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食品化学(通识版普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:卢爱党//姜艳军|责编:毛一文//王芳出版社：化学工业
本教材从实用角度出发，向广大读者提供食品化学相关知识，旨在引导学生探索交叉学科领域、拓宽学生知识视野，指导学生理解生活中常见现象、建立科学饮食观念。全书共分为十一章，包括绪论、水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明食品的化学组成、结构、性质，以及食品在加工和贮藏中发生的化学变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施，并针对生活中食品加工、贮藏和运输中的常见问题、现象进行解析与说明，力求激发不同领域读者的学习兴趣。本书可作为高等院校通识教育选修课教材，也可作为指导人们在日常生活中进行食品加工和贮藏的科普书。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

产品经理心理学通识/产品管理与运营系列丛书
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：孟天林|责编:杨福川//陈洁出版社：机械工业
丛书项：产品管理与运营系列丛书
这本书将教会你如何利用心理学知识更加精准地洞察用户的需求，从而设计出超用户预期的优秀产品。全面解析各种心理学理论、心理学思维、心理学定律、心理学效应在产品设计中的应用，以及如何避免常见的心理学陷阱。本书将填补产品设计类图书领域的空白，同时也会丰富产品经理的能力体系。阅读本书，你将有以下收获：（1）系统了解产品心理学的理论，包括产品心理学的定义、研究对象、研究范围、价值等；（2）掌握产品设计中的用户心理学，包括认知心理学、动机心理学、行为心理学等用户心理学三元基，以及用户同理心模型、用户心智模型、用户心流体验等；（3）掌握产品设计中的需求心理学，包括需求的特征、分类、要点、机理模型和挖掘方法等；（4）掌握9种产品设计中的心理学思维，包括逆向思维、发散思维、直觉思维、形象思维等；（5）掌握9个产品设计中的心理学定律，包括古德曼定律、麦穗定律、吉格勒定律、跨栏定律等；（6）掌握19种产品设计中的心理学效应，包括蔡格尼克效应、锚定效应、雷斯多夫效应、诱饵效应等；（7）了解8种产品设计中的心理学陷阱，包括动机性推理陷阱、光环效应陷阱、鸵鸟效应陷阱、路径依赖陷阱等；（8）掌握8类心理学知识在产品设计中的实战应用，包括优越心理学、传播心理学、社交心理学、提前消费心理学等。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

葡萄酒背后的文化与科学/通识
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:游义琳//彭宜本|责编:曹京京出版社：北京大学
丛书项：通识
本书分为五个部分，第一部分是葡萄酒背后的历史与文化，展示穿越8000年历史的“神之水滴”的历史与文化魅力；第二部分是原料背后的科学，介绍葡萄酒“ 三分工艺，七分原料”的科学依据；第三部分是工艺背后的科学，讲述葡萄制作成葡萄酒的过程与变化；第四部分是品鉴背后的文化与科学，带领大家全面激活眼耳口舌鼻，感受葡萄酒的世界与世界的葡萄酒；第五部分是风土背后的文化与科学，透过历史文化遗产，从不同的视角，全面解析现代葡萄酒的灵魂。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

关于产品设计的101个常识/通识学院
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：(美)张诚//马丁·泰勒//马修·弗雷德里克|责编:于贺|译者:潘沛出版社：中信
丛书项：通识学院
通识学院系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、广告、产品设计、城市设计9个领域，由各领域的专家和资深从业者撰写。他们基于自身深厚的专业基础和丰富的从业经验，将各自领域的知识凝练成101 个值得关注和学习的知识点。每个知识点以一页图一页文的形式呈现，图文并茂、短小精悍、通俗易懂，富有启发性。产品设计是一个广阔的领域，设计成功的关键在于核心原则这一基础。这本书用通俗易懂的语言和简单的图画展现了一些通用依据、哲理基础和技术要领，帮助读者进入产品设计这个复杂而迷人的领域。书中包含大量与生活息息相关的产品设计案例，比如大众汽车、宜家家居等，并阐释设计背后的思路和原理，可以增进我们对产品设计的理解。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

关于城市设计的101个常识/通识学院
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(美)马修·弗雷德里克//维卡斯·梅赫塔|责编:于贺|译者:杨慧丹出版社：中信
丛书项：通识学院
本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和学习的常识，每个常识以一页图表＋一页文字呈现，图文并茂，短小精悍，通俗易懂，富有启发性。与一般城市设计课不同，这本书侧重于观察普通人在日常生活中的经验，并据此进行城市设计。这是一份精炼的设计指南，提供了关于城市空间、街道类型、行人体验、道路规划、停车场规划、建筑物与城市景观的整合、公园规划等方面具有挑衅性的实践经验，让我们以全新的视角重新认识我们所处的城市环境。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

