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农产品品质学(第4卷各论)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:郑金贵|责编:陈进才出版社：厦门大学
本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷“各论”，主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点，一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能；二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上，重点介绍新报道的品质成分（如生物活性物质、功效成分）及其富含该成分的农产品。本书内容丰富，可供农产品品质研究人员、农产品生产者等参考，是一部具有较高理论价值和应用价值的参考书。
人民币：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

农产品贮藏与加工(第2版新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:董全//闵燕萍//曾凯芳|责编:杜珍辉//鲁欣出版社：西南师大
本书主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

中国土壤肥力演变(第2版)(精)/现代农业科学精品文库
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：徐明岗//张文菊//黄绍敏出版社：中国农业科学技术
丛书项：现代农业科学精品文库
徐明岗、张文菊、黄绍敏等编著的《中国土壤肥力演变（第2版）》系统论述了中国不同生态气候带的42个典型农田土壤，在长期不同施肥耕作下的土壤肥力演变特征。包括黑土、蝼土、黑垆土、褐土、潮土、灰漠土、灌漠土、红壤、紫色土、水稻土等在种植玉米、小麦、水稻等作物和不同轮作方式下，近30 年来土壤有机质和氮、磷、钾的演变规律，土壤pH值和容重的变化规律，氮磷钾养分的循环与平衡，作物产量的变化与施肥响应，以及基于长期土壤肥力演变的培肥技术模式等，对阐明施肥耕作对土壤肥力特性的作用、建立不同区域合理的培肥技术模式、促进我国土壤肥力改善和土壤资源可持续利用，确保国家粮食安全具有重要意义。本书出版之际，恰恰是国际土壤年，“健康土壤带来健康的生活”。本书是对国际土壤年的一份献礼。由此再次显示，中国农田土壤长期试验及土壤肥力提升技术需求迫切、意义重大而深远。本书可供从事土壤学、植物营养学、农学、生态学、环境科学等专业的科技工作者和高等院校师生参考。
人民币：RMB 295.00 元售价：NT$ 1327.50 元

寒区抗稻瘟病水稻多系品种的培育/生命科学系列丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：刘长华|责编:于丹出版社：黑龙江大学
丛书项：生命科学系列丛书
水稻作为世界三大粮食作物之一，是全球过半人口的主要口粮。作为水稻发源地的中国，有着悠久的水稻种植历史和稻种资源，是水稻生产和消费大国。黑龙江省是中国水稻生产大省，是典型的高纬度北方寒地粳稻稻作区，已有百余年的栽培历史。本书全面系统的介绍了寒区抗稻瘟病水稻多系品种的培育方法。
人民币：RMB 53.00 元售价：NT$ 212.00 元

普通植物病理学(第2版国家精品课程配套教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:谢联辉|责编:张静秋//刘晶出版社：科学
本书系统地介绍了植物病理学的基本原理，以及有关植物病害的普遍性、规律性的基础知识与基本技能。全书共15章，包括：植物病理学的性质、任务及其与现代科学技术的关系；植物病害的病原物及其所致病害；植物病害的诊断鉴定、发生发展、流行预警及其防控原理与防控对策。在内容处理上，本书既重视传统植物病理学的经典理论，又重视现代分子植物病理学和相关学科——经济学、生态学的交叉融合；既重视植物病理学某一理论的不同观点，叉重视同一观点的不同解读，以便有利提升学生发现问题、分析问题和创新思维的能力。本书为国家精品课程的配套教材，是高等农林院校植保专业的基础课程；同时，也可作为生物学、微生物学、生物安全和其他农林学科相关课程的教学参考书，或供广大农林科技工作者及管理人员参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

蔬菜品质学(科学出版社十四五普通高等教育研究生规划教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺作者：编者:郭得平|责编:张静秋//马程迪出版社：科学
蔬菜既有一般农产品的普通营养成分（如维生素、矿物质、糖类、蛋白质等），也有其特殊品质成分（如色素、大蒜素、辣椒素、硫代葡萄糖苷等）。本教材共分十六章，系统介绍了蔬菜品质成分的形成规律及营养功能，涵盖概论、水分与品质、颜色和色素类化合物、维生素、矿物质、糖类、有机酸、蛋白质及
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

植物保护学(第2版国家级精品资源共享课植物保护学配套教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:叶恭银|责编:阮海潮出版社：浙江大学
本教材主要针对农学和生物学中非植物保护类专业本科生编写。本教材分植物保护学的基础理论和实践应用两大篇。基础理论篇系统介绍了植物病理学基础知识、蜱螨学基础知识、昆虫学基础知识、有害生物调查与预测预报，以及有害生物的治理技术与策略。实践应用篇系统介绍了水稻、旱粮和油料作物、棉花、蔬菜、果树和茶树主要病虫害的危害特点、鉴别与诊断、发生发展规律及关键防治技术，农田常见杂草的识别与防治。本教材旨在满足非植物保护类专业的学生在学习和掌握本专业知识和技能的基础上，了解和掌握植物保护学的基础理论知识，并触类旁通地掌握研究或解决相关作物有害生物危害等实际问题的基本方法和技能，以实现“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”的培养目标。本教材不仅可作为全日制大学生的教材，也可作为农业领域专业人员继续教育中有关植物保护学教学的教材，还可供农业技术推广人员和有关部门的管理人员参考。
人民币：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

