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食品安全分析檢測技術/現代分析技術應用叢書

  • 作者：林峰//奚星林//陳捷//徐娟
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122226013
  • 出版日期：2015/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：290
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    林峰、奚星林、陳捷、徐娟編著的這本《食品安全分析檢測技術》的內容以實際應用為導向，結合食品安全領域的國家政策、國際標準和檢測技術等，以應用在食品安全理化分析中重要的、常用的檢測方法為主要內容。第1章簡要介紹了食品安全檢測主要的樣品處理技術、檢測儀器的基本原理以及設計一個實驗方案的基本步驟；第2章?第5章分別介紹了農藥殘留、獸葯殘留、食品添加劑、非法添加物的檢測技術，重點介紹如何設計、選擇測試方案，並提供了大量的檢測方法範例，同時對當前食品安全熱點問題涉及的檢測對象的分析方法進行了詳盡討論；第6章主要介紹了食品安全檢測實驗室的質量控制技術。附錄中收錄了部分食品安全理化檢測方法標準題錄。
    本書凝結了作者們在食品安全分析一線多年的工作經驗，具有很強的實用性，可供檢驗檢疫機構的技術人員、第三方檢測機構的技術人員、食品生產企業從事分析檢測及質量控制的技術人員、大學和科研院所從事食品分析的師生和研究人員閱讀參考。
作者介紹
林峰//奚星林//陳捷//徐娟
目錄
第1章  食品安全檢測技術原理簡述
  1.1 樣品處理技術
    1.1.1 提取
    1.1.2 凈化
    1.1.3 濃縮富集
    1.1.4 復溶解
  1.2 測定技術
    1.2.1 色譜法
    1.2.2 色譜-質譜聯用技術
    1.2.3 免疫分析法
    1.2.4 流動注射分析法
  1.3 實驗方案設計考慮因素
    1.3.1 檢測要求
    1.3.2 樣品處理方法
    1.3.3 測定儀器
    1.3.4 快速篩選與準確確證
    1.3.5 單組分檢測方法與多組分檢測方法
    1.3.6 空白實驗
    1.3.7 檢測成本
第2章  農藥殘留檢測技術
  2.1 概述
    2.1.1 農藥分類與使用
    2.1.2 食品中農藥的殘留與規管
    2.1.3 殘留物檢測中的結果計算問題
    2.1.4 農藥殘留的管理
  2.2 有機磷農藥殘留的檢測
    2.2.1 有機磷類農藥的基本信息
    2.2.2 有機磷類農藥殘留檢測方案的設計
    2.2.3 測定方法示例 食品中甲胺磷殘留量的檢測方法
  2.3 氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測
    2.3.1 氨基甲酸酯類農藥的基本信息
    2.3.2 檢測方案的設計
    2.3.3 測定方法示例 液相色譜串聯質譜檢測法
  2.4 擬除蟲菊酯類農藥殘留的檢測
    2.4.1 擬除蟲菊酯類農藥基本信息
    2.4.2 檢測方案的設計
    2.4.3 測定方法示例 氣相色譜檢測法
  2.5 有機氯農藥殘留的檢測
    2.5.1 有機氯農藥的基本信息
    2.5.2 檢測方案的設計
    2.5.3 測定方法示例
  2.6 農藥殘留的多殘留檢測技術
    2.6.1 QuEChERS法
    2.6.2 檢測方案的設計
    2.6.3 測定方法示例1液相色譜-串聯質譜檢測法
    2.6.4 測定方法示例2氣相色譜-串聯質譜檢測法
  參考文獻
第3章  獸葯殘留檢測技術
  3.1 概述
    3.1.1 獸葯分類

    3.1.2 獸葯的殘留與規管
    3.1.3 標誌殘留物
  3.2 ?胺醇類抗生素藥物殘留的檢測
    3.2.1 ?胺醇類藥物的基本信息
    3.2.2 檢測方案的設計
    3.2.3 測定方法示例1?聯免疫法
    3.2.4 測定方法示例2液相色譜-串聯質譜法
  3.3 硝基?喃類藥物殘留的檢測
    3.3.1 硝基?喃類藥物的基本信息
    3.3.2 檢測方案的設計
    3.3.3 測定方法示例 液相色譜-串聯質譜檢測法
  3.4 染料類藥物殘留的檢測
    3.4.1 染料類藥物的基本信息
    ……
第4章  食品中食品添加劑的檢測
第5章  食品中非法添加物的檢測
第6章  實驗室質量控制技術
附錄

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