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微观传热学
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>动力工程作者：编者:王振宇|责编:贾超//孙静惠出版社：科学
本书基于微电子、物理、化学等领域微纳尺度传热的文献及成果研究，从热学理论基础、模型体系、观测与表征实现、微散热模式四个层面对微观传热学领域进行深入分析、归纳和整理，搭建系统而全面的微观传热知识体系。本书可供微纳技术、微电子工程、材料处理等领域的研究人员、生产管理人员阅读参考，不仅可为相关领域高层次研究人员提供技术参考，也可为初学者提供入门级指导。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食品微生物学实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄翠姬//伍时华|责编:毕光跃//郭敬出版社：合肥工业大学
本书主要是针对食品类专业开设的微生物学实验而撰写的实验课程教材。本书从教学实际需要出发，在本校自编的《微生物学实验指导》基础上，参考国内外实验教材并结合教学实践精选编写而成。本书分为基础微生物实验、食品微生物检验实验、食品微生物综合应用实验三大部分，共24个实验。基础微生物实验部分为本书的重点部分，包含了8 个实验，内容比较翔实，能较好地帮助学生掌握基本的微生物实验操作方法。每个实验均含本实验安全注意事项、实验目的、实验原理、实验材料（包含实验所用菌种的使用理由）、实验前准备、实验方法与步骤、实验结果、实验思考题、本实验常见问题等内容。食品微生物检验实验部分是为了培养学生今后从事食品微生物检验工作的能力而设置的，共设有8个实验。食品微生物实验部分是针对微生物在食品发酵过程中的应用而设置的，目的是提升学生微生物实验的综合能力，共8个实验，内容涉及发酵菌株的分离鉴定与甜酒酿、啤酒、酸奶、酸笋的实验制作，属于综合性实验。这两部分内容包括实验目的、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、实验结果、实验思考题等内容。此外，我们在开篇编写了实验须知、普通光学显微镜的构造及使用方法等内容；文末的附录列出了实验用染色液和试剂的配制、实验用培养基配方、微生物实验室常用器具与仪器设备和微生物菌种常用保藏方法。本教材适于食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的学生使用，也可供其他食品相关专业（如食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品生物技术专业、发酵工程、生物工程等专业）的学生参考使用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

实用食品微生物学实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈金峰|责编:刘小蔓//陈伟出版社：人民卫生
本书涵盖四部分实验内容，包括基础微生物学实验、微生物学检验实验、分子微生物学实验和微生物发酵实验，共55个实验项目。每个实验项目从实验目的、原理、材料、步骤、结果、思考与拓展等方面编写，兼顾日常教学、学生兴趣、企业需求和科研开发。教材还有附录，提供常用培养基、染色剂等配制方法及MPN检索表，方便教学与实践。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

水处理微生物学(第2版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:赵远//张崇淼//肖娴|责编:徐娟出版社：化学工业
本书首先介绍了微生物的性状和分类、微生物的生理、微生物的生长、微生物的遗传和变异以及微生物的生态系统方面的基础知识；之后介绍了水处理工程中的微生物污染，好氧生物处理的原理与应用，厌氧生物处理的原理及应用，水体富营养化和脱氮除磷技术，水生植物+微生物的水质净化作用及其应用，水中病原微生物的检测及去除，以及生物修复技术。本书在第一版的基础上，在提供基本知识、基本理论和基本操作技能的前提下，结合前沿技术，编入更多的案例，理论与实践的结合，使内容实用性更强。本书可供给排水科学与工程、环境工程、环境科学、市政工程等相关专业的师生阅读参考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

无铅焊点微观组织与力学性能
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：杨林梅|责编:廖平平出版社：东北大学
本书对无铅焊料的发展历程、无铅焊料的微观组织成分和力学性能进行了系统、详实的叙述，全面综述了作者在无铅焊料领域的研究成果，以锡银铜无铅焊料、锡铜无铅焊料和锡铋无铅焊料为例，详细介绍了无铅焊料的微观组织演化规律、焊点在不同加载条件下的变行断裂机制以及无铅焊料的纳米强化机理等。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

曲线与曲面的工程微分几何学
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：赵亚平|责编:姜红//常友丽出版社：科学
本书是一本关于三维 Euclid空间中光滑曲线与曲面一般几何理论的基础性专门学术著作。全书共9章，可划分为四个部分。第1章为第一部分，主要讲授三维矢量的代数与分析，是全书的理论基础。第2、3章为第二部分，属于三维Euclid空间的曲线论。第4～8章为第三部分，属于三维Euclid空间的曲面论。第9章为第四部分，深入详细地研究了包络现象。相对于既有文献，本书补充了新内容，对传统内容也往往采用新方法加以处理，对于同一问题有的还给出了不同的解法或证明，以例题的形式对工程中常见曲线、曲面的几何性质做了比较深入的定量研究讨论，还能够把其他数学分支的理论与方法自然地应用于经典微分几何的研究。本书思路清晰，推导过程详尽，论述深入浅出、直接明快，既不失作为数学著作的严谨与严格，又注意联系工程实际。本书可作为非数学专业人士学习经典微分几何的参考，尤其适合机械工程领域从事机械传动啮合理论研究的科研人员阅读。
人民幣：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

