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饮料工艺学(高等学校食品专业通用教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:孙汉巨//何述栋|责编:郭敬
出版社:
合肥工业大学
本教材在新的国家标准 分类的基础上,依据产品呈 现形式,进行章节排序。本 教材共有十二个理论章节: 绪论、饮料用水及水处理、 饮料常用的原辅料、包装饮 用水、碳酸饮料、果蔬汁( 浆)类及其饮料、茶(类) 饮料、咖啡(类)饮料和植 物饮料、蛋白饮料、风味饮 料和特殊用途饮料、固体饮 料、饮料包装材料及容器。 重点章节:饮料用水及水处 理、饮料常用的原辅料、碳 酸饮料、果蔬汁(浆)类及 其饮料、茶(类)饮料和蛋 白饮料。次重点章节:包装 饮用水、咖啡(类)饮料和 植物饮料、风味饮料和特殊 用途饮料、固体饮料。 本教材可供高等学校食 品科学与工程、食品质量与 安全、粮食储藏及加工、粮 食工程、烹饪与营养教育、 食品卫生与营养学、食品营 养与健康、公共卫生等专业 本科生及研究生使用,也可 供从事食品卫生检验、进出 口商品检验、质量监督、食 品研究及开发的技术人员参 考。
人民币:
RMB 65.00
元 售价:
NT$ 260.00
元
茶艺学(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:黄友谊|责编:贾磊//王昱茜
出版社:
轻工
茶艺是茶文化最具活力 的部分,同时也形成了茶 艺师这一职业。本教材全 面系统地总结了茶艺学的 理论知识,包括茶艺发展 简史、茶艺组成、古代茶 艺、茶艺用具、泡茶技艺 、品饮技艺、茶艺礼仪、 茶艺配饰、茶席设计、茶 艺环境、茶艺表演、茶艺 编创、茶艺鉴赏、茶艺训 练、茶艺实践、茶会举办 等内容。 全书突出理论,更强化 技能,配套制作丰富的多 媒体教学资源,可作为高 等院校茶学专业学生和培 训机构的教学用书,也可 作为茶文化爱好者的学习 资料。
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
版式设计(普通高等院校美术艺术设计专业教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:吴烨|责编:满媛
出版社:
辽宁美术
本书共七章,分别为传 承、规格、美感桥梁、版式 网格设计、版式设计原理、 版式视觉分析、版式设计实 训。详细的讲解了版式设计 的欣赏、原理、设计实训等 内容。视觉是一种表现艺术 。他不像数学题目只有唯一 的正确答案,同一内容,我 们可以做很多种视觉排版样 式。版式设计不仅是一种技 能,更实现了技术与艺术的 高度统一,版式设计是现代 设计者所必备的基本功之一 。多角度剖析美感的传达平 衡原理、秩序原理、生活经 验、数学法则、音乐美感等 。利用版式视觉元素的组织 构建美感。
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
通风除尘与物料输送技术(高等职业教育粮食类专业教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:张自立//杜延兵|责编:张靓
出版社:
轻工
本书详细论述了通风除 尘与物料输送必需的基础知 识和技能操作,内容对接现 代企业的新技术、新工艺、 新方法。全书共分七个模块 ,分别介绍了空气流动流体 力学基础知识、通风机、粉 尘控制、通风除尘系统设计 、气力输送技术、气力输送 系统设计计算和运行管理、 机械输送设备等内容。
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
元
食品营养学(第3版食品科学与工程专业主干教材普通高等教育十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:张泽生|责编:马妍
出版社:
轻工
《食品营养学》第三版对教材内容进行了更合理 的编排,并依据《中国食物与营养发展纲要(2014— 2020年)》、《中国居民营养与慢性病状况报告 (2015年)》和《中国居民膳食指南(2016年)》, 在原书的基础上增删修改,尽量保持原书的特点,使 之核心内容更精炼、更与时俱进。 本书为反映营养学的发展和教学的需要,对部分 知识内容进行了更新增补,增加“能量平衡”、“营 养素代谢”、“营养标签编制”等章节。本书各章的 主要内容均配有学习指导、思考题、主要参考文献。 这些教学资源使得读者能更轻松、便捷、高效地掌握 本书的精髓,大大提高学习效率。 本书可供高等学校食品类、生物技术、农副产品 、粮食储存与加工等各专业或专业方向作为教材使用 ,也可供食品卫生检验、质量与安全、质量监督等各 类食品企事业单位的相关技术人员参考。
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
茶艺与茶文化(中国旅游业普通高等教育应用型规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:李岚//王婧|责编:张芸艳
出版社:
中国旅游
