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学生食品安全营养与健康
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：蔡成钢出版社：科技文献
人民币：RMB 15.80 元售价：NT$ 71.10 元

清式营造则例(全新插图版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：梁思成|责编:程凤娟出版社：重庆
这是我国著名建筑史学家、建筑教育家、建筑学大家梁思成先生在系统调查、整理、研究清式建筑历史文献和现场实体的基础之上撰写的学术专著，也是梁先生一生的重要学术著作之一。全书共六章，详细讲解了清代“官式”建筑各部位构件的名称、比例、功用和做法，并绘制了建筑物立面、剖面和局部详图，附录了相关建筑的实体照片。本书一直被古建筑修缮机构和仿古建筑设计师视为重要的，甚至是唯一的“文法课本”，同时也是古建筑研究者、古建筑修缮者和古建筑仿造者的必读著述。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

营造法式(上中下)(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：责编:刘胜利//李丽雅//肖帅帅|译者:王贵祥出版社：中华书局
丛书项：中华经典名著全本全注全译丛书
《营造法式》是宋代李诫创作的建筑学著作，是李诫在两浙工匠喻皓《木经》的基础上编成的。是北宋官方颁布的一部建筑设计、施工的规范书。《营造法式》是中国古代最完整的建筑技术书籍，标志着中国古代建筑已经发展到了较高阶段。本书注释不仅包括三全本一脉相承的注音、注字词、注文义，而且标注了相关尺寸。《营造法式》中的尺寸有的是绝对尺寸，有的则是相对尺寸，即原文中给出的尺寸是比例尺寸，实际尺寸需要根据相关构件按比例计算得出。凡是这类尺寸，本书均给出了按照统一标准推算的演示尺寸，使构件的大小关系一目了然。
人民币：RMB 178.00 元售价：NT$ 712.00 元

匠心营造(Ⅳ)(精)/中国古典家具技艺全书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘岸//袁进东//梅剑平|责编:王思源|总主编:周京南出版社：中国林业
丛书项：中国古典家具技艺全书
《匠心营造》为全书的第二个系列，共分四卷。照图施艺是木工匠人的制作本领。木工图的绘制是古典家具制作技艺中的必修课，这部分内容按照坐具、承具、卧具、庋具、杂具等类别进行研究、测量、绘制、整理，最终形成了近千款源自宋、明、清和现代这几个时期的古典家具CAD图录，这些丰富而翔实的图录将为我们研究和制作古典家具提供重要的参考和学习研究资料。为了将古典家具器形结构全面而准确地呈现给读者，编写人员多次走访各地实地考察、实地测绘，大家不辞辛劳，力求全面。
人民币：RMB 360.00 元售价：NT$ 1440.00 元

食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：周才琼出版社：高等教育
《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，重点介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“ 常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。《食品营养学》适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业使用，也可供其他相关专业学生选修使用。全书由周才琼教授统稿。
人民币：RMB 32.80 元售价：NT$ 147.60 元

综合管廊规划设计施工运营全过程技术要点分析
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:姚智文//姜秀艳|责编:由元春出版社：中国海洋大学
威海市作为国家第二批综合管廊试点项目城市之一，积极推进综合管廊建设。 2019年12月，威海市所有试点项目顺利通过国家住房和城乡建设部验收及绩效考核，并取得全国第5名的好成绩，获得中央财政奖励 9000万元。本书作者全程参与了威海市综合管廊建设项目的所有环节；2016年，承担了试点申报材料的技术方案编制任务，作为为威海市政府提供技术支持；同时，威海市综合管廊规划编制，工程设计，后期施工服务、验收及运营管理等等均全程参与、全力服务。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

危险化学品经营单位主要负责人及安全管理人员安全培训教程(四川省安全培训系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：四川省安全科学技术研究院出版社：西南交大
四川省安全科学技术研究院编著的《危险化学品经营单位主要负责人及安全管理人员安全培训教程》以国家目前实施的涉及危险化学品经营的有关法律、法规、规范性文件、标准和规范为依据，针对危险化学品经营单位的特点和危险化学品经营安全的实际需要，按照危险化学品经营单位主要负责人、安全生产管理人员培训大纲及考核标准的要求，依次对危险化学品的基本知识，危险化学品经营、储存、运输和包装安全管理，危险化学品经营安全技术，危险化学品经营工作场所职业危害及预防，危险化学品重大危险源管理和事故应急管理等方面进行了全面的介绍；在本书附录中列举了危险化学品经营过程中主要和常用的标准与规定，并配以大量的练习题。本书既对危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员应了解和掌握的安全知识要点进行了系统性梳理和归类，又能解决读者在工作中遇到的实际问题，还能通过练习备考。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 252.00 元

