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学校食堂食品安全管理
食品安全学
食品安全概论(高等学校食品专业系列教材)
学校食堂食品安全管理体系的建立和实施
学校食堂食品安全与后勤服务管理规范
食品安全学(高等学校教材
食品安全学(高等学校教材)
食品安全学(高等学校教材)┃
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餐饮食品质量与安全管理(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王京法|责编:贺晓琴
出版社:
轻工
本教材将
食品
科学与工 程学科中对
食品
质量和安全 控制的思想、技术方法及国 家对
食品
安全管理的法律法 规融入餐饮
食品
管理中。
全
书共分为十一章,分别是餐 饮食品质量与安全概述、餐 饮食品质量与安全管理...
食品
质量与 安全事故应急预案、餐饮
食
品质量与安全管理技术体系 、餐饮
食品
质量与安全检验 、餐饮质量与
人民币:
RMB 43.00
元 售价:
NT$ 172.00
元
食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等学 校
食品
与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校
食品
质量与安全专 业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括
食品
的腐败变质及其控制、
食品
的低温保藏、
食品
罐藏 与杀菌、
食品
的干制保藏、
食品
的腌制和烟熏、
食品
发 酵、
食品
的辐照保藏和
食品
的化学保藏等内容
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
食品包装学(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨开//董同力嘎
出版社:
轻工
本书是高等院校
食品
质量与安全专业“
食品
包装 学”课程配套教材,既体现工程特色,又注重差异性 ,突出
食品
包装安全知识的论述。兼具专业性、科学 性、新颖性和实用性等特点,有助于培养学生解决各 类技术问题的能力。 全书共九章,包括绪论、
食品
包装材料及容器、 辅助包装材料、
食品
包装原理及品质控制、
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾
出版社:
中国医药科技
教材内容主要包 括糖类、脂类、蛋白质、核 酸、水和矿物质、维生素、 酶的结构、性质与生物功能 及在
食品
加工过程中的物理 化学变化;糖类、脂类、蛋 白质的分解代谢及动植物
食
品原料的组织代谢特点;
食
品中...教材主要供高职高专
食品
营养与检测、
食品
质量 与安全、保健品开发与管理 专业的教学使用,也可供相 关
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
食品原料安全控制(第2版高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:艾启俊|责编:马妍
出版社:
轻工
食品
原料安全控制是
食
品安全工作的基础和重要环 节之一,是实现农业强国必 须面对和解决的问题。确保...其他
食
品原辅料生产的安全控制技 术;
食品
原料的安全运输、 检验与相关的
食品
原料法律 法规等。同时,...控制相关的技 术规程和法律法规。 本书可作为高等院校
食
品质量与安全、
食品
科学与 工程、酿酒
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
食品质量控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:钱和//王周平//郭亚辉|责编:张靓//王宝瑶
出版社:
轻工
与工 程专业的教材,又可作为
食
品质量与安全管理人员的培 训教材和各类
食品
质量安全 管理体系审核员的...本书以培养理论基础扎 实、知识系统全面、能解决 复杂质量问题的复合型
食品
质量人才为目标,助力我国
食品
产业实现价值提升和高 质量发展。 本书共十章,系统阐述 了完整的“
食品
质量控制与 管理
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
分析化学(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
数理化学科
>>
数理化学科
>>
化学、晶体学
作者:
编者:姜斌//任丽英|责编:刘妍
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校
食品
类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则要 求,结合
食品
类专业培养目 标和本课程的教学目标、内 容与任务要求编写而成。本 教材共十二章,内容...主要供全国高职 高专院校
食品
营养与健康、
食品
检验检测技术、
食品
质 量与安全专业师生使用,也 可以作为
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品营养学(全国高等学校十二五农林规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
周才琼
出版社:
高等教育
《
食品
营养学》按照教育部高等
学校
轻工与
食品
学科教学指导委员会 所审定的《
食品
营养学编写大纲》要求,结合学科的进展与社会发展并针 对《
食品
质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养 与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和
食
物中的有毒物质”为主线,系统阐述
人民币:
RMB 32.80
元 售价:
NT$ 147.60
元
营养与食品卫生学(供预防医学专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王丹//刘玲//聂春莲|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校预防医学专业规划教材 ”之一,系根据营养与
食品
卫生学课程标准的基本...营养与营 养相关疾病、
食品
污染及其 预防、
食品
添加剂及其管理 、各类
食品
的卫生及其管理 、食源性疾病及其预防、
食
品安全监督管理等。本教材 突出重点,详略得当,同时 有机融入学科领城最新知识 。本教材为
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
卫生法律法规(供预防医学护理临床医学药学食品类等专业用全国高等职业院校预防医学专业规划教材)
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:黄艳连//张倩|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校预防医学专业规划规划 ”之一,全书共13章,主要 包括卫生法律法规的基础理 论、卫生技术人员管理法律 制度、
食品
安全管理法律制 度等预防医学、药学及临床 中涉及的法律法规...教学服务,便教易 学。 本教材主要供全国高等 职业院校预防医学、护理、 临床医学、药学、
食品
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
食品法律法规与标准(高等学校专业教材)
所属分类:
政治法律
>>
法 律
>>
中国法律综合
作者:
编者:马爱进//马良|责编:马妍
出版社:
轻工
学习需 求。 全书共八章,主要包括
食品
法律法规与标准基本概 念,我国
食品
法律法规体系 ,
食品
标准化主要内容,
食
品标准体系构建,
食品
标准 制修订,
食品
标准实施与监 督以及国际
食品
法律法规和 标准体系等。 本书适合高等
学校
食品
科学与工程、
食品
质量与安
全
、
食品
营养与健康等专业 教学
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品安全典型案例解析(食品类化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴澎|责编:尤彩霞
出版社:
化学工业
的能 力。 《
食品
安全典型案例解 析》适合作为高等
学校
食
品科学与工程、
食品
质量 与安全、...概述,在对
食品
安全 标准与检测技术、
食品
产 业链安全与管理、
食品
安
全
可追溯体系、风险预警 与监控、...《
食品
安全典型案例解 析》从生物性污染、农用 化学品污染、
食品
天然有 毒物质、重金属污染、非 法
人民币:
RMB 40.00
元 售价:
NT$ 160.00
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