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  • 畜產食品工藝學實驗指導

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：潘道東     出版社：科學
  •     潘道東主編的《畜產食品工藝學實驗指導》對肉、乳和蛋品生產的原 料檢驗進行了簡介，重點闡述了主要肉、乳和蛋製品的加工工藝，並對肉 和乳製品的常規理化指標檢測方法作了介紹。內容全面、系統，緊密結合 生產實際，可操作性強，力求讓學習者掌握畜產食品的加工工藝和檢測評 價手段。 《畜產食品工藝學實驗指導》主要以滿足高等院校食品相關專業師生 對鞏固《畜產品加工學》課程基本理論，加強實踐、實訓教學和技能培養 的需要為編寫目的。同時，本書也可作為科研院所科技人員、農業推廣技 術人員以及食品加工企業從業人員的參考材料。
  • 人民幣：RMB 20.00 元     售价：NT$ 90.00 元
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  • 現代家庭食品安全實用指南

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：董麗傑     出版社：中國言實
  •     董麗傑編著的《現代家庭食品安全實用指南》告訴我們要珍愛自己的生 命，就要時刻維護自己的健康，而食品安全則是生命健康最有力的保證。 《現代家庭食品安全實用指南》讓我們擦亮眼睛，鑒偽識真，認真地購 買食物，科學地製作食品，安全地食用、妥善地保存，把好家庭食品安全關 ，真正維護家人的健康與家庭的幸福。
  • 人民幣：RMB 32.00 元     售价：NT$ 128.00 元
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  • 防疫類紡織品檢測技術指南/紡織檢測知識叢書

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:張珍竹|責編:孔會雲//朱利鋒     出版社：中國紡織
  • 丛书项：紡織檢測知識叢書
  •     《防疫類紡織品檢測技 術指南》主要概述防疫類紡 織品的發展歷史、用途、分 類以及防護原理，著重介紹 國內外口罩、防護服的相關 技術法規和標準概況，以及 產品檢驗質量控制和各項目 檢測技術要求，並系統介紹 檢測項目的崗位要求、檢測 流程、檢驗規程及關鍵控制 點，最後給出防疫類紡織品 的真偽鑒別方法。本書可為 防疫類紡織品生產商、銷售 商、第三方檢測機構以及消 費者提供相應技術參考，尤 其是對檢測實驗室的管理人 員、技術人員、試驗操作人 員等的技能培訓具有一定的 參考和指導價值。
  • 人民幣：RMB 98.00 元     售价：NT$ 392.00 元
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  • 食品微生物學實驗指導(高等學校專業教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:王遠亮//寧喜斌|責編:馬妍     出版社：輕工
  •     本書共6部分，合28個實 驗操作，緒論與附錄部分介 紹食品微生物學實驗設施與 要求，以及溶液的配製方法 、配方，實驗部分涵蓋了常 用的食品微生物基礎實驗， 食品微生物理化特性，食品 微生物安全檢驗，食品微生 物綜合應用實驗。每個實驗 從目的與要求、實驗原理、 實驗材料、實驗方法與步驟 、思考題五個方面編寫。 本書力求科學實用、知 識體系新穎，可作為高等院 校食品類專業實驗教材，也 可以作為食品檢驗部門、食 品生產企業、食品科研機構 等有關人士的參考書。
  • 人民幣：RMB 32.00 元     售价：NT$ 128.00 元
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  • 食品檢驗工職業資格培訓指南研究與開發

