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食品添加剂安全应用技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾娟//邢淑婕|责编:钟博出版社：北京理工大学
本书包括上篇（基础知识）和下篇（实验实训），上篇包括8章，分别为食品添加剂的安全使用、食品添加剂在调味面制品生产中的应用、食品添加剂在乳制品生产中的应用、食品添加剂在肉制品生产中的应用、食品添加剂在果蔬制品生产中的应用、食品添加剂在饮料生产中的应用、食品添加剂在焙烤制品生产中的应用、食品添加剂在其他制品生产中的应用。下篇设计20个实验实训，要求学生熟练掌握食品添加剂的作用及其在典型食品生产中的应用，把基础知识和实验实训合为一体。本书依据最新国家标准、法规，吸纳企业新技术，适合作为职业教育食品类专业的教材，也可供食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全快速检测技术应用解析
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘海静//李涛|责编:周婷婷出版社：清华大学
本书包括已发布的45个食品补充检验方法操作解读与实践、24个食品快检方法操作解读与实践和即将于 2020年颁布的《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》中22个卫生学检验方法的操作解读与实践。每一个方法标准的解读和说明，均包括该标准的相关背景资料、方法解读、注意事项和应用实例四部分内容。本书可作为采用国家食品补充检验方法、食品快检方法和《保健食品卫生学检验与评价技术指导原则》进行检验检测的单位和人员的实用参考书。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

网络食品安全整体性应急治理研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：韦彬|责编:李佳楠出版社：广西师大
本书是基于整体性治理理论来研究网络食品安全应急治理的学术类著作。全书分七章，第一章为绪论，第二章阐释了网络食品安全与整体性治理的理念，第三章探讨了我国网络食品安全应急治理的现状，第四章从碎片化的角度剖析了我国网络食品安全应急治理的困境，第五章结合政治学、管理学、法学、社会学、
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

食品安全分析检测技术/现代分析技术应用丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：林峰//奚星林//陈捷//徐娟出版社：化学工业
丛书项：现代分析技术应用丛书
林峰、奚星林、陈捷、徐娟编著的这本《食品安全分析检测技术》的内容以实际应用为导向，结合食品安全领域的国家政策、国际标准和检测技术等，以应用在食品安全理化分析中重要的、常用的检测方法为主要内容。第1章简要介绍了食品安全检测主要的样品处理技术、检测仪器的基本原理以及设计一个实验方案的基本步骤；第 2章～第5章分别介绍了农药残留、兽药残留、食品添加剂、非法添加物的检测技术，重点介绍如何设计、选择测试方案，并提供了大量的检测方法范例，同时对当前食品安全热点问题涉及的检测对象的分析方法进行了详尽讨论；第6章主要介绍了食品安全检测实验室的质量控制技术。附录中收录了部分食品安全理化检测方法标准题录。本书凝结了作者们在食品安全分析一线多年的工作经验，具有很强的实用性，可供检验检疫机构的技术人员、第三方检测机构的技术人员、食品生产企业从事分析检测及质量控制的技术人员、大学和科研院所从事食品分析的师生和研究人员阅读参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

反应工程(第3版全国普通高等学校优秀教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李绍芬|责编:徐雅妮//赵玉清出版社：化学工业
本书系为高等院校本科化工类专业化学反应工程课而编写的一本教材。本书从应用的角度和进行反应器设计与分析的需要出发，阐明反应动力学的基本原理。对于多相系统，较详细地讨论了化学反应与传递现象间的相互作用和定量处理方法。以理想流动模型为基础，对等温和变温流动反应器的设计计算作了较详尽的讨论。介绍了流动系统停留时间分布的基本理论和实验测定，以及由停留时间分布建立实际反应器流动模型的方法。在理论反应器的基础上，对于实际反应器重点讨论气固催化反应器的设计和分析，对于气液反应和气液固相催化反应亦作了扼要介绍。有关间歇反应器和半连续反应器的问题本书也予以足够的重视。此外，还简单论述了有关生化反应工程、聚合反应工程和电化学反应工程的基本理论与特点。书中编入了大量工业实例和习题。本书除作教材外，还可供从事化工生产、科研和设计工作的工程技术人员参考。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

消费者食品安全风险响应与引导机制研究
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张蓓//马如秋|责编:高婷出版社：暨南大学
在经济全球化进程不断加快、我国经济社会高质量发展、互联网技术创新驱动、人民生活水平日益提高背景下，必须保障食品优质安全供给，提升人民获得感、幸福感和安全感。本书从跨境电商角度出发，有效测度食品安全风险、理解消费者食品风险认知与风险响应形成机理，激励跨境电商平台及其相关企业、政府监管部门、第三方机构和媒体多方主体联动，共同引导消费者食品安全风险响应。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

预拌砂浆生产与应用(全国建材行业创新规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘文斌|责编:胡京平出版社：中国建材工业
本书依据高职教育和应用企业对技术技能人才的培养要求，由多年从事砂浆生产线设计、预拌砂浆生产及应用企业的工程师和高职学校专业教师团队联合编写，力求全面介绍预拌砂浆的原材料、配方设计、生产、施工及应用等相关知识，使学生掌握关键技术，达到工程综合应用的目的。本书打破了以往教材的编写
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

精细化工反应风险与控制(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:程春生//胥维昌//维振云//秦福涛|责编:刘军//杜进祥出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
本书以一线化工生产企业为背景，在牵头起草《精细化工反应安全风险评估导则》，全面推进精细化工反应安全风险评估实施应用的基础上，综合化学物料、化学反应以及反应失控等化工实际场景，根据精细化工实验室到产业化在数据求取、数据分析和数据应用方面的缺失与需求，精心编写而成。本书系统介绍了
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