微波热致岩石损伤与断裂力学
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：袁媛//邵珠山|责编:蒋璐出版社：中国石化
本书通过对花岗岩与玄武岩及其主要矿物成分进行系统的微波加热试验研究，分析矿物组成对岩石微波加热特性的影响规律；基于主要矿物成分的介电耗散性能建立微波加热岩石理论模型，研究微波能量输入下岩石温度场及应力场演化规律，探讨微波能量参数、矿物组构及其电磁、热物理性能对温度场及应力场分布的影响规律；基于格里菲斯断裂理论，分析岩石裂纹扩展规律，并结合细观损伤定义，建立微波照射下岩石损伤演化理论模型，定量研究岩石损伤演化规律及其影响因素；基于最大周向拉应力断裂判据，研究微波照射下岩石内部初始裂纹扩展的临界应力，探讨矿物组成对岩石内部裂纹扩展行为的影响，揭示微波照射下岩石断裂破坏机理。随着人类生存空间开发利用及资源开采逐步向地下深入，深地工程中的岩石破碎安全及效率面临更加严峻的挑战，前期通过微波照射劣化硬岩强度，之后进行机械破碎，可有效提高能源效率，然而如何控制微波能量参数及作用方式，优化岩石强度劣化效果仍需进一步研究。与此同时，以硬岩碎块为主要成分（粗骨料）的混凝土循环利用中引入微波加热技术有望实现天然粗骨料完全解离，从而回收高品质粗骨料，在此过程中，基于粗骨料周围砂浆情况，优化微波能量输入方式，避免骨料热损伤值得深入研究。综上，微波能量作用下岩石损伤与断裂机理是解决微波辅助破岩及回收高品质粗骨料中技术难题的共同理论基础。本书基于热弹性理论和损伤断裂力学理论，以岩土工程中的典型岩石（花岗岩、玄武岩）为研究对象，探讨岩石的微波加热响应特征及损伤演化、失效过程，致力于建立微波能量输入与岩石力学性能劣化之间的定量关系，为促进相关微波加热工程应用提供理论依据。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

微生物土力学原理与应用(精)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：刘汉龙//肖杨|责编:刘信力出版社：科学
本书阐述了作者在微生物土加固理论与技术方面的探索，创新性地将传统土力学原理与微生物固化技术相结合，并成功应用于岛礁地基处理、边坡抗侵蚀、文物修复等领域。本书汇集了作者及其创新团队近年来该领域的主要研究成果，是一部反映该技术研究成果和发展概况的专著。本书可供土木、水利、环境、能源等部门的设计、施工及科研人员，以及高等院校相关专业的师生参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

水泥基材料水化动力学模型及其微细观力学性能预测
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：吴浪//周晓亭//张敏|责编:张琳出版社：原子能
水泥基材料早龄期的宏观物理力学性能取决于其微细观结构的成分及结构特征，从微细观角度探讨它们之间的定量关系是近年来国内外的研究热点之一，也是水泥基材料性能优化设计的基础。本项目首先基于马尔科夫随机场理论和前期提出的中心粒子水化模型，构建非球形水泥颗粒的水化模型并定量表征水泥颗粒形状对水化程度、孔隙率的影响机制。通过分析水泥基材料水化过程中的固相、液相、气相和孔结构的变化，来构建水泥基材料的双孔及多孔结构演化的物理力学模型，从细观力学角度、以Eshelby夹杂理论、弹塑性力学理论、 Gibbs自由能理论对其进行理论分析。通过计算分析C －S－H凝胶体微纳米孔洞坍塌的影响因素，探讨C－ S－H凝胶体内微纳米的孔洞在水化过程中的稳定性问题，在一定程度上对水泥基材料的干燥收缩机理进行研究。
人民幣：RMB 62.00 元售价：NT$ 248.00 元

基于光诱导电液动力学的微纳操控方法与应用研究
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>动力工程作者：梁文峰//杨谢柳//李丹|责编:仓小金出版社：中国矿大
本专著以光诱导电液动力学操控方法系统性分析及应有为主线，研究了光诱导电液动力学建模方法与有限元仿真方法，实现了光诱导介电泳力的性能标定并给出了优化方法，提高了光诱导介电泳力的操控性能与作用范围；在此基础上，重点开展了两项应用：(1) 基于光诱导电液动力学操控方法的微米材料快速分离与纳米材料无模组化装配；(2) 基于光诱导介电泳力的生物细胞无损免标记筛选与生物细胞物性高效测量。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

