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園藝產品采后貯藏物流(創新型現代農林院校研究生系列教材科學出版社十三五普通高等教育研究生規劃教材)

  • 作者：編者:孫崇德//吳迪|責編:叢楠//林夢陽//趙萌萌
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030757524
  • 出版日期：2023/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：260
人民幣：RMB 69.8 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材以園藝產品為對象，結合國內外最新的研究進展，講授采後生物學及采后貯藏與物流的相關內容，主要包括園藝產品采後生物學基礎、園藝產品采后病害與控制、園藝產品冷鏈物流技術與裝備、園藝產品采后包裝、園藝產品智慧物流、園藝產品采后全供應鏈控制技術與集成、園藝產品采后性狀的遺傳改良等內容，致力於讓學生了解當前國內外園藝產品采后研究的最新進展，掌握園藝產品采后貯藏物流領域前沿技術知識和儀器裝備操作方法，培養學生的學術研究能力、項目實施能力和問題解決能力，增強學生科學規範與嚴謹的學術素養，強化學生的學科專業知識與技能，鼓勵學生構建互聯網+時代下的網路化自主學習方式。本教材既銜接國際前沿又符合我國園藝產業發展，適應性廣、實踐性強，可為深化我國園藝研究生專業教育教學改革，提高教學質量提供支撐。
    本教材適用於我國園藝相關專業研究生及青年學者，將有助於其了解園藝產品采后貯藏物流領域的最新研究進展和未來發展趨勢，併為其開展相關研究及從事相關工作提供支撐。同時，本教材可作為園藝產品采后貯藏物流相關課程的本科生教材，也可供相關從業人員學習參考。
作者介紹
編者:孫崇德//吳迪|責編:叢楠//林夢陽//趙萌萌
目錄
第1章  緒論
  1.1  采后貯藏物流在園藝產業中的意義
  1.2  我國園藝產品采后貯藏物流發展概況
    1.2.1  我國園藝產品采后貯藏物流理論的發展
    1.2.2  我國園藝產品采后貯藏物流技術實踐的發展
  1.3  園藝產品采后貯藏物流發展趨勢
第2章  園藝產品采後生物學基礎
  2.1  園藝產品的品質及其采后變化
    2.1.1  水分
    2.1.2  質地
    2.1.3  色澤
    2.1.4  滋味
    2.1.5  香氣
    2.1.6  多酚
    2.1.7  礦物質
    2.1.8  維生素
    2.1.9  其他生物活性物質
    2.1.10  膳食纖維
  2.2  影響園藝產品采后貯藏的因素
    2.2.1  園藝產品自身因素
    2.2.2  生態因素
    2.2.3  農藝措施因素
    2.2.4  貯藏條件因素
第3章  園藝產品采后病害與控制
  3.1  病害種類
    3.1.1  病理性（侵染性）病害
    3.1.2  生理性（非侵染性）病害
  3.2  傳播途徑及病程
    3.2.1  病害傳播途徑
    3.2.2  病程
  3.3  園藝產品與病原微生物的相互作用
    3.3.1  病原真菌與植物互作概述
    3.3.2  病原微生物的主要致病機制
    3.3.3  感病果蔬的生理生化變化
    3.3.4  寄主的防衛反應
  3.4  采后病害的控制措施
    3.4.1  化學殺菌劑
    3.4.2  維持寄主抗性
    3.4.3  果蔬采后病害的物理控制
    3.4.4  化學措施
    3.4.5  生物防治措施
第4章  園藝產品冷鏈物流技術與裝備
  4.1  製冷原理及冷鏈技術裝備
    4.1.1  製冷原理與製冷方法
    4.1.2  製冷劑與載冷劑
    4.1.3  製冷機
  4.2  氣調原理及技術
    4.2.1  氣調技術概況
    4.2.2  自發氣調
    4.2.3  人工氣調

