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食品安全快速檢測技術應用解析

  • 作者：編者:劉海靜//李濤|責編:周婷婷
  • 出版社：清華大學
  • ISBN：9787302610793
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：194
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    本書包括已發布的45個食品補充檢驗方法操作解讀與實踐、24個食品快檢方法操作解讀與實踐和即將於2020年頒布的《保健食品衛生學檢驗與評價技術指導原則》中22個衛生學檢驗方法的操作解讀與實踐。每一個方法標準的解讀和說明，均包括該標準的相關背景資料、方法解讀、注意事項和應用實例四部分內容。本書可作為採用國家食品補充檢驗方法、食品快檢方法和《保健食品衛生學檢驗與評價技術指導原則》進行檢驗檢測的單位和人員的實用參考書。
作者介紹
編者:劉海靜//李濤|責編:周婷婷
目錄
第1章  食品快速檢測法律法規匯總及簡析
  第1節  食品快速檢測的主要法律規範
  第2節  食品快速檢測相關規範
第2章  食品快速檢測技術原理簡介
  第1節  化學比色法快速檢測技術
  第2節  膠體金免疫層析快速檢測技術
  第3節  ?聯免疫吸附測定快速檢測技術
  第4節  ?抑制率快速檢測技術
  第5節  拉曼光譜快速檢測技術
  第6節  X射線熒光光譜快速檢測技術
  第7節  電化學分析快速檢測技術
  第8節  實時熒光定量PCR快速檢測技術
  第9節  微生物快速檢測技術
  第10節  ATP生物發光檢測技術
第3章  食品快速檢測技術培訓
  第1節  基本要求
  第2節  培訓內容
  第3節  樣品檢測及注意事項
  第4節  實驗記錄
  第5節  快速檢測結果處理
  第6節  培訓工作檢查
第4章  食品快速檢測質量控制
  第1節  食品快速檢測質量控制的意義
  第2節  食品快速檢測的常見質量控制方法
  第3節  食品快速檢測試驗過程中的質量控制
  第4節  食品快速檢測質控樣品的製備
第5章  食品快速檢測方法解讀
第6章  食品快速檢測產品評價方法及評價指標體系介紹
  第1節  食品快速檢測產品評價的重要意義
  第2節  食品快速檢測產品評價工作進展
第7章  食品安全檢測指標解讀
參考文獻
附錄
  附錄1  名詞解釋
  附錄2  快速檢測培訓內容大綱
  附錄3  快速檢測培訓考核大綱
  附錄4  常用器具操作要點
  附錄5  食品快速檢測工作問答實錄

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