基于光诱导电液动力学的微纳操控方法与应用研究
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>动力工程作者：梁文峰//杨谢柳//李丹|责编:仓小金出版社：中国矿大
本专著以光诱导电液动力学操控方法系统性分析及应有为主线，研究了光诱导电液动力学建模方法与有限元仿真方法，实现了光诱导介电泳力的性能标定并给出了优化方法，提高了光诱导介电泳力的操控性能与作用范围；在此基础上，重点开展了两项应用：(1) 基于光诱导电液动力学操控方法的微米材料快速分离与纳米材料无模组化装配；(2) 基于光诱导介电泳力的生物细胞无损免标记筛选与生物细胞物性高效测量。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

Revit建模进阶标准教程(实战微课版)/清华电脑学堂
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:章斌全|责编:袁金敏//薛阳出版社：清华大学
丛书项：清华电脑学堂
本书基于32个独立项目，讲解了Revit的高级内容，包含内建模型、基本族、参数化族、体量建模以及灯光与渲染。本书的目的是引领读者在掌握了基础的 Revit建模之后，快速提高综合建模技能。从内建模型、基本族、参数化族到体量建模，各项目是独立的，便于读者利用零碎时间学习。但这四大部分从前往后，也有一定循序渐进的规律，便于读者渐进式提高其技能。本书力争从结构和逻辑方面，剖切Revit各复杂功能的运用，以利于读者触类旁通，深入领会。绪论着重讲解Revit软件处理问题的结构和逻辑：第 1部分（项目1～项目13）为基于项目的基础建模篇，各案例着重讲解基础建模的各基本命令、界面、属性、材质、灯光等的综合与灵活运用；第2部分（项目14～项目18）讲解无参数简单族的创建，基干家例讲解族建模的基本方法和步骤；第3 部分（项目19～项目25）讲解参数化族的创建，相对于第2部分是提高内容，基于案例讲解族建模和参数设置的基本方法、步骤和要点；第4部分（项目26～项目 32）讲解体量族的创建，基于案例讲解族建模的基本方法和步骤，并讲解体量族、普通族、项目的综合运用；第5部分为附录，解释了 Revit高级建模中必然会遇到的一些概念和参数，如实体建模的方法、参照点、驱动点、自适应点、构件重复等。全书项目案例都同步提供了视频教程，读者可以扫码观看。本书适合作为高等院校建设工程类专业学生学习 BIM进阶知识的教材或参考书，同时可供建设工程领域工程师、建筑师和研究人员参考。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

食品微生物学(普通高等教育十一五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕嘉枥|责编:赵玉清出版社：化学工业
本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势，对食品微生物学的内容进行了系统介绍，并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11 章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、蕈菌、病毒、亚病毒的形态与构造，微生物的营养与培养，微生物的代谢，微生物的生态，微生物遗传变异与育种，微生物分类与鉴定等内容。后3章介绍了微生物在食品工业中的作用，包括微生物与食品制造、微生物与食品变质、食品安全的微生物指标和质量控制体系等内容。本书既可作为高等院校食品、生物工程、发酵工程、农林、水产等专业的教材，也可供食品加工、食品发酵、食品保藏、食品卫生、食品检验、食品安全等领域相关科研与技术人员参考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

包装创意设计标准教程(全彩微课版)/清华电脑学堂
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:俞洋|责编:张敏出版社：清华大学
丛书项：清华电脑学堂
本书是一部深入探讨包装创意设计的专业著作，其内容覆盖了包装创意设计的基础理念、包装创新设计与规划方法，以及色彩搭配与包装技术等多个维度。全书以包装创意为核心研究对象，首先精炼地概述了包装的美学和设计原则，随后逐步深入，系统地解析了包装设计的各个方面，包括包装创意的构建与策划、色彩搭配及顾客心理分析、设计策略及营销策略等，并提出了切实可行的包装设计方案。本书最大的特点是列举了国内外大量包装设计的案例。通过阅读本书，读者能够深刻理解包装设计的核心概念和关键技能，掌握一系列高效的设计方法和技巧，进而显著提升自身的包装设计能力。无论是产品研发行业的专业人士，还是对包装设计充满热情的爱好者，都能从本书中汲取到宝贵的知识和丰富的实操经验。此外，本书同样适用于艺术与设计院校的师生作为艺术基础教学的参考书目，对于从事市场营销、产品展示、产品设计等创意产业的专业人士而言，通过学习书中的基础知识，也将获得不可忽视的启发和指导。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品微生物学(第3版高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨玉红//魏晓华|责编:王宝瑶出版社：轻工
本教材每个项目均增加了素质目标和课程思政案例，有针对性地培养与强化学生的职业素养，帮助学生树立正确人生观、价值观，培养家国情怀、文化自信，践行党的二十大强调的落实立德树人根本任务，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，坚持为党育人、为国育才。本教材适用于全国高等职业院校食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术专业教学使用，也可作为保健品开发与管理、食品贮运与营销、绿色食品生产技术等专业及五年制食品类专业用书，同时还可供从事营养、食品、生物、保健品的专业工作人员参考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