关于工程的101个常识/通识学院
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：(美)约翰·库普雷纳斯//马修·弗雷德里克|责编:于贺|译者:曲杨出版社：中信
丛书项：通识学院
本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和学习的常识，每个常识以一页图表＋一页文字呈现，图文并茂，短小精悍，通俗易懂，富有启发性。工程是一门复杂的学科。工程课程通常注重细节，却缺乏整体的视角。这本书主要以工程背景为切入点，强调了一些基本概念背后的常识、不同专业之间交织的主题以及可以从现实环境中得出的简单抽象的原理。书中包含大量建筑工程专业术语和工程类图示，讲解深入浅出。通过这种方式，可以全面地展示细节和整体。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

读懂中国茶(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张星海//许金伟|责编:贾磊出版社：轻工
本教材通俗、精要地介绍了中国茶，是一部面向大学生的茶文化通识教育读本。教材除介绍有关茶史、茶人、茶艺、茶技、茶俗、茶具等具有民族特色与历史情怀的茶文化知识外，同时还介绍了茶健康、茶科技、茶贸易、茶创新等具有时代特色及应用前景的内容，并将课程思政有机融于教材之中，通过优秀传统文化教育培养大学生的文化自豪感和人文素养。此外，本教材配套建设的慕课提供了完整的授课视频和课程讨论模块以及课后习题库，便于学生随时随地学习，提升学习效果。本教材适合作为高等院校非茶类专业学生的通识教育教材，也可供社会爱茶人士学习参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

机械识图完全自学一本通(图解双色版)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:邱立功|责编:雷桐辉//张兴辉出版社：化学工业
《机械识图完全自学一本通（图解双色版）》是一本讲解机械图形识读方法的工具书。本书从识图的基本知识讲起、分别详细地解读了投影图、立体图、组合体图、轴测图等的识读方法，在打好基础的前提下，提高至对机件、常用件、标准件、零件图、装配图的识读，最后将所学知识运用至各行业，包括焊工、模具工、钣金工、钳工识图等。即本书在讲解机械图识读的基本方法的同时，也对各个机械领域的图形识读进行了详细阐述，使读者在学好基础知识的同时能够将技能应用至工作中，是一本实用性较强的工具书。本书可供机械工人、机械识图的初学者和进阶阶段人员阅读，同时也可供高校及职业院校机械专业的相关师生参考使用。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

中国茶人脊梁(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张星海|责编:贾磊出版社：轻工
本教材展现了我国老一代茶人无私奉献、默默耕耘的精神，介绍了他们为我国茶产业做出的贡献。全书分为茶文化引领新时代、茶科技赋能新时代、茶产业共富新时代三章，具体内容包括当代茶圣吴觉农、中国茶德庄晚芳、中国茶礼张天福、以茶植贤王家扬、机制红茶冯绍裘、茶种资源李联标、茶叶生化王泽农、茶业通史陈椽、壶艺泰斗顾景舟，介绍了著名茶人的奋斗立业经历，以及“两山”理论新茶经。此外，本教材配有精美思政微课视频，契合当代教育要求。本教材可为高校学生提供了解中国茶人的新途径，为学生树立榜样，也可作为茶学专业学生、社会爱茶人士的学习资料。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

机械识图一本通(双色版)/机械工人新手易学一本通
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:马慧|责编:赵磊磊//宋亚东出版社：机械工业
丛书项：机械工人新手易学一本通
本书深入浅出地阐述了识读机械图样的原理和方法，共分七章，包括：识图的基本知识，基本形体三视图的识读，机件的表达方法，标准件与常用件，零件图的识读，装配图的识读。本书采用双色印刷，列举了大量实例，既讲解了识图的基本原理，又介绍了许多读图方法和经验，指出了读图时易出现的错误。本书既可供技术工人和工程技术人员使用，也可供职业院校和技工院校的相关专业师生参考。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品文化概论(高等学校通识教育选修课教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李文钊|责编:马妍//张浅予出版社：轻工
本书为国家级精品在视频公开课，大学慕课“食品与文化”的配套教材。全书共十七章，在绪论中介绍了食品文化的概念与特征、食品加工技术与文化、中华食品文化发展简史及食品文化的启示，然后分章节对稻米、面食、茶、咖啡、大豆、肉、蛋、乳、酒及分子美食等专题食品主要技术、发展历史和文化特点进行了系统论述，而且分析探讨了食品加工技术发展与历史文化背景、民间风俗之间的相关性。本教材从研究古今中外食品文化、探讨技术与文化关系出发，内容系统详实，突出了食品蕴藏的魅力、弘扬了中华食品文化。本书可以作为高等学校和高等职业学校食品、粮食、水产、乳品等相关专业的专业素养拓展类教材，或非食品专业的公共文化素养类教材，也可以作为食品行业科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶文化概论(第2版通识课类化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴澎//黄晓琴//周涛|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《茶文化概论》（第2版）全面介绍了中国茶文化的知识，内容包括饮茶起源、茶文化的形成与发展、茶叶分类、中国名茶、茶叶选购和储存、科学饮茶常识、茶具茶水的鉴赏选择、名泉及传说故事、茶书典籍及茶相关文学艺术、中外饮茶习俗以及茶艺基础知识等。本书在第1版的基础上，对一些案例进行了更新。结合二十大精神，增加了每章导言，阐述了每章的学习重点和知识作用，将课程思政元素融入每个章节中。本书提供多个视频二维码，读者可用手机扫码观看相应的茶艺表演视频。本书可作为高等院校茶文化课程教材、职业院校酒店服务与管理专业的教材，以及酒店服务人员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书，还可作为茶艺师培训教材以及茶文化爱好者修身养性的阅读参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

