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畜产食品工艺学实验指导
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
潘道东
出版社:
科学
潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原 料检验进行了简介,重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺,并对肉 和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统,紧密结合 生产实际,可操作性强,力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评 价手段。 《畜产食品工艺学实验指导》主要以满足高等院校食品相关专业师生 对巩固《畜产品加工学》课程基本理论,加强实践、实训教学和技能培养 的需要为编写目的。同时,本书也可作为科研院所科技人员、农业推广技 术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料。
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 90.00
元
现代家庭食品安全实用指南
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
董丽杰
出版社:
中国言实
董丽杰编著的《现代家庭食品安全实用指南》告诉我们要珍爱自己的生 命,就要时刻维护自己的健康,而食品安全则是生命健康最有力的保证。 《现代家庭食品安全实用指南》让我们擦亮眼睛,鉴伪识真,认真地购 买食物,科学地制作食品,安全地食用、妥善地保存,把好家庭食品安全关 ,真正维护家人的健康与家庭的幸福。
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
食品检验工职业资格培训指南研究与开发
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
李达
出版社:
天津大学
依据食品检验工国家职业标准的定义,食品检验 工是使用检测设备,以抽样检查的方式,对粮油及其 制品、焙烤食品、酒类、饮料、肉制品、调味品等各 类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标 进行检验的人员。由于食品种类众多,食品检验工掌 握全类别检验的方法不切实际且无实际意义,因此本 项目组打破了传统的培训模式及资源组合方式,借鉴 澳大利亚TAFE培训体系,开发出食品检验工职业培训 包作为新的食品检验工培训方法和资源,保证职业技 能培训与企业的生产情境紧密对接,保障职业培训效 果的针对性、可持续性、可选择性、规范性和有效性 。 本书为作者6年“食品检验工职业培训包”建设的 经验及成果总结,介绍了食品检验工职业培训包的职 业指南、培训指南、考核指南、实验性培训实施方案 及分析、职业指南企业调研建议等内容,希望通过以 上内容的介绍帮助开展食品检验工培训的单位制订合 理的培训计划,同时也为讲授“食品检验”课程的教 师提供参考。
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
防疫类纺织品检测技术指南/纺织检测知识丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张珍竹|责编:孔会云//朱利锋
出版社:
中国纺织
丛书项:
纺织检测知识丛书
《防疫类纺织品检测技 术指南》主要概述防疫类纺 织品的发展历史、用途、分 类以及防护原理,着重介绍 国内外口罩、防护服的相关 技术法规和标准概况,以及 产品检验质量控制和各项目 检测技术要求,并系统介绍 检测项目的岗位要求、检测 流程、检验规程及关键控制 点,最后给出防疫类纺织品 的真伪鉴别方法。本书可为 防疫类纺织品生产商、销售 商、第三方检测机构以及消 费者提供相应技术参考,尤 其是对检测实验室的管理人 员、技术人员、试验操作人 员等的技能培训具有一定的 参考和指导价值。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍
出版社:
轻工
作为食品检验部门、食
品
生产企业、食品科研机构 等有关人士的参考书。
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:吴正云|责编:马妍
出版社:
轻工
本书以代表性的发酵食
品
,烘焙食品,果蔬制品, 粮油及豆制品,肉、蛋、乳 制品和饮料的加工制作为主 线,贯串食品微生物学、食
品
化学、食品生物化学、食
品
分析、食品物性学、食品 工程原理等课程的实验技术 ,并兼顾实验室和规模化生 产中的操作。让学生在实验 训练中体会食品生产和研发 的基本流程、技术
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品生物化学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:汪薇//任文彬|责编:马妍
出版社:
轻工
技能和科技素 养。 本书可作为高等学校食
品
科学与工程、食品质量与 安全、食品营养与健康、生
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
超市食品安全基础管理操作指南及培训教材(超市食品安全管理零基础入门教材)(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:金珊|责编:谢雯
出版社:
中国法制
行为规范 的自查应用,并指引超市按 季度、半年度和年度提交食
品
安全自查报告,养成定期 检查-评估-
人民币:
RMB 99.00
元 售价:
NT$ 396.00
元
热带食品卫生及人群营养实践指导(热带医学特色高等教育系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:方桂红|责编:周明恩
出版社:
中山大学
本教材以常见的热带食
品
卫生问题为案例,以热带 资源食品为原料,让学生在 实践中探寻热带资源食品存 在的卫生问题和营养价值特 点。教材内容与时俱进,既 有传统的检测方法,也有官 方认可的最新检测方式,使 学生的学习与未来实际工作 无缝接轨。编者以近年来研 究的热带地区人群存在的营 养学问题为案例,
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
软装家纺材料及其应用(十四五职业教育部委级规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杜群//陈运能|责编:孔会云
出版社:
中国纺织
本书围绕家居空间软装 元素,介绍了软装材料的
品
种类别、特点、构成及其设 计、选配应用,内容主要涵...如床
品
、窗帘、地毯、墙布等为 重点,也对与软装材料密切 相关的空间软、硬装饰概念 和要求作了简单...图文并茂,内容翔实, 既有完整的应用基础知识体 系,又有很强的实用性和
指
导性;既可作为软装、家纺 、
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品理化检验技术(第2版十三五职业教育国家规划教材)/食品类专业教材系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杜淑霞//王一凡|责编:王彦
出版社:
科学
丛书项:
食品类专业教材系列
采集和 预处理、食品中一般理化
指
标的检验、食品中常见营养 成分的检验、食品中污染物 的检验、食品添加剂的检验 、食品中农药残留和兽药残 留的检验、食品中真菌毒素 的检验、食品接触材料及制
品
的检验、
人民币:
RMB 62.00
元 售价:
NT$ 248.00
元
爱茶说
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
蓝波|责编:娄志敏
出版社:
华中科技大学
本书是一本关于茶学的 综述性作品,开宗明义为作 者爱茶且喝茶数年,整理其 对于茶的学习与研究。本书 内容分为五天部分:茶之起 源、有关茶的典籍诗文、茶 之分类及功能、湖北名优茶 、茶之
品
饮与文化,...内容有重点 、有选择性地摘录下来,根 据时间先后顺序整理,并
指
明作者和出处,必要之处还 做了注释。从
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
书画蜡笺(精)/上海市非物质文化遗产系列图录
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
俞存荣//俞灵麟|责编:祝云赛|总主编:富春明
出版社:
上海辞书
丛书项:
上海市非物质文化遗产系列图录
与其女俞灵麟合著的。 全书以俞存荣先生的视角 叙事叙人,文申“笔者”皆
指
俞存荣先生木人 文房四宝中,纸的出现 最晚,但它的发明,意义 却远远超出砚、墨、笔。 宣纸中最好的纸
品
上贡给 了朝廷,为帝王将相所用 ,其中除了常规的纸
品
外 ,还有些增加了特殊工艺 ,品质极佳,造价昂贵, 施以蜡笺技艺的
人民币:
RMB 298.00
元 售价:
NT$ 1192.00
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