食品微生物学(第3版高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙长花//丁娟芳|责编:毛一文//蔡洪伟出版社：化学工业
本书主要阐述了微生物学基础知识以及微生物与食品的关系。在微生物学基础方面，系统阐述了微生物的形态、结构、培养及生理特征，微生物的营养代谢与生长繁殖，微生物的遗传变异、菌种选育与保藏。在微生物与食品的关系方面，系统阐述了微生物在食品生产中的应用，食品中潜在的有害微生物种类及其对人类健康的威胁、防止食品腐败变质的措施，以及微生物对食品安全的影响、微生物及其毒素污染食品引起食物中毒的种类及预防措施等。第八章为微生物实验技术，主要包括显微镜的使用方法、各类微生物及其结构的形态学观察方法、微生物培养技术、食品中菌落总数和大肠菌群的检测方法、微生物菌种选育及保藏技术等。本书既可供高等职业教育食品类专业师生使用，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

高职工程数学(第2版微课版高职高专规划教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:赵伟良//高华//齐林明|责编:王波出版社：浙江大学
本书是按照新形势下高职高专数学教学改革的精神，针对高职高专学生学习的特点，结合编者多年的教学实践编写而成的。全书分为三篇，包括微积分基础、线性代数初步及概率统计基础。具体分为10章，包括：函数、极限与连续，导数及其应用，积分及其应用，常微分方程，无穷级数，空间解析几何与向量代数，行列式，矩阵，随机事件与概率，统计初步，此外还有相关数学文化等内容。本书可作为高等职业院校工科类各专业的教学教材与参考书，也可作为其他专业高职工程数学课程学习的课程资料。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

发酵文化人类学(从微生物的角度看人类社会)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(日)小仓拓|责编:唐俊轩|译者:王彤出版社：广西师大
有人说，日本饮食文化的核心其实就是发酵文化。其实不只是日本，世界上大部分的地方特色食品都与发酵密不可分。发酵带来的酸奶、味噌、白酒、酱油、米醋等食品极大地丰富了人类的味觉体验。为什么通过发酵能制作如此多的食品？发酵究竟是何时出现的呢？发酵诞生以来，给人类的身体健康、生活习惯，甚至社会、经济、文化带来了什么样的影响？发酵产业的前景如何？……现在，就让我们带着这些问题，一同向发酵的世界，出发！
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

微观缺陷对炸药性能影响的分子动力学模拟
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：杭贵云//王金涛//王涛|责编:牛旭东出版社：国防工业
本书采用MD方法，探究微观缺陷对炸药性能影响情况，全书共分为6章：第1章介绍含能材料微观缺陷的基础知识，包括微观缺陷产生的原因、微观缺陷产生的机理、含能材料微观缺陷研究现状；第2章介绍分子动力学理论基础知识；第3章选取高能炸药PETN、HMX为研究对象，探究微观缺陷对单体炸药性能影响情况；第 4章以HMX基PBX、CL-20基 PBX与B炸药为研究对象，探究微观缺陷对混合炸药性能影响；第5章选取典型的 CL-20／DNB、CL-20／TNT 、CL-20／NQ、CL-20／ HMX共晶炸药为研究对象，探究微观缺陷对CL-20共晶炸药性能影响情况；第6章选取HMX／NTO、HMX／ NQ为研究对象，探究微观缺陷对HMX共晶炸药性能影响情况。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

现代食品微生物学实验技术(第3版食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘慧//张红星|责编:邹婉羽出版社：轻工
本书为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制、微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如 PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，乳酸菌微胶囊化技术等。本书亮点突出，特色鲜明。新增二维码教学示范操作演示视频，助力实验操作技术规范化与可视化，使初学者能更灵活地学习与掌握。在增加探究式思考题与实验方案设计的基础上，注重举一反三及基本实验技能和创新能力的训练，充分体现教材的前沿性与原创性、创新性与先进性。同时，融入党的二十大精神、食品安全思政教育理念及食品安全国家标准，体现了教材的时代性和社会责任感。本书内容全面、条理清楚、简练准确、图文并茂，兼具深度和广度，每个实验原理阐述明确，流程清晰，注意事项详尽，为读者提供了清晰的学习指引。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、食品营养与健康等食品相关专业的实验教材，也可作为食品微生物与发酵领域从业者的参考用书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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