园艺产品贮藏加工学(加工篇第3版普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺作者：编者:罗云波//陈安均|责编:张秀环出版社：中国农业大学
园艺产品不仅是重要的农产品，也是重要的食品加工原料。本数材系统介绍了园艺产品加工特性、主要加工方法和原理，重点阐述了果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果品制酒与制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。本书从实用目的出发，既有最新理论和技术作引导，又有具体生产案例作印证，努力做到理论和实践无缝对接。为方便教学使用，各章前配有学习目的与要求，章后附有参考文献和复习思考题。本教材既可作为高等院校食品类专业的教材，也可作为从事园艺产品加工行业实际工作的专业技术人员参考资料。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

饲用抗生素替代品(精)/中国猪业科学与技术创新系列丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:李爱科|责编:梁爱荣|总主编:黄路生//印遇龙//陈焕春//张改平//姚斌出版社：中国农业大学
丛书项：中国猪业科学与技术创新系列丛书
本书主要介绍我国目前在饲料工业中较广泛使用的多类替代抗生素产品，分别为益生菌、益生元、、生物饲料、中草药、酶制剂、生物活性肽和酸化剂等。全书系统阐述了饲用抗生素替代品的生产及应用现状，为促进饲用抗生素替代品的高效应用提供理论指导。
人民币：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

磷营养与调控技术及其在动物生产中的应用(精)/当代动物营养与饲料科学精品专著
所属分类：农业科学>>农业科学>>林牧渔业作者：编者:方热军|责编:周晓艳//弓建芳//张林芳出版社：中国农业
丛书项：当代动物营养与饲料科学精品专著
本书是笔者近20年来在猪、鸡饲料磷营养研究与生产实践的基础上，结合课题研究所取得的成果编写而成的。全书系统介绍了磷在动物体内的生理功能、磷在动物体内的代谢调控、磷酸盐在猪及鸡配合饲料中的应用、含磷矿物质饲料的质量控制等方面的技术要点，内容全面，既有学术性、科学性，又充分结合了生产实际，对磷资源的合理有效利用及畜牧业的可持续发展都具有重要的借鉴意义。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

石斛生产加工实用技术(活页式教材供中草药栽培与加工技术中药学药学药品生产技术药品质量与安全等专业使用高等职业教育双高院校十四五规划新形态一体化特色教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:谭善财//程云|责编:方寒玉出版社：华中科技大学
本书是高等职业教育“ 双高”院校“十四五”规划新形态一体化特色教材。本教材共分六个项目、实训部分及附录。第一个项目为石斛种子种苗生产技术，培养石斛育苗技术人员；第二个项目为石斛栽培技术，培养石斛种植技术人员；第三个项目为石斛生产加工技术，培养产品生产与开发技术人员；第四个项目为石斛质量控制技术，培养石斛质量控制监督人员；第五个项目为石斛应用服务，培养合理用药服务指导人员；第六个项目为创新创业，培养乡村振兴致富带头人。本教材适合于高职院校中草药栽培与加工技术、中药学、药学、药品生产技术、药品质量与安全等专业的学生学习，也适用于中职院校中草药栽培、药剂、药物制剂、制药技术等专业的学生学习，同时可作为新型职业农民和基层药农的培训学习教材。
人民币：RMB 59.90 元售价：NT$ 239.60 元

农业节水的技术采纳与政策选择研究--以京津冀地区为例/管理学精品系列/中经管理文库
所属分类：农业科学>>农业科学>>农业基础科学作者：赵姜//龚晶|责编:叶亲忠出版社：中国经济
丛书项：中经管理文库
本书系统分析农户农业用水和节水技术推广现状，探索影响农户节水技术采纳行为的关键因素，定量评价农户在不同政策情景下减少农业用水的意愿，量化节水政策组合中各项政策措施的优先序，在此基础上研究设计合理的政策机制，探讨适宜于农业实际生产，更具有长期性、稳定性和灵活多变的水资源管理模式，引导农户使用高效节水技术。这对政府制定有效合理的农业节水政策、缓解水资源紧缺和实现农业可持续发展具有重要现实意义和政策价值。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

园艺产品采后贮藏物流(创新型现代农林院校研究生系列教材科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺作者：编者:孙崇德//吴迪|责编:丛楠//林梦阳//赵萌萌出版社：科学
本教材以园艺产品为对象，结合国内外最新的研究进展，讲授采后生物学及采后贮藏与物流的相关内容，主要包括园艺产品采后生物学基础、园艺产品采后病害与控制、园艺产品冷链物流技术与装备、园艺产品采后包装、园艺产品智慧物流、园艺产品采后全供应链控制技术与集成、园艺产品采后性状的遗传改良等内容，致力于让学生了解当前国内外园艺产品采后研究的最新进展，掌握园艺产品采后贮藏物流领域前沿技术知识和仪器装备操作方法，培养学生的学术研究能力、项目实施能力和问题解决能力，增强学生科学规范与严谨的学术素养，强化学生的学科专业知识与技能，鼓励学生构建互联网+时代下的网络化自主学习方式。本教材既衔接国际前沿又符合我国园艺产业发展，适应性广、实践性强，可为深化我国园艺研究生专业教育教学改革，提高教学质量提供支撑。本教材适用于我国园艺相关专业研究生及青年学者，将有助于其了解园艺产品采后贮藏物流领域的最新研究进展和未来发展趋势，并为其开展相关研究及从事相关工作提供支撑。同时，本教材可作为园艺产品采后贮藏物流相关课程的本科生教材，也可供相关从业人员学习参考。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

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