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有機化學(供食品藥品與糧食類等專業用職業教育藥學類專業系列教材)

  • 作者：編者:仲繼燕//肖香珍|責編:張紅梅
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568931533
  • 出版日期：2022/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：161
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    本書在對傳統教學內容進行遴選的基礎上，按照項目任務式對全書內容進行分類和編排，簡明扼要地介紹有機化學課程基本概念和基礎知識，重點討論典型有機化合物的官能團、結構特徵、性質和應用，以實現對後續專業類課程知識、技能的支撐。在實踐技能方面，本書注重實用性與前沿性的有機結合，在培養學生實踐操作能力的同時，有利於學生綜合素質的形成和科學方法與創新能力的培養。
    本書內容分為有機化學理論基礎知識和有機化學實驗兩大模塊，其中模塊1分解為16個項目、45個任務；模塊2分解為4個項目、14個任務。另外，本書還配套有知識鏈接、思考與討論、習題、教學PPT、習題參考答案等新形態融媒體教學資料。
    本書可作為職業院校藥學類、食品類、化工類、環境類等專業的教材，也可供相關從業者學習和參考。
作者介紹
編者:仲繼燕//肖香珍|責編:張紅梅
目錄
模塊1 有機化學理論基礎知識
  項目1 認識有機化合物
    任務1.1 有機化合物的概念
    任務1.2 有機化合物的成鍵特點
    任務1.3 有機化合物的分類
    任務1.4 有機化合物的性質
    【習題1】
  項目2 烷烴
    任務2.1 烷烴的結構和同系列
    任務2.2 烷烴的命名
    任務2.3 烷烴的性質
    【習題2】
  項目3 烯烴
    任務3.1 烯烴的結構
    任務3.2 烯烴的命名
    任務3.3 烯烴的性質
    【習題3】
  項目4 炔烴
    任務4.1 炔烴的結構
    任務4.2 炔烴的命名
    任務4.3 炔烴的性質
    【習題4】
  項目5 芳香烴
    任務5.1 芳香烴的分類和結構
    任務5.2 芳香烴的命名
    任務5.3 單環芳烴的性質
    任務5.4 多環芳烴
    【習題5】
  項目6 脂環烴
    任務6.1 脂環烴的分類和命名
    任務6.2 脂環烴的性質
    【習題6】
  項目7 鹵代烴
    任務7.1  鹵代烴的分類和命名
    任務7.2 鹵代烴的性質
    任務7.3 重要的鹵代烴
    【習題7】
  項目8 醇
    任務8.1 醇的分類和命名
    任務8.2 醇的性質
    任務8.3 重要的醇
    【習題8】
  項目9 酚
    任務9.1 酚的分類和命名
    任務9.2 酚的性質
    【習題9】
  項目10 醚
    任務10.1 醚的分類和命名
    任務10.2 醚的性質
    【習題10】

  項目11 醛、酮、?
    任務11.1 醛、酮的分類和命名
    任務11.2 醛、酮的性質
    任務11.3 ?
    【習題11】
  項目12 羧酸
    任務12.1 羧酸的分類和命名
    任務12.2 羧酸的性質
    任務12.3 重要的羧酸
    【習題12】
  項目13 羧酸衍生物
    任務13.1  羧酸衍生物的命名
    任務13.2 羧酸衍生物的性質
    任務13.3 重要的羧酸衍生物
    【習題13】
  項目14 氨基酸和蛋白質
    任務14.1 氨基酸
    任務14.2 蛋白質
    【習題14】
  項目15 糖
    任務15.1 單糖
    任務15.2 低聚糖
    任務15.3 多糖
    【習題15】
  項目16油脂
    任務16.1 油脂的性質
    任務16.2 油脂的功能應用
    【習題16】
模塊2 有機化學實驗
  項目17 有機化學實驗基本知識
    任務17.1 實驗室規則
    任務17.2 有機化學實驗室常用的玻璃儀器及裝置
  項目18 有機化學實驗基本操作
    任務18.1 蒸餾
    任務18.2 水蒸氣蒸餾
    任務18.3 分餾
    任務18.4 萃取
  項目19 有機化合物的製備
    任務19.1 環己烯的製備
    任務19.2 正丁醚的製備
    任務19.3 乙酸乙酯的製備
    任務19.4 從茶葉中提取咖啡因
    任務19.5 從黃連中提取黃連素
  項目20 有機化合物的性質實驗
    任務20.1 醇和酚的性質
    任務20.2 醛和酮的性質
    任務20.3 糖的性質
參考文獻

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