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：李達     出版社：天津大學
  •     依據食品檢驗工國家職業標準的定義，食品檢驗 工是使用檢測設備，以抽樣檢查的方式，對糧油及其 製品、焙烤食品、酒類、飲料、肉製品、調味品等各 類食品的感官、理化、衛生及食品內包裝材料等指標 進行檢驗的人員。由於食品種類眾多，食品檢驗工掌 握全類別檢驗的方法不切實際且無實際意義，因此本 項目組打破了傳統的培訓模式及資源組合方式，借鑒 澳大利亞TAFE培訓體系，開發出食品檢驗工職業培訓 包作為新的食品檢驗工培訓方法和資源，保證職業技 能培訓與企業的生產情境緊密對接，保障職業培訓效 果的針對性、可持續性、可選擇性、規範性和有效性 。 本書為作者6年「食品檢驗工職業培訓包」建設的 經驗及成果總結，介紹了食品檢驗工職業培訓包的職 業指南、培訓指南、考核指南、實驗性培訓實施方案 及分析、職業指南企業調研建議等內容，希望通過以 上內容的介紹幫助開展食品檢驗工培訓的單位制訂合 理的培訓計劃，同時也為講授「食品檢驗」課程的教 師提供參考。
  • 人民幣：RMB 39.00 元     售价：NT$ 156.00 元
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  • 食品科學與工程專業實驗指導(高等學校專業教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:吳正雲|責編:馬妍     出版社：輕工
  •     本書以代表性的發酵食 品，烘焙食品，果蔬製品， 糧油及豆製品，肉、蛋、乳 製品和飲料的加工製作為主 線，貫串食品微生物學、食 品化學、食品生物化學、食 品分析、食品物性學、食品 工程原理等課程的實驗技術 ，併兼顧實驗室和規模化生 產中的操作。讓學生在實驗 訓練中體會食品生產和研發 的基本流程、技術手段和分 析檢測方法，以及相關儀器 設備的使用等，為後續的專 業學習、學術研究和實際工 作奠定基礎。可作為高等院 校食品類專業的教材用書， 也可供相關領域的專業技術 人員參考。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 168.00 元
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  • 超市食品安全基礎管理操作指南及培訓教材(超市食品安全管理零基礎入門教材)(精)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:金珊|責編:謝雯     出版社：中國法制
  •     本書共分四個部分。第 一部分是超市食品安全基礎 管理操作指南，匯總梳理超 市經營食品應當遵循的行為 規範，從資質管理到全過程 食品安全風險管理的控制要 求，並提供超市食品安全管 理制度範本。第二部分是超 市食品安全基礎管理自查體 系，主要為超市提供食品安 全基礎管理自查評估的要點 ，是基於第一部分行為規範 的自查應用，並指引超市按 季度、半年度和年度提交食 品安全自查報告，養成定期 檢查-評估-整改的習慣，以 有效落實食品安全自查制度 。第三部分是優秀基礎管理 培訓教材，是對第一部分行 為規範在操作上的進一步細 化，並輔之以操作圖例，為 超市從業人員培訓提供指引 。第四部分是常見問題及規 范管理體系建設，通過反面 、正面教學案例，引導超市 按照7S導入體系，不斷提 升食品安全管理水平。
  • 人民幣：RMB 99.00 元     售价：NT$ 396.00 元
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  • 熱帶食品衛生及人群營養實踐指導(熱帶醫學特色高等教育系列教材)

  • 所属分类：工業技術>>化工、輕工、手工業>>輕工業、手工業     作者：編者:方桂紅|責編:周明恩     出版社：中山大學
  •     本教材以常見的熱帶食 品衛生問題為案例，以熱帶 資源食品為原料，讓學生在 實踐中探尋熱帶資源食品存 在的衛生問題和營養價值特 點。教材內容與時俱進，既 有傳統的檢測方法，也有官 方認可的最新檢測方式，使 學生的學習與未來實際工作 無縫接軌。編者以近年來研 究的熱帶地區人群存在的營 養學問題為案例，結合理論 知識，引導學生完成對人群 營養調查、營養評價、營養 干預等相關公共衛生執業醫 師必備技能的學習。教材在 現有實踐基礎上增加食品安 全應急事件處理等綜合性實 驗項目，旨在提高學生分析 問題、解決問題的能力，全 面拓展學生的公共衛生實踐 技能。
  • 人民幣：RMB 68.00 元     售价：NT$ 272.00 元
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