教材分为上下两篇,共 八个任务。上篇为理论基础 ,包括中国茶文化(张伟强 执笔)、茶叶基础知识(杨晶 执笔)、茶艺基础知识(杨晶 执笔)、茶叶的选购与储存( 王婧执笔)、茶与健康(王婧 执笔);下篇为茶艺实训, 包括茶艺师的修养与茶艺礼 仪(李岚执笔)、茶叶冲泡基 础(杨晶执笔)及茶艺表演设 计(胡甜执笔)。为了方便广 大教师的实际教学活动,本 书还创新地编写了配套的学 生使用实训手册(李岚执笔) ,既能促进学生更好地掌握 该课程的相关内容,也可以 帮助教师切实掌握教与学的 效果。书中文字表述简洁明 了,内容编排翔实全面,具 有科学性、知识性、实用性 、创新性等特点,适合作为 茶艺基础、茶艺与茶文化等 课程的配套教材使用,也可 以供茶文化爱好者学习。
人民币:
RMB 36.80
元 售价:
NT$ 147.20
元
针织学(纺织工程一流本科专业建设教材十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:李津//杨昆|责编:孔会云//沈靖
出版社:
中国纺织
本书系统讲述了针织、 针织物和针织机的基本概念 和术语,常用针织物的结构 、编织工艺、性能特点及用 途,针织机的基本结构及工 作原理,针织生产的基本工 艺要素和工艺设计方法。 本书可作为纺织工程专 业(针织学及针织专业方向 )相关课程的教材,也可作 为从事针织生产、产品设计 开发工作的工程技术人员、 纺织品贸易从业人员及其他 相关专业师生的参考用书。
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品化学实验与习题(第2版化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:汪东风//汪明明|责编:赵玉清
出版社:
化学工业
《食品化学实验和习题 》(第二版)包括二部分内 容,第一部分是食品化学实 验,第二部分是食品化学复 习资料。在实验内容中第一 章所安排的单元实验,可使 学生掌握和熟悉食品中基本 成分的标准测定方法和技术 ;第二章所安排的综合性实 验,融入了现代实验技术, 使学生的实验技能得到全面 锻炼和提高,并使学生学会 应用综合技术解决实际问题 ;第三章为研究性实验,本 章实验是根据学生所学知识 及个人兴趣,自主设计实验 方案,改变了本科生实验中 一贯的菜单式的实验方式, 真实反映学生的操作技能以 及独立分析问题和解决问题 的能力。“基础—综合—研 究”分层次的实验教学体系 ,有利于启迪学生科学思维 和创新意识。
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品质量管理学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:陆兆新
出版社:
中国农业
陆兆新主编的《食品质量管理学(第2版)》以 现代食品质量管理科学的观点,系统地阐述了食品质 量管理的基本概念、理论和方法。同时,还对现代食 品质量管理的新的方法和动态做了适当介绍。重点介 绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控 制、食品质量检验、食品质量保证、质量审核与质量 认证、质量教育与质量意识。比较全面地反映了当今 食品质量管理科学的基本内容。“21世纪是质量的世 纪”。食品质量管理学提供了全球经济一体化时代食 品从业人员相关食品质量管理的理论与方法,有助于 企业改善管理,提高产品及服务的质量竞争力。 本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专 业学生的教材,也可作为从事食品科学、食品工程、 食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理 人员的参考用书,同时也可作为企业质量管理的培训 教材。
人民币:
RMB 35.50
元 售价:
NT$ 159.75
元
粮油加工学(第3版普通高等教育农业部十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:李新华//董海洲
出版社:
中国农业大学
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 216.00
元
版式设计(21世纪全国普通高等院校美术艺术设计专业十三五精品课程规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:徐丹//徐爽|责编:严赫|总主编:彭伟哲
出版社:
辽宁美术
本书从整体结构到细 节变化来介绍版式设计, 注重各章节内容的逻辑性 ,将设计思路、设计技法 贯穿全书。明确的标题, 简洁的文字叙述,使得读 者在阅读时可以更快地了 解编者所要阐述的内容。 本书注重图文结合的方式 ,插入大量的图片对文字 信息加以润饰,优秀的知 名作品为理论的阐述提供 有力的证据,使内容阐述 更具有说服力,大量的学 生作品也为本书增添了生 动的效果。
人民币:
RMB 56.00
元 售价:
NT$ 224.00
元
食品工程原理(食品科学与工程专业主干课程第2版普通高等教育十五国家级规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:冯骉
出版社:
轻工
