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食品化学(大国三农系列规划教材普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴广枫//赵广华|责编:石华出版社：中国农业大学
本教材系统地介绍了食品化学的基本概念和基本原理。为便于读者更好地理解和掌握相关内容，本教材采用二维码的方式对重要知识点进行了扩充。本教材共9 章，包括绪论、水和冰、碳水化合物、氨基酸和蛋白质、脂质、维生素、矿物质、食品色素和食品着色剂、风味物质。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品安全与营养、生物技术与工程等相关专业本科生的教材，也可以用作研究生和相关专业科技人员的参考书。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

农产品与食品加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:梁进|责编:陈芳芳出版社：安徽科技
丛书项：现代农业科技与管理系列
本书从农产品与食品加工概况、农产品与食品加工共性技术、粮食产品加工技术、果蔬产品加工技术、畜禽及水产品加工技术和特色农产品加工技术等方面阐述农产品与食品加工领域的实用新技术。本书收集了有关农产品与食品加工相关最新文献资料，力求内容新颖，实用性强。本书也可作为农业经理人等相关职业培训的参考教材。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

农用化工品归类指南/进出口商品归类系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:农用化工品归类指南编委会|责编:景小卫//吴婷//刘白雪//刘婧出版社：中国海关
丛书项：进出口商品归类系列丛书
本书系统地介绍了常见农资、农药、化肥类产品的商品属性，特别针对与海关业务密切相关的部分进行了详实的描述。依据本书内容，读者能够方便地查找这些商品相应的海关商品编码，掌握商品的属性和商品归类的依据。本书商品条目的内容包括：商品行业分类、商品通用名称及别名、英文名称、IUPAC命名、化学结构式、产品性质及功能、主要制剂类型、有效成分及制剂的商品归类编码。另外，本书还简要介绍了商品的毒性，为海关一线人员的化验取样和查验提供参考信息。
人民幣：RMB 200.00 元售价：NT$ 800.00 元

名优茶机械化加工技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:丁勇//雷攀登|责编:田斌出版社：安徽科技
丛书项：现代农业科技与管理系列
本书分为绪论、茶厂条件和鲜叶管理、名优绿茶加工、名优红茶加工、炒青等多茶类加工、茶叶加工设备、茶叶包装贮藏和质量标准等章节，重点介绍了扁形、尖朵形、卷曲形、针形、条形、颗粒形等名优绿茶和卷曲形、针形、花香型等名优红茶机械化加工的关键工艺与技术要点；并简述了炒青、工夫红茶、红碎茶及多茶类加工技术。根据生产实际需求，较为系统地叙述了名优茶、红茶加工设备，茶叶精制设备的技术特性与应用及自动化生产线的操作与维护，茶叶加工设备常见问题与故障排除，生产事故应急处置与安全生产，茶叶包装贮藏与质量标准等相关知识。本书内容翔实、技术先进，针对性强、实操性强，可供茶叶生产从业人员参考，旨在助力茶区乡村振兴。
人民幣：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术/现代农业科技与管理系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:熊国远|责编:李志成//王秀才出版社：安徽科技
丛书项：现代农业科技与管理系列
本书分别从肉、蛋、奶的基本定义、理化特性、加工特性、加工技术和工艺、原料及产品贮藏保鲜等方面做了详细的介绍。并给出了具体畜禽产品的加工实例。同时还从理论上加以分析说明，既有方法，又有理论。力求本书具有实用性、前瞻性和可读性，能为读者提供畜禽产品加工实用技术，又能帮助读者掌握畜禽加工的科学知识，提高业务能力。
人民幣：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

果蔬干制技术与设施问答(农产品产地初加工系列科普读物)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱明出版社：中国农业科学技术
人民幣：RMB 26.00 元售价：NT$ 104.00 元

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