咖啡技艺与咖啡馆运营(全国旅游高等院校精品课程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王慎军|责编:郭海燕出版社：中国旅游
本教材对接咖啡新业态行业需求，坚持新标准融入原则，教材呈现形式创新，内容新颖，配套数字化教学资源库建设，教材中设计二维码，便于学生自主学习。通过以上的配套，形成校内课堂与网络课堂的结合，使教学过程更加立体化、信息化，促进学生构建更为系统的专业知识库。主要内容有咖啡产业环境分析、咖啡生豆基础知识、咖啡烘焙、咖啡品鉴以及咖啡馆运营。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

水利工程建设监理单位安全生产标准化建设指导手册/水利生产经营单位安全生产标准化建设丛书
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>水利工程作者：编者:水利部监督司//中国水利企业协会|责编:覃薇出版社：中国水利水电
丛书项：水利生产经营单位安全生产标准化建设丛书
本书是按照《水利工程建设监理单位安全生产标准化评审规程》编写的。全书共十一章，内容包括概述、策划与实施、目标职责、制度化管理、教育培训、现场管理、安全风险分级管控及隐患排查治理、应急管理、事故管理、持续改进及管理与提升等。为了便于读者的理解，书后附有二维码形式的示例。本书用以指导水利工程建设监理单位安全生产标准化建设、评审和管理等工作，也可作为水利安全生产管理工作的重要参考。
人民币：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

食品安全与卫生(供食品智能加工技术食品质量与安全食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐魏|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本专业培养目标定位和岗位需求及主要专业能力要求，按照本套教材编写指导思想和原则，结合食品安全与卫生课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品安全与卫生基础及背景知识、天然有毒动植物与食品安全、食品加工过程中的生物性污染及控制措施、食品加工过程中的化学性污染及控制措施、食品安全溯源及预警技术等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高等职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术、食品贮运与营销等专业师生教学使用，还可为从事食品采购、生产加工、质量控制、储存、销售等环节和岗位的专业技术人员提供参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品标准与法规(供食品智能加工技术食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨兆艳//张倩|责编:沈雯出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强、紧密结合新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材可供全国高等职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品贮运与营销等专业师生教学使用，也可作为食品生产、科研、销售等岗位专业技术人员参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾出版社：中国医药科技
本教材先后入选“十三五 ”“十四五”职业教育国家规划教材，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材坚持落实立德树人根本任务，具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。本教材内容主要包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、水和矿物质、维生素、酶的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质的分解代谢及动植物食品原料的组织代谢特点；食品中与色、香、味有关的化学成分及在加工、贮藏过程中的生物化学变化等内容。同时每个项目后编写了技能实训部分，将理论知识融合到技能实训中，实现理实一体化教材体系。本教材“知识链接”模块，实现知识点与思政点的有机融合。本教材为书网融合教材即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、保健品开发与管理专业的教学使用，也可供相关专业的师生、食品行业人员和食品知识爱好者阅读和参考。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品理化分析技术(供食品质量与安全食品检验检测技术食品营养与健康等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡雪琴//于勇|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，以现行食品安全法律法规和国家标准为依据，根据《食品理化分析技术》教学大纲基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品理化分析基础知识和技能、食品常见成分及包装材料的检验以及综合实训（各类食品的检验）等内容。本教材具有按照岗位工作流程设计课程内容，以项目和任务承载知识技能，采用能力进阶、分层实训培养学生岗位能力，以典型案例丰富课程思政元素等特点。同时，将纸质教材与数字化教材有机融合，使用者可通过扫描二维码获得更多学习资源（包括PPT、微课、习题等），便教易学。本教材主要供全国高职高专院校食品质量与安全、食品检验检测技术、食品营养与健康等专业师生教学使用，也可作为相关工作专业人员参考用书。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

药物制剂技术实验指导(供药物制剂技术生物制药技术药品质量与安全药学药品经营与管理等相关专业用第2版湖南省高职高专药学类专业特色教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:吕毅//张云坤|责编:刘妍出版社：中国医药科技
本教材是根据药物制剂实验教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，在药物制剂实验的内容组织形式、实验报告格式、实验问题思考等方面均有一定突破。本教材重点培养学生分析、解决实际问题的能力，提高实践技能，突出技能培养目标，体现工作过程导向，项目驱动和教、学、做为一体的先进教学方法和理念。本教材将实验报告与实验指导相结合，既解决了学生实验报告留存困难的问题，又真正将“教-学-做-写”融为一体，突出实用性。本教材共设有 17个实验项目，涉及15个剂型、20个制剂、1个资料查阅、1个企业参观见习。本教材适用于药物制剂技术、生物制药技术、药品质量与安全、药学、药品经营与管理等相关专业学生使用。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），便教易学。本教材主要供全国职业高等院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业师生教学使用，也可作为从事功能性食品研究、开发和应用的人员的参考用书。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

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