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名優茶機械化加工技術/現代農業科技與管理系列

  • 作者：編者:丁勇|責編:田斌
  • 出版社：安徽科技
  • ISBN：9787533765798
  • 出版日期：2022/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：146
人民幣：RMB 43 元      售價：元
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內容大鋼
    本書分為緒論、茶廠條件和鮮葉管理、名優綠茶加工、名優紅茶加工、炒青等多茶類加工、茶葉加工設備、茶葉包裝貯藏和質量標準等章節，重點介紹了扁形、尖朵形、捲曲形、針形、條形、顆粒形等名優綠茶和捲曲形、針形、花香型等名優紅茶機械化加工的關鍵工藝與技術要點；並簡述了炒青、工夫紅茶、紅碎茶及多茶類加工技術。根據生產實際需求，較為系統地敘述了名優茶、紅茶加工設備，茶葉精製設備的技術特性與應用及自動化生產線的操作與維護，茶葉加工設備常見問題與故障排除，生產事故應急處置與安全生產，茶葉包裝貯藏與質量標準等相關知識。本書內容翔實、技術先進，針對性強、實操性強，可供茶葉生產從業人員參考，旨在助力茶區鄉村振興。
作者介紹
編者:丁勇|責編:田斌
目錄
緒論
第一章  茶廠條件、鮮葉管理及加工機理
  第一節  茶廠條件與管理要求
  第二節  茶鮮葉處理與貯青
  第三節  茶葉加工機理概述
第二章  名優綠茶加工
  第一節  關鍵工藝共性技術
  第二節  扁形綠茶
  第三節  尖朵形綠茶
  第四節  捲曲形綠茶
  第五節  針形綠茶
  第六節  條形綠茶
  第七節  顆粒形綠茶
  第八節  烘炒形綠茶
第三章  名優紅茶加工
  第一節  條形紅茶
  第二節  捲曲形紅茶
  第三節  針形紅茶
  第四節  花香型紅茶
第四章  炒青綠茶、工夫紅茶、紅碎茶及多茶類加工
  第一節  炒青綠茶和眉茶加工
  第二節  工夫紅茶、紅碎茶加工
  第三節  黃茶、白茶、青茶、黑茶加工
第五章  茶葉加工設備
  第一節  名優茶加工設備
  第二節  紅茶加工設備
  第三節  茶葉精製設備
  第四節  自動化生產線操作與維護
  第五節  茶葉加工設備常見問題與故障排除
  第六節  事故應急處置與安全生產
第六章  茶葉包裝貯藏和質量標準
  第一節  茶葉包裝
  第二節  茶葉貯藏
  第三節  茶葉質量標準與檢驗
參考文獻

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