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茶藝學(普通高等教育茶學專業教材)

  • 作者：編者:黃友誼|責編:賈磊//王昱茜
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518422296
  • 出版日期：2021/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：471
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    茶藝是茶文化最具活力的部分，同時也形成了茶藝師這一職業。本教材全面系統地總結了茶藝學的理論知識，包括茶藝發展簡史、茶藝組成、古代茶藝、茶藝用具、泡茶技藝、品飲技藝、茶藝禮儀、茶藝配飾、茶席設計、茶藝環境、茶藝表演、茶藝編創、茶藝鑒賞、茶藝訓練、茶藝實踐、茶會舉辦等內容。
    全書突出理論，更強化技能，配套製作豐富的多媒體教學資源，可作為高等院校茶學專業學生和培訓機構的教學用書，也可作為茶文化愛好者的學習資料。
作者介紹
編者:黃友誼|責編:賈磊//王昱茜
    黃友誼，博士，華中農業大學園藝林學學院教授，長期從事茶葉加工方面的教學、科研與技術推廣工作，主要是開展微生物茶產品（如黑茶、發酵茶飲料等）開發、多酚氧化?和DNA拓撲異構?的分子?學研究。出版著作2本，參編3本，申請國家發明專利9個，鑒定成果3項。
目錄
第一章  茶藝發展簡史
  第一節  中國古代茶藝的發展
  第二節  中國現代茶藝的發展
  第三節  國外茶藝的發展
第二章  茶道、茶藝與茶藝精神及茶德
  第一節  茶道
  第二節  茶藝與茶藝精神
  第三節  茶德
第三章  茶藝與茶藝學
  第一節  茶藝的命名與分類
  第二節  茶藝的組成與特性
  第三節  茶藝的功能與作用
  第四節  茶藝學的概念與任務
第四章  古代茶藝
  第一節  煮茶茶藝
  第二節  煎茶茶藝
  第三節  點茶茶藝
  第四節  泡茶茶藝
第五章  茶藝用具
  第一節  茶具材質
  第二節  茶具種類
  第三節  茶套
  第四節  其他茶藝用具
第六章  泡茶技藝
  第一節  選茶
  第二節  擇水
  第三節  沏泡技藝
第七章  品飲技藝
  第一節  品飲內容
  第二節  綠茶品飲技藝
  第三節  烏龍茶品飲技藝
  第四節  紅茶品飲技藝
  第五節  黑茶品飲技藝
  第六節  其他類茶的品飲技藝
第八章  茶藝禮儀
  第一節  禮儀的特性與作用
  第二節  茶藝禮儀基礎
  第三節  茶藝禮節
  第四節  茶藝演示禮儀
  第五節  茶藝服務禮儀
  第六節  涉外茶禮儀
第九章  茶藝配飾
  第一節  茶藝服飾
  第二節  茶藝音樂
  第三節  茶藝點心
  第四節  茶藝插花
  第五節  茶藝書畫
  第六節  茶藝用香
  第七節  其他茶藝配飾
第十章  茶席設計

  第一節  茶席概念與分類
  第二節  茶席的基本構成
  第三節  茶席設計
  第四節  茶席設計案例
第十一章  茶藝環境
  第一節  茶藝場所
  第二節  茶藝心境
  第三節  茶藝環境的設計
  第四節  茶藝環境的布置
第十二章  茶藝表演
  第一節  茶藝表演的基本理念
  第二節  茶藝表演的類型
  第三節  茶藝表演的要素
  第四節  茶藝表演案例賞析
第十三章  茶藝編創
  第一節  茶藝編創的原則與途徑
  第二節  茶藝編創技巧
  第三節  茶藝編創注意事項
  第四節  茶藝編創實例
第十四章  茶藝鑒賞
  第一節  茶藝美學特徵
  第二節  茶藝美
  第三節  茶藝的鑒賞與升華
  第四節  茶藝評價
第十五章  茶藝訓練
  第一節  茶藝知識培訓
  第二節  茶藝師的設置
  第三節  茶藝師的儀態訓練
  第四節  備具與布具訓練
  第五節  茶藝沖泡訓練
  第六節  奉茶與品茗訓練
  第七節  茶藝禮儀訓練
第十六章  茶藝實踐
  第一節  杯泡法茶藝
  第二節  蓋碗泡法茶藝
  第三節  壺泡法茶藝
  第四節  調飲茶藝
  第五節  民俗茶藝
  第六節  其他茶藝
第十七章  海外茶藝
  第一節  日本茶道
  第二節  韓國茶禮
  第三節  英國下午茶
  第四節  俄羅斯茶藝
第十八章  茶會舉辦
  第一節  茶會的歷史與發展
  第二節  茶會的功能
  第三節  現代茶會的類型
  第四節  茶會的策劃
  第五節  茶會舉辦的要領

  第六節  典型茶會案例
第十九章  無我茶會
  第一節  無我茶會發展歷程
  第二節  無我茶會的理念
  第三節  無我茶會的準備與實施
參考文獻

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