻工
为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，zui后从市场准入和认证制度角度，总结归纳食品领域的许可管理制度、企业管理体系和产品认证管理。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

有机化学(供食品药品与粮食类等专业用职业教育药学类专业系列教材)
所属分类：数理化学科>>数理化学科>>化学、晶体学作者：编者:仲继燕//肖香珍|责编:张红梅出版社：重庆大学
本书在对传统教学内容进行遴选的基础上，按照项目任务式对全书内容进行分类和编排，简明扼要地介绍有机化学课程基本概念和基础知识，重点讨论典型有机化合物的官能团、结构特征、性质和应用，以实现对后续专业类课程知识、技能的支撑。在实践技能方面，本书注重实用性与前沿性的有机结合，在培养学生实践操作能力的同时，有利于学生综合素质的形成和科学方法与创新能力的培养。本书内容分为有机化学理论基础知识和有机化学实验两大模块，其中模块1分解为16个项目、45个任务；模块2分解为4个项目、 14个任务。另外，本书还配套有知识链接、思考与讨论、习题、教学PPT、习题参考答案等新形态融媒体教学资料。本书可作为职业院校药学类、食品类、化工类、环境类等专业的教材，也可供相关从业者学习和参考。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

大学生就业与创新创业(高等职业教育精品规划教材)
所属分类：文教体育>>教育>>高等教育、师范作者：编者:张宏升|责编:闫非出版社：应急管理
随着我国高校招生规模的不断扩大，大学生就业问题成为关系到社会经济发展和国家稳定、高等教育体制改革的综合性问题，其能否顺利就业，不仅会影响大学生个人的发展前途，而且涉及千家万户的利益，影响社会的和谐与稳定，因而备受社会各界的广泛关注。《大学生就业与创新创业》内容包括大学生就业前的准备、就业政策与就业定位、求职过程指导、毕业流程与就业程序、就业权益与保障等十二个项目。
人民币：RMB 63.00 元售价：NT$ 252.00 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

免疫学(供制药工程药学食品类等专业用高等职业教育本科药学类专业规划教材)
所属分类：生物科学>>生物科学>>古生物学、微生物学作者：编者:夏佳音//陈新江|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材是“高等职业教育本科药学类专业规划教材” 之一。全书共9章，包括免疫系统和免疫应答、抗体、抗体药物、补体系统、细胞因子、抗原、疫苗、超敏反应和免疫学检测，其中重点介绍了三个主要免疫学应用，即抗体药物、疫苗和免疫学检测，内容涵盖产品研发、生产等所需的应用知识。本书为书网融合教材，纸质教材内容简洁明了，同时配有图片、视频等丰富的数字资源，生动形象地阐述了免疫学基本概念、基本原理，具有较好的可读性和实用性。本教材主要供制药工程、药学和食品类等专业的师生教学使用，也可作为抗体药物、疫苗、免疫检测试剂等免疫学产品研发、生产、质检等岗位人员的参考用书。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校预防医学专业规划教材 ”之一，系根据营养与食品卫生学课程标准的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖营养学基础、食物营养、公共营养、特殊人群的营养、临床营养、营养与营养相关疾病、食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、各类食品的卫生及其管理、食源性疾病及其预防、食品安全监督管理等。本教材突出重点，详略得当，同时有机融入学科领城最新知识。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化立体化，有助学习者理解掌握相关知识，并及时考察学习效果。本教材主要供高等职业院校预防医学专业师生教学使用，也可供医学营养、护理、食品等专业学生使用，以及作为从事营养与食品卫生学工作的专业人员和健康管理人员参考用书。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

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