酒水知识与调酒(第2版全国高等院校旅游管理类应用型人才培养十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王勇|总主编:马勇出版社：华中科技大学
本书以国际调酒师协会国际调酒师课程为主线，结合美国皇家加勒比海游轮公司调酒师岗位工作实际，参照世界杯国际调酒锦标赛传统调酒的比赛项目和评分标准，重点介绍了国际调酒师应具备的酒水基础知识，并配有大量的图片，具有很高的实用价值。调酒实训是主编王勇老师在19年国内外调酒工作中经验的总结。主要讲述了基础调酒技巧的操作要领和标准，练习步骤和练习方法、鸡尾酒的灵魂－冰块的制作和经典鸡尾酒的调制。
人民币：RMB 56.80 元售价：NT$ 227.20 元

3D打印技术概论习题册(中\高级技能层级全国技工院校3D打印技术应用专业)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王继武|责编:伍召莉出版社：中国劳动社会保障
本习题册为全国技工院校3D打印技术应用专业教材(中／高级技能层级)《3D 打印技术概论》的配套用书。本习题册按照教材章节顺序编写，内容紧扣教学要求，知识点分布均衡，题型丰富多样，习题难易适中，有助于学生复习巩固所学知识。本习题册由王继武任主编，张凤国任副主编，陈津红、李雯、田喆参与编写。
人民币：RMB 12.00 元售价：NT$ 48.00 元

3D打印技术概论(中\高级技能层级全国技工院校3D打印技术应用专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王继武出版社：中国劳动社会保障
本书是全国技工院校3D打印技术应用专业教材，教材内容主要包括3D打印的概念、基本原理及发展历程，3D打印的工艺流程，熔融沉积快速成型技术（FDM ）、光固化成型技术（SLA）、选择性激光烧结技术（ SLS）等常见打印技术的工艺及特点，3D打印常用材料，3D打印技术的应用及未来发展方向等。针对教材中的教学重点和难点，还将配套开发电子课件、微视频、电子教案等教学素材，供读者使用移动终端扫描教材中相应位置处二维码在线观看，或通过我社网站下载使用。
人民币：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊出版社：轻工
提炼出相对应的实验项目、操作案例以供参考。本教材可作为高等学校茶学专业的实验课教材，
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导原则，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成，围绕国家现行的功能性食品政策法规，密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、启发性、可读性等特点，主要介绍了食品源的生物活性成分，功能性食品的研发思路、评价及法规政策，以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），便教易学。本教材主要供全国职业高等院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品生物技术、食品质量与安全等专业师生教学使用，也可作为从事功能性食品研究、开发和应用的人员的参考用书。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

手工皂制作全图解
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：孟孟出版社：太白文艺
达人超简单步骤教学，用纯天然手工皂，细心呵护全家！手工皂是一种源自生活的创意与艺术，不仅能让生活变得更有趣，也能让自己变得更有情趣。孟孟著的《手工皂制作全图解》一书记录了作者教学的课程与经验分享，提供许多可选择的配方，让初学者可以轻松制作手工皂，学习后能自由发挥、应用，打造属于
人民币：RMB 46.80 元售价：NT$ 187.20 元

冰刀鞋设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王占星//马英华//辛东升|责编:宗静出版社：中国纺织
，适应不同背景读者的需求。本书前半部分偏重于理论的介绍，能够满足一些科研工作者的基础研究需求...动作技术有一个全面了解。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

纺织服装概论(十三五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:万明|责编:沈靖出版社：中国纺织
，介绍了纺织服装全产业链的生产加工流程、产品形态及性能特点，并从宏观框架、基础概念、最新成就及跨行业应用等方面描绘了大纺织的概貌。本书既可作为纺织服装类专业的导论教材，也可
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

果品质量安全标准手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:聂继云|责编:胡烨芳出版社：中国农业
均为产品标准对果品的质量安全要求，第5章为安全限量标准对果品中农药残留、污染物、真菌毒素、致病菌、放射性核素等的要求。鉴于不少果品产品标准均设定了具体的安全限量指标或以注日期方式引用安全限量标准，造成与我国相关现行安全限量标准不符、冲突、矛盾的问题，在书中相应的地方给出了应遵照执
人民币：RMB 86.00 元售价：NT$ 344.00 元

工作场所化学品安全使用(第2版)/危险化学品安全丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李涛|责编:杜进祥//高震出版社：化学工业
丛书项：危险化学品安全丛书
《工作场所化学品安全使用》是“危险化学品安全丛书”（第二版）的一个分册。本书以贯彻落实国家法律法规和标准为目的，编写过程中借鉴了国际化学品安全和健康管理的通用要求，结合职业... 个体防护装备、化学事故应急救援及案例、化学品安全使用的行为干预等章节。本书内容全面、
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

化妆品检测技术(高等职业教育系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:谢玉艳|责编:陈萍出版社：轻工
化妆品日益成为人们生活中不可或缺的日用品，因此化妆品产品质量越来越受到消费者的关注和重视。作为产品质量第一负责人的生产企业应努力确保化妆品产品质量安全，促进行业整体质量水平提升，确保...、化妆品通用化学参数检测、常用分析仪器法、化妆品产品相关制度。全体编写人员都长期在化妆品经营
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

施普林格气味手册(中)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(德)安德莉亚·比特纳|责编:张析|译者:王凯//蒋举兴//冯涛//刘强//者为出版社：科学
影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册共计26章，主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和
人民币：RMB 238.00 元售价：NT$ 952.00 元

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