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新型烟草制品(产品概述及系统监管)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：世界卫生组织|责编:刘冉|译者:胡清源//侯宏卫出版社：科学
本书汇编了世界卫生组织有关电子烟产品及不同国家监管案例的3份简报，包括：①加热型烟草制品简报，概述加热型烟草制品类型、释放物成分及对健康的影响；②电子烟碱/非烟碱传输系统简报，对电子烟碱/ 非烟碱传输系统进行简介，并概述其人群使用情况、成分及健康影响以及对戒烟和起始吸烟所起的作用；③电子烟碱/非烟碱传输系统监管国家案例，以巴西、加拿大、韩国和英国为例，介绍电子烟碱/非烟碱传输系统的监管情况。本书会引起吸烟与健康、烟草化学和公共卫生学诸多应用领域科学家的兴趣，为客观评价烟草制品的管制和披露措施提供必要的参考。
人民币：RMB 120.00 元售价：NT$ 480.00 元

朝鲜族传统食品生产技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李范洙//金铁//金清|责编:李真出版社：延边大学
本书以朝鲜族传统食品和地方特色食品为主，着重介绍了传统食品原材料的选用及其特性，加工工艺及生产方法，产品的品质特性，影响品质的因素、贮藏方法以及质量评定标准；同时本书提示了传统食品的品质改良方法，展望了传统食品的工厂化、自动化和产业化生产的发展前景。作为一部朝鲜族传统食品生产技术教材，本书不仅对本科生朝鲜族传统食品生产技术的教学有重要作用，同时本书也对朝鲜族传统食品行业的工作者有重要的参考价值。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

食品微生物检验技术/职业教育食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑琳//郑培君|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育食品类专业教材系列
本书共包括7个项目，系统地介绍了食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品中常见微生物检验、食品中常见病原微生物检验、食品生产用水和环境的微生物检验、食品微生物的快速检测。本书可作为职业教育食品类专业教材，也可供食品生产企业、
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

东方香学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：王其标|责编:官欣欣出版社：南京大学
近年来，人们开始重视天然香品，逐渐回归传统香熏生活，然而学界可供借鉴的研究不多，特别是有关香学的系统性课题上。《东方香学》力求从 “香之观”“香之醒”“香之构 ”“香之合”四个方面来解读中国香熏的人文魅力，即美学意义上的鼻观、传统香熏应用、香器陈设对居室空间之影响、天然香品制作
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

美味佳肴(精)/宋韵文化生活系列丛书/浙江文化研究工程成果文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：徐吉军//周鸿承//孙刘伟|责编:杨安雨|总主编:应雪林出版社：杭州
丛书项：浙江文化研究工程成果文库
烹饪方法、饮食业、饮食养生、饮食器具、饮食文化以及宋代菜品研发推广等，从宋代宴会、宋人主食、宋代点心小吃、各类菜肴入手，介绍文人士大夫和百姓的市井饮食生活，激发读者对优秀传统文化的兴趣，让读者得以一窥宋代的人间烟火气。此外，本书还探索了宋代美食和饮食器具等文创衍生品及其现代性
人民币：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

橡胶注射模具设计(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:雷选民|责编:赵卫娟出版社：化学工业
本书系统地介绍了橡胶注射模具设计的原理与方法。主要包括：橡胶注射成型技术特点和计算机辅助模具设计；模腔、分型面、模腔排布和注胶系统等成型要素设计；冷流道体、加热系统、产品脱模、模腔清理和产品修边等操作要素设计；模具主要零部件结构、定位系统、模具打开方式和模具材料选择等结构要素
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

中国香学(修订版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：贾天明|责编:傅可出版社：中华书局
《中国香学》是一部全面系统的中国香学文化专著。全书从概念、发展简史、香材、用香方法、香与其他传统雅文化的搭配助益、香与家居生活、品香的感悟和审美判断、香与宗教、历代香学文化大家、主要香学文化典籍精要摘录等方面，系统地阐述了中国香学文化这一脉古老、特殊、美妙的传统文化。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云出版社：科学
制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性...码观看。本书可作为高等学校食品科学与工程、烹饪科学、粮食工程等专业本科生和研究生的
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

功能性食品开发与应用(供食品营养与健康食品检验检测技术食品生物技术食品质量与安全等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贾强//车云波|责编:卜琦鑫出版社：中国医药科技
密切联系研发和生产实际，系统介绍了如何开发和应用功能性食品。本书具有科学性、实用性、简明性、...以及不同功能性食品的开发及应用等内容，对今后一段时间内功能性食品工业的发展具有重要的指导意义。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课等）、题库系统、
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

食醋生产理论与实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇出版社：轻工
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必备品，还是中华传统文化的重要载体，“ 守正创新”是食醋行业...创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势，论述
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

书画蜡笺(精)/上海市非物质文化遗产系列图录
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：俞存荣//俞灵麟|责编:祝云赛|总主编:富春明出版社：上海辞书
丛书项：上海市非物质文化遗产系列图录
文房四宝中，纸的出现最晚，但它的发明，意义却远远超出砚、墨、笔。宣纸中最好的纸品上贡给了朝廷，为帝王将相所用，其中除了常规的纸品外，还有些增加了特殊工艺，品质极佳，造价昂贵，施以蜡笺技艺的...可读性的传统文化读本。读者可以追随作者的思绪，探寻海派蜡笺技艺的前世今生，了解其还淳返古的制作
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

中国植物的味道
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：悦木|责编:刘玉锋//阮瑞雪出版社：江苏科技
开启一段奇妙的味道美学之旅。全书以时间为线索，讲述了40余种中国可品饮植物的味道还原...传统文化的内核。本书还着重探讨了人与植物、土地、自然的关系，作者用双脚丈量土地，用双
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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