冯骉主编的《食品工程原理(食品科学与工程专 业主干课程第2版普通高等教育十五国家级规划教材 )》为食品科学与工程专业的主干课程和学位课程, 经过多年教学改革实践的成果,体系完整、矢口识新 颖、理论先进、概念清晰。 以动量传递、热量传递和质量传递作为研究食品 工业常见单元操作的主线,在阐述单元操作时注重对 处理工程问题的方法的分析,重点介绍处理工程问题 的方法,如数学模型法、因次分析法、经验和半经验 模型法等,以使学生逐步培养和形成工程观点。同时 适当简化了对三大传递中最复杂的动量传递的分析, 以降低学生入门的难度。 在保持和强调基本原理的同时兼顾食品工业的特 点,适当吸收近年来发展迅速的新单元操作,以体现 新时期食品工程发展的风貌。 在章节编排上,删去了“衡算方程”和“传质原 理”两章,将关于微分衡算的内容融入相应的章节。 同时删去了一些工程上已少用的内容和方法,以及一 些虽然在食品工业中有应用,但人们的认识不够深入 ,还停留在定性或经验阶段的技术性知识点,从而使 全书篇幅有所减少,叙述更简洁,也便于各使用院校 根据各自的教学计划因地制宜实施。
人民币:
RMB 72.00
元 售价:
NT$ 324.00
元
食品营养学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张令文//覃思|责编:李卫峰
出版社:
中国农业大学
本书是根据教育部高 等学校食品科学与工程类 专业教学指导委员会审定 的食品营养学课程标准要 求,结合应用型本科教育 的发展需要编写而成。在 编写过程中,以“营养学 基础-不同人群营养-社区 营养-营养配餐”为主线, 密切关注当前食品营养学 相关工作的需求,紧跟学 科前沿,侧重应用性、综 合性和前沿性的内容,注 重学生自主学习能力、创 造性思维能力和动手实践 能力的培养,有利于提高 学生分析问题、解决问题 的能力。 本教材共分十三章, 主要介绍了食物的消化和 吸收,营养与能量平衡, 宏量营养素、微量营养素 及其他膳食成分,各类食 物的营养价值,食品营养 强化与营养标签,不同生 理期人群的营养,特殊环 境下人群的营养,营养与 慢性病,社会营养与营养 配餐等内容。本书内容丰 富,条理清晰,应用性强 。本书可作为高等院校, 尤其是应用型本科高校食 品科学与工程类专业、生 物类专业,高等职业院校 食品类专业及相关专业的 教材,亦可作为食品生产 企业、食品科研机构有关 人员的参考书。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
家具数字化加工技术(装饰图案与数控雕刻国家林业和草原局普通高等教育十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈年|责编:田苗//赵旖旎
出版社:
中国林业
本教材编写的重要理念 之一,就是让学生通过对相 关课程的学习和教材知识、 精神内涵的理解,将价值塑 造、知识培养和能力构建三 者融为一体,在学习知识、 练就本领的同时体悟工匠精 神。 随着行业发展对数控雕 刻技术人才需求的快速增加 ,许多职业院校和普通高等 院校都开设了相关课程,但 一直少有适合的教材。本书 是主编通过多年个人自学、 实践、拜师学习、教学过程 中的不断探索积累,倾力打 造的一本教材,力求填补这 一课程教材、教学资料短缺 的现状。教材中的案例和知 识内容,都是编者多年实践 和教学的成果积累,通俗易 懂,既适合开设有家具设计 与制造相关专业专业院校教 学之用,也适合个人自学, 以及作为从业人员的技能培 训和参考用书。
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
产业用纤维制品学(第2版纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:晏雄//邓炳耀
出版社:
中国纺织
晏雄、邓炳耀主编的《产业用纤维制品学(第2版 纺织科学与工程一流学科建设教材十三五普通高等教 育本科部委级规划教材)》是高等纺织院校纺织科学与 工程专业的主要专业教材之一,内容分为上篇和下篇 。上篇介绍产业用纤维制品的基础知识,包括产业用 纤维制品的定义、分类、特点,产业用纤维制品的设 计、加工及检测等;下篇主要介绍产业用纤维制品近 年来在各行各业的推广应用等。 本书可供高等纺织院校相关专业的师生阅读,也 可供纺织科技人员、工程技术人员以及从事产业用纤 维制品的开发、应用人员参考。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
纺织英语(第4版纺织工程一流本科专业建设教材十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:刘雍|责编:沈靖//孔会云
出版社:
中国纺织
本书包括纺织原料、纱 线生产、织物生产、织物染 整和织物检验等内容,同时 还涉及非织造布、高性能纤 维、纺织复合材料、服装等 内容。本书每篇课文后均附 有生词表、课文注释以及为 理解课文内容而设置的问题 。书后附有总单词表,在本 书配套的数字化资源中提供 了专业微课堂、思政微课堂 和语言微课堂。通过学习本 书,除了可以掌握纺织专业 基本知识,还可以掌握纺织 领域常用的英语词汇以及基 本的纺织英语资料翻译技巧 。 本书可作为普通高等院 校纺织工程专业学生的教材 ,也可作为相关企事业单位 和科研单位学习纺织英语的 教材,同时也可提供给具有 一定英语基础并且对纺织生 产感兴趣的人员学习使用。
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