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地标黔菜制作(高等教育旅游专业新型活页式教材)
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烹饪食谱
作者:
编者:莫映壮//何晓红|责编:谢源
出版社:
华中科技大学
本书设计更多借鉴活页 式教材编写的框架要求,
每
一个章节均对贵州地理特征 、民俗民风、旅游文化、农 特产品等内容进行介绍,融 入课程思政,重点突出特色 菜肴的文化内涵、原料配方 以及制作工艺,
每
章节后都 有小结和课后习题,引导读 者以理论指导实践,巩固学 习成果。本书内容精炼,
通
俗易懂,逻辑清晰
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
香港点心顶级点心师(升级版)
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烹饪食谱
作者:
编者:黄健钦|责编:温微
出版社:
广东科技
《香港点心顶级点心 师(升级版)》汇集了香 港著名点心师黄健钦的多 年心血。书中呈现了香港 传统点心、创意点心、像 生点心等三个类别,共58 款高水准点心。采用精美 的彩图展示
每
款点心的制 作过程,步骤清晰,循序 渐进,同时还深入解析点 心的制作标准和制作精要 。读者可按图操作,无师 自
通
。有一定
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
意大利甜点图鉴
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烹饪食谱
作者:
(日)佐藤礼子|责编:王晓琛|译者:刘宸玮
出版社:
轻工
,分别介绍 了各地具有特色的甜点,不 仅有关于
每
款甜点的历史文 化背景介绍、各地的气候特 点、食物特点,还有点心的 详细制作方法。读者可以
通
过此书了解意大利的甜点文 化,进而了解意大利风土人 情。
人民币:
RMB 79.80
元 售价:
NT$ 319.20
元
钟成泉经典潮菜技法(精)/粤菜大师技法丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
钟成泉|责编:张远文//彭秀清
出版社:
广东科技
丛书项:
粤菜大师技法丛书
全书分为两部分:上 篇是入厨
通
识,是实打实 的“真功夫”,作者命名为 “功夫理解”。包括烹饪过 程、...、卤、醉、含 、熘、冻、炣等20种烹调 技法。
每
道莱的开头部分以 小故事形式介绍传承脉络...及演变。 作者对
每
道菜的原材 料及调配料也进行了清晰 标注,把从前“适量、大 约、少许”等
人民币:
RMB 188.00
元 售价:
NT$ 752.00
元
学1道会5道--甜品200道
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:Julie//Julia
出版社:
浙江科技
步骤图,用贴心笔记详解重点步骤的制作诀窍,并
通
过“烘焙常识课”一栏,将基础烘焙知识融入
每
道甜 品
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 179.10
元
在家做面包(视频版)
所属分类:
生活娱乐
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烹饪食谱
作者:
薄灰
出版社:
江苏科技
从基础 面包,到馅料面包,再到孩子爱吃的卡
通
造型包,
每
一道配方一步一图,图文相邻,不在图文对应上花
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 184.00
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