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食品添加剂安全应用技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾娟//邢淑婕|责编:钟博出版社：北京理工大学
本书包括上篇（基础知识）和下篇（实验实训），上篇包括8章，分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训，要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用，把基础知识和实验实训合为一体。本书依据最新国家标准、法规，吸纳企业新技术，适合作为职业教育食品类专业的教材，也可供食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全快速检测技术应用解析
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘海静//李涛|责编:周婷婷出版社：清华大学
本书包括已发布的45个食品补充检验方法操作解读与实践、24个食品快检方法操作解读与实践和即将于 2020年颁布的《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》中22个卫生学检验方法的操作解读与实践。每一个方法标准的解读和说明，均包括该标准的相关背景资料、方法解读、注意事项和应用实例四部分内容。本书可作为采用国家食品补充检验方法、食品快检方法和《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》进行检验检测的单位和人员的实用参考书。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

网络食品安全整体性应急治理研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：韦彬|责编:李佳楠出版社：广西师大
本书是基于整体性治理理论来研究网络食品安全应急治理的学术类著作。全书分七章，第一章为绪论，第二章阐释了网络食品安全与整体性治理的理念，第三章探讨了我国网络食品安全应急治理的现状，第四章从碎片化的角度剖析了我国网络食品安全应急治理的困境，第五章结合政治学、管理学、法学、社会学、
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品安全分析检测技术/现代分析技术应用丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：林峰//奚星林//陈捷//徐娟出版社：化学工业
丛书项：现代分析技术应用丛书
林峰、奚星林、陈捷、徐娟编著的这本《食品安全分析检测技术》的内容以实际应用为导向，结合食品安全领域的国家政策、国际标准和检测技术等，以应用在食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法为主要内容。第1章简要介绍了食品安全检测主要的样品处理技术、检测仪器的基本原理以及设计一个实验方案的基本步骤；第 2章～第5章分别介绍了农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术，重点介绍如何设计、选择测试方案，并提供了大量的检测方法范例，同时对当前食品安全热点问题涉及的检测对象的分析方法进行了详尽讨论；第6章主要介绍了食品安全检测实验室的质量控制技术。附录中收录了部分食品安全理化检测方法标准题录。本书凝结了作者们在食品安全分析一线多年的工作经验，具有很强的实用性，可供检验检疫机构的技术人员、第三方检测机构的技术人员、食品生产企业从事分析检测及质量控制的技术人员、大学和科研院所从事食品分析的师生和研究人员阅读参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

消费者食品安全风险响应与引导机制研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张蓓//马如秋|责编:高婷出版社：暨南大学
在经济全球化进程不断加快、我国经济社会高质量发展、互联网技术创新驱动、人民生活水平日益提高背景下，必须保障食品优质安全供给，提升人民获得感、幸福感和安全感。本书从跨境电商角度出发，有效测度食品安全风险、理解消费者食品风险认知与风险响应形成机理，激励跨境电商平台及其相关企业、政府监管部门、第三方机构和媒体多方主体联动，共同引导消费者食品安全风险响应。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

酒水知识与调酒(第2版全国高等院校旅游管理类应用型人才培养十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王勇|总主编:马勇出版社：华中科技大学
本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线，结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际，参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准，重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识，并配有大量的图片，具有很高的实用价值。调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结。主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准，练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂－冰块的制作和经典鸡尾酒的调制。
人民币：RMB 56.80 元售价：NT$ 227.20 元

3D打印技术概论习题册(中\高级技能层级全国技工院校3D打印技术应用专业)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王继武|责编:伍召莉出版社：中国劳动社会保障
本习题册为全国技工院校3D打印技术应用专业教材(中／高级技能层级)《3D 打印技术概论》的配套用书。本习题册按照教材章节顺序编写，内容紧扣教学要求，知识点分布均衡，题型丰富多样，习题难易适中，有助于学生复习巩固所学知识。本习题册由王继武任主编，张凤国任副主编，陈津红、李雯、田喆参与编写。
人民币：RMB 12.00 元售价：NT$ 48.00 元

3D打印技术概论(中\高级技能层级全国技工院校3D打印技术应用专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王继武出版社：中国劳动社会保障
本书是全国技工院校3D打印技术应用专业教材，教材内容主要包括3D打印的概念、基本原理及发展历程，3D打印的工艺流程，熔融沉积快速成型技术（FDM ）、光固化成型技术（SLA）、选择性激光烧结技术（ SLS）等常见打印技术的工艺及特点，3D打印常用材料，3D打印技术的应用及未来发展方向等。针对教材中的教学重点和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊出版社：轻工
提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。本教材可作为高等学校茶学专业的实验课教材，
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），便教易学。本教材主要供全国职业高等院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业师生教学使用，也可作为从事功能性食品研究、开发和应用的人员的参考用书。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

冰刀鞋设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王占星//马英华//辛东升|责编:宗静出版社：中国纺织
，适应不同背景读者的需求。本书前半部分偏重于理论的介绍，能够满足一些科研工作者的基础研究需求...动作技术有一个全面了解。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

纺织服装概论(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:万明|责编:沈靖出版社：中国纺织
，介绍了纺织服装全产业链的生产加工流程、产品形态及性能特点，并从宏观框架、基础概念、最新成就及跨行业应用等方面描绘了大纺织的概貌。本书既可作为纺织服装类专业的导论教材，也可
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

果品质量安全标准手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:聂继云|责编:胡烨芳出版社：中国农业
均为产品标准对果品的质量安全要求，第5章为安全限量标准对果品中农药残留、污染物、真菌毒素、致病菌、放射性核素等的要求。鉴于不少果品产品标准均设定了具体的安全限量指标或以注日期方式引用安全限量标准，造成与我国相关现行安全限量标准不符、冲突、矛盾的问题，在书中相应的地方给出了应遵照执
人民币：RMB 86.00 元售价：NT$ 344.00 元

施普林格气味手册(中)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(德)安德莉亚·比特纳|责编:张析|译者:王凯//蒋举兴//冯涛//刘强//者为出版社：科学
影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计26章，主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和
人民币：RMB 238.00 元售价：NT$ 952.00 元

食品药品DNA分子检测技术及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨丽霞//易姿|责编:刘颖维出版社：中南大学
食品药品检验检测方法的补充和建设。全书共三章，第一章为DNA 提取和测定技术，包含 CTAB法、SDS法和磁珠法等提取DNA的方法及 DNA定量等内容：第二章为DNA分子检测技术及应用，主要从
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

3D打印(从全面了解到亲手制作第2版全彩图解)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨振贤//李方//潘学松|责编:漆艳萍出版社：化学工业
商业化应用案例。本书的修订基于 3D打印将作为第三种工业力量，具有广阔的应用发展前景，带来一种新型... 翔实，同时配有大量3D打印全彩高清实体图，具有较强的科学性、实用性和可操作性。考虑到
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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