    4.2.4  硅窗氣調
  4.3  園藝產品采后貯藏設施
    4.3.1  預冷設施
    4.3.2  通風庫
    4.3.3  土窯洞貯藏庫
    4.3.4  機械冷藏庫
    4.3.5  立體倉庫
  4.4  園藝產品運輸
    4.4.1  公路運輸
    4.4.2  鐵路運輸
    4.4.3  水路運輸
    4.4.4  航空運輸
    4.4.5  多式聯運
    4.4.6  集裝箱多式聯運
    4.4.7  冷鏈運輸模擬平台
  4.5  裝卸搬運裝備
    4.5.1  起重設備
    4.5.2  物料輸送設備
    4.5.3  工業搬運車輛
    4.5.4  堆垛機
  4.6  冷鏈節能技術
第5章  園藝產品采后包裝
  5.1  園藝產品采后包裝概述
    5.1.1  包裝的定義
    5.1.2  園藝產品包裝要求
    5.1.3  園藝產品包裝種類
    5.1.4  園藝產品包裝材料
    5.1.5  園藝產品包裝技術
  5.2  園藝產品自發氣調（MA）保鮮包裝
    5.2.1  MA包裝的功能
    5.2.2  MA包裝的製造
    5.2.3  MA包裝薄膜的選擇要求
    5.2.4  MA包裝的理論模型
    5.2.5  MA保鮮研究案例
  5.3  園藝產品物流運輸包裝
    5.3.1  園藝產品采后機械傷害
    5.3.2  園藝產品運輸包裝
  5.4  園藝產品包裝前沿技術進展
    5.4.1  園藝產品活性包裝
    5.4.2  園藝產品智能包裝
    5.4.3  園藝產品綠色包裝
第6章  園藝產品智慧物流
  6.1  物流信息的概念、特徵、分類及功能
    6.1.1  物流信息的概念
    6.1.2  物流信息的特徵
    6.1.3  物流信息的分類
    6.1.4  物流信息的作用
  6.2  園藝產品采后物流信息獲取技術
    6.2.1  正確採集數據的重要性
    6.2.2  條形碼識別技術

    6.2.3  射頻識別技術
    6.2.4  物流環境信息採集技術
    6.2.5  視頻監控技術
    6.2.6  定位導航技術
  6.3  物流信息傳輸技術
    6.3.1  無線感測網路
    6.3.2  ZigBee網路技術
    6.3.3  藍牙
    6.3.4  蜂窩移動網路
    6.3.5  WiFi
    6.3.6  低功耗廣域網路（LPWAN）
  6.4  物流信息管理技術
    6.4.1  ERP系統
    6.4.2  EDI系統
    6.4.3  OMS/WMS/TMS系統
    6.4.4  GIS技術
    6.4.5  數據挖掘與物流信息管理
  6.5  物聯網技術及其在物流中的應用
    6.5.1  物聯網的概念
    6.5.2  物聯網的結構
    6.5.3  物聯網的特徵
    6.5.4  物聯網的作用
    6.5.5  物聯網技術在物流中的應用
  6.6  大數據分析、人工智慧及物流專家系統
    6.6.1  大數據分析
    6.6.2  人工智慧
    6.6.3  物流專家系統
  6.7  追溯技術及區塊鏈
    6.7.1  追溯技術發展與應用
    6.7.2  追溯系統概述
    6.7.3  區塊鏈技術與追溯系統
  6.8  電子商務技術
    6.8.1  電子商務技術概述
    6.8.2  電子商務安全技術
    6.8.3  園藝產品電商物流發展的思考
  6.9  智慧倉儲
    6.9.1  智能叉車與無人叉車
    6.9.2  穿梭車
    6.9.3  自動導向搬運車
    6.9.4  智慧倉儲應用案例
第7章  園藝產品采后全供應鏈控制技術與集成
  7.1  園藝產品產銷模式
    7.1.1  園藝產品的商品特點和消費趨勢
    7.1.2  直接銷售
    7.1.3  間接銷售
    7.1.4  互聯網營銷
    7.1.5  新型渠道策略
    7.1.6  國際市場營銷
  7.2  園藝產品采后全供應鏈控制技術與集成案例
    7.2.1  采后全供應鏈控制技術

    7.2.2  水果采后物流技術集成案例
    7.2.3  蔬菜采后物流技術集成案例
    7.2.4  花卉采后物流技術集成案例
  7.3  園藝產品采后技術標準體系的建立
    7.3.1  園藝產品采后技術標準主要類別
    7.3.2  我國冷鏈物流標準化體系存在的問題
    7.3.3  我國冷鏈物流標準工作建議
第8章  園藝產品采后性狀的遺傳改良
  8.1  采后病害抗性的遺傳改良
  8.2  植物激素響應特性的遺傳改良
  8.3  質地的遺傳改良
  8.4  色澤的遺傳改良
  8.5  風味和營養品質的遺傳改良
  8.6  其他遺傳改良
  8.7  展望
主要參考文獻

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