幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
请选择排序方式: 类别   版别    出版年月↓   折扣↓   定价↓
  • 食品营养素递送系统

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者:编者:魏子淏|责编:罗晓航     出版社:轻工
  •     食品营养素递送系统是 食品科学的重要组成部分, 顺应了新食品时代的发展潮 流。《食品营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点,系 统介绍了各种食品营养素递 送系统,包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《食品营养素递 送系统》共12章,第一章是 对食品营养素递送系统的概 述;二至十一章分别对十种 食品营养素递送系统进行了 详尽阐述;第十二章揭示了 当今食品营养素递送系统面 临的问题和挑战,并对其发 展趋势提出新的见解。作为 一本食品科学领域的学术专 著,《食品营养素递送系统 》适合作为高等院校食品科 学与工程类专业及相关专业 的教学参考书,也可供食品 行业的科研人员和管理人员 阅读参考。
  • 人民幣:RMB 128.00 元     售价:NT$ 512.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 营养与传统食疗学(高等学校食品营养与健康专业教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者:编者:彭强|责编:钟雨     出版社:轻工
  •     营养与传统食疗学是研 究人体从外界摄取必需的营 养物质以维持人体生长发育 以及与疾病发生发展的关系 ,并通过饮食营养来促进健 康和防治疾病的一门重要学 科。该学科基于中医营养学 、食疗学、药膳学、预防医 学、现代食品营养学等理论 基础,是一门综合性的实用 科学,其独特的理论基础, 将传统药食同源理论与现代 营养学有机地结合。 本教材遵循“保持食品营 养与健康专业学科体系及教 育模式的系统性、完整性” 的思路,系统阐述了营养与 传统食疗学的基础理论及应 用方法,主要内容有绪论、 营养与传统食疗学基础、人 体体质分类与营养评估、食 物的性能、食物的营养功效 、食疗药膳的制作工艺、不 同情况下的饮食调理措施, 以及营养与传统食疗学在疾 病治疗中的应用,主要包括 心血管系统疾病的食疗、内 分泌系统与代谢性疾病的食 疗、消化系统疾病的食疗、 恶性肿瘤的食疗、外科疾病 的食疗。本书还结合历代古 籍选读与现代研究等知识扩 展,为学生的学习与实践提 供了广阔的视野。 本教材可作为食品营养 与健康、食品科学与工程、 食品卫生与营养学、食品质 量与安全、食品营养与检验 教育、烹饪与营养教育等专 业的本科生及研究生教材, 也可供从事中医门诊、临床 营养工作的医生、营养师及 食品行业从业人员参考。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾

  • 马铃薯营养价值与主食产品

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者:编者:蔡仁祥//成灿土//林宝义     出版社:浙江科技
  •     蔡仁祥、成灿土、林宝义主编的《马铃薯营养价 值与主食产品》介绍了马铃薯的起源、传播与分布, 重点阐述马铃薯的营养价值、民间现有的马铃薯主食 与菜肴以及近几年研发的马铃薯主食产品,图文并茂 ,是一本宣传马铃薯营养价值,推广马铃薯主食产品 ,适合消费者参照学做马铃薯食品的有益科普读物。
  • 人民幣:RMB 25.00 元     售价:NT$ 100.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 营养师详解儿童营养餐/妇幼膳食营养大赛获奖作品解析

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>优生育儿     作者:编者:汪之顼|责编:王丹娜//李娜     出版社:化学工业
  • 丛书项:妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
  •     平衡孩子的营养摄入,轻松解决妈妈烦忧。 孩子挑食怎么办?吃得太胖怎么办?都不用担 心,这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日 三餐三点,解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不 重样,让孩子从此爱上吃饭。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著,所有食 谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,菜品营养均衡 又美味多样。所有获奖作品均含七日食谱,包含每日 三餐及三次加餐,并附有成品图进行展示,清晰明 了,一应俱全。同时严格计算了食物的热量及营养物 质的摄入量,科学严谨,给你权威、实用的指导,让 孩子吃得健康,安心成长。本书适合营养专业人员及 普通家庭阅读使用。
  • 人民幣:RMB 68.00 元     售价:NT$ 272.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾


  • 餐饮食品安全(高等学校烹饪与营养教育专业教材)

  • 所属分类:生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者:编者:赵冬|责编:方晓//吴曼曼     出版社:轻工
  •     本书以餐饮食品安全为 基础,将食品安全学及烹饪 科学有机结合,介绍了现代 管理思维工具及方法在餐饮 食品安全管理中的应用,并 系统阐述了餐饮食品在原料 采购验收、贮藏、烹调加工 等关键环节的食品安全控制 。学生通过学习本书,可将 烹调工艺学、食品工艺学、 食品安全学、食品微生物学 、食品分析知识进行综合运 用,通过思维训练和工程任 务实践,培养解决复杂食品 安全工程问题的能力,以保 证餐饮食品的安全、营养和 美味。 本书适合作为高等学校 烹饪与营养教育专业相关课 程的配套教材,也可作为广 大餐饮行业从业人员及餐饮 食品安全相关人员的参考用 书。
  • 人民幣:RMB 49.00 元     售价:NT$ 196.00
  • 放入購物車
    加入收藏夾



  • 商品搜寻:
  • | 进阶搜寻
首页新手上路客服中心关于我们人才邀请联络我们Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司 台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话:02-2381-2033 02-2381-1863 时间:周一~周五 10:00~17:00 服务信箱:bookuu@69book.com