建筑中文(新起点中文+系列教材国际学生通识核心课程教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:张艳华//陈烨|责编:张建出版社：北京语言大学
本书是国际学生通识核心课程教材，内容为建筑中文，一共15课，分主课文与副课文：前者是对话体，注重听说会话能力的培养；后者是书面语体，注重阅读理解能力的提升。在内容安排上本书分为三个板块：“上编”为基础知识部分，以师生讨论方式聚焦重要知识点讲解，以巩固学生对知识要点的理解与掌握；“中编”为实地考察部分，以师生互动方式进行案例教学，从建筑的当代发展等方面，深化建筑文化的丰富内涵；“下编” 为实习经历部分，选取与毕业实习相关的社会场景，通过真实文本，学以致用，展示更为具体的人际交往与工作实操经历。三个板块从理论到实践，既相对独立又相互衔接。
人民幣：RMB 118.00 元售价：NT$ 472.00 元

建筑电气施工与工程识图实例(第3版普通高等学校十四五规划土建学科应用型系列教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:黄晓燕//高光明//赵磊|责编:李曜男出版社：华中科技大学
本书作为高等学校土木建筑工程类本科及高职院校教学用书，介绍了建筑电气工程施工技术及工程实例图，具有较强的实用性。全书共分8个项目，内容包括建筑电气工程识图基本知识，室内外配线工程，变配电工程，灯具及开关、插座的安装，照明、动力工程图实例与工程量的计算，建筑防雷接地工程，低压配电系统的接地及安全防护，智能建筑工程。每个项目均附有习题。本书既可作为建筑专业、建筑电气工程专业、造价工程专业、建筑工程技术专业、工程管理专业、建筑工程监理专业、房屋设备安装工程专业及其他相近专业的教学用书，也可作为建筑安装工程技术管理人员的培训用书。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

市政工程识图与构造(市政工程技术专业适用第2版普通高等教育土建学科专业十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：张力//李世华出版社：中国建筑工业
张力、李世华主编的《市政工程识图与构造(第2版)》分两篇，上篇为工程识图的基本知识，共分六章，主要内容包括：制图的基本知识、投影的基本知识、立体的投影、轴测投影、剖面图与断面图、标高投影，下篇为市政工程识图，共分四章，主要内容包括：给水排水工程图、城市道路工程图、城市桥梁工程图、隧道与涵洞工程图。《市政工程识图与构造(第2版)》既可作为高等职业教育市政工程类专业教材，也可供市政工程技术人员学习、参考之用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 202.50 元

通风空调工程识图与施工(第2版职业教育建筑设备工程技术专业教学资源库配套教材高等职业教育互联网+新形态一体化教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:张东放|责编:陈紫青出版社：机械工业
本书共5个项目，包括民用建筑通风与防排烟系统施工安装、全空气空调系统施工安装、空气-水空调系统施工安装、多联机空调系统施工安装、通风与空调系统调试与验收。本书与工程实践结合紧密，每个项目均有教学导引、任务导引、相关知识、知识梳理与总结、练习题等模块。本书的内容按施工图识读、施工安装、调试、验收4步进行编写，与实际工程项目施工程序一致。内容简练、图文并茂，体现通风与空调工程的新材料、新技术、新工艺，适应高等职业教育专业人才培养的需求。本书可作为高职院校建筑设备工程技术专业、供热通风与空调工程技术专业、建筑智能化工程技术专业、物业管理专业、建筑装饰工程技术等专业教材。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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