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未来食品前瞻(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(土)穆斯塔法·巴伊拉姆//卡格拉·戈基尔马克利|责编:江娟//李蕊|译者:江凌//杨新泉出版社：轻工
穆斯塔法·巴伊拉姆和卡格拉·戈基尔马克利于2020 年出版的著作The Future of Food以独特的视角讨论了未来食品的发展，包括人造肉、纳米工程食品、垂直农业、食品组学和火星食品等。此外，这本书还阐释了新技术在未来食品中的应用，包括纳米技术、人工智能与食品组学技术等。本书涉及范围广，内容深入浅出，非常适合食品相关专业的研究生和科研人员阅读，同时本书采用通俗易懂的语言为读者呈现了未来厨房、未来生活方式、火星食品等相关知识，亦可作为一本科普书籍让公众更科学地了解和认识未来食品的发展愿景。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

肉食星球(人造肉与食品未来)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)本杰明·阿尔德斯·沃加夫特|责编:佟雪萌|译者:刘昱出版社：上海人民
再过二十年，也许你会在超市看到两种肉。一种是动物身上割下的传统自然肉，另一种则是不必加收“生态税”也不必背负道德包袱的细胞培养肉。它们味道一样，质量相当，后者甚至比前者更便宜，你会如何选择？从概念提出、研发生产到品牌包装，全方位追寻人造肉的“生命历程”，道德、欲求、科技、自然，如科幻小说般映照人类社会的当下与未来。人造肉只是在用一种技术弥补另一种技术造成的损害吗？口腹之欲的满足仅关乎生产供需吗，抑或与社会、政治有关？在一切共享、有限的地球，人性化、可持续的生活模式可能实现吗？
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

LaTeX论文写作教程(新时代技术新未来)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈新宇//金杰灵//廖琼华//张程远//陈晓旭|责编:刘洋出版社：清华大学
LaTeX作为一款高质量文档排版系统，是撰写数学、物理、计算机等理工科领域科技论文的常用工具之一。本书从LaTeX的发展历程出发，以科技文档写作为中心，介绍LaTeX的使用方法，内容涵盖LaTex文档类型介绍、文本编辑、公式编辑、图表设计、文献引用、幻灯片制作等。为提高实操性并帮助读者快速熟悉LaTeX，本书就LaTeX使用方法提供了一系列实例与代码。本书适合高等院校师生以及各类科研院所的科研工作者阅读与使用，可作为高等院校数学、物理、计算机等理工科本科生与研究生的科技论文写作教材。
人民币：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

火星晚餐(改变地球未来的农业技术)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加)丽诺尔·纽曼//埃文·弗雷泽|责编:陈莹|译者:阳曦出版社：人民文学
两位风趣幽默的食品科学家围绕火星生存展开头脑风暴——当我们像《火星救援》中的马克·沃特尼一样被困火星时，除了土豆，还能吃什么？本书通过有趣的科学假设，串联起诸多食品科学领域的前沿科技，包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的新菜单！
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

未来植物基食品--设计生产和性能(精)/食品科技译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)大卫·朱利安·麦克莱门茨//卢茨·格罗斯曼|责编:毕仕林|译者:程李琳//张超//张垚//李伦//肖建辉出版社：中国纺织
丛书项：食品科技译丛
植物性食品的开发是现代食品工业发展最快的领域之一。由于担心全球变暖及其对环境和生物多样性的破坏性影响，许多消费者正在饮食中选用更多植物性食品，另有些消费者出于道德和健康原因，去选择植物性饮食。针对这些需求，许多食品公司正在开发乳制品、鸡蛋、肉类和海鲜产品等动物食品的类似物，但是，动物性食品结构和成分的复杂性使得这个过程极具挑战。本书介绍了植物性食品设计、生产与应用背后的科学技术。书中包含对食品成分、加工操作、营养、质量属性和特定植物性食品类别（如牛奶和奶制品、鸡蛋和蛋制品、肉类以及海鲜产品）的综述，还提供了创造下一代更健康、更可持续植物性食品替代品所需的基础知识。
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

未来食品的新质生产者--极端微生物与极端酶(精)/食品科学前沿研究丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:江凌//张志东//朱政明|责编:贾超//韩书云|总主编:陈卫出版社：科学
丛书项：食品科学前沿研究丛书
本书以“大食物观”为指导方针，聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建，还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。此外，阐述了食品微生物细胞工厂的开发及食品活性因子的生物制造。最后对极端微生物在未来太空食品中的应用进行了展望。本书不仅为我国未来食品的发展提供了坚实的技术支撑，更将助力全球食品领域的创新探索和可持续发展。本书可供食品领域的从业人员、科研工作者，以及食品类、生物类、化工类、环境类等相关专业的教师和学生参考使用。
人民币：RMB 138.00 元售价：NT$ 552.00 元

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