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食品辐照技术的概念应用与成果
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:(葡)伊莎贝尔·C.
F
.R.费雷拉//阿米尔卡·
L
.安东尼奥//桑德拉·卡波·沃德|责编:秦聪|译者:槟榔郭//郭丽莉
出版社:
电子工业
辐照保藏食品技术正在 得到认可,它比其他加工工 艺(如收获后的化学熏蒸) 更有利于环境,与加热或蒸 汽等热消毒灭菌技术相比, 它对热敏感化合物的影响更 小,更容易获得,使用成本 更低。随着技术和经济可行 性,以及消费者接受程度的 提高,辐照保藏食品领域一 直在快速发展。这是第一本 关于食品辐照控制和结构分 析的书,由领域内的顶尖专 家撰写。本书内容包括γ射 线、电子束和X射线食品辐 照方面,也包括对食品基质 和微生物的影响、立法和市 场方面,还涉及食品辐射加 工技术商业应用的最新信息 ,并阐述了当前全球的最佳 实践。这本综合性的专著是 食品技术人员、分析化学家 和食品加工专业人员的参考 书,也适合核技术领域的科 研院所研究人员、大专院校 师生及相关领域的技术与管 理人员阅读。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
青光眼袖珍指南/临床眼科袖珍指南丛书
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
五官科学
作者:
编者:(美)约瑟夫·
F
.帕纳雷利|责编:杨玲//张苹芳|总主编:理查德·
L
.林德斯特伦|译者:何伟//徐玲//蔺云霞
出版社:
天津科译
丛书项:
临床眼科袖珍指南丛书
《青光眼袖珍指南》为 医学生、住院医生、专科医 生、全科眼科医生提供了关 于青光眼的基础知识。 本书作为一本青光眼的 速查手册,采用了对话口吻 ,便于读者以最有效的方式 获得相关信息。医学生、住 院医生、专科医生可以将本 书作为他们轮转青光眼科室 的一本指导手册,而全科眼 科医生也可以将其作为当前 临床实践最佳的快速参考指 南。 《青光眼袖珍指南》的 每一章节都以轻松、易读的 方式呈现,并配有大量的彩 色图片,帮助读者识别并记 住这些疾病。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
从古典主义到现代主义(19世纪的西方艺术)(精)
所属分类:
艺 术
>>
艺 术
>>
艺术理论
作者:
(英)史蒂芬·
F
.艾森曼//托马斯·克罗//布赖恩·卢卡彻//琳达·诺克林//大卫·
L
.菲利普等|责编:莽昱|译者:翁海贞
出版社:
华中科技大学
在艺术史中,19世纪是 一个充满挑战、实验、发现 的时代,标志着艺术从古典 世界走向现代世界的惊人转 折。这个时代的视觉艺术被 烙印着不可磨灭的热情,在 艺术的内容和形式上都发生 了重大变化。本书以时间为 轴,聚焦19世纪的绘画、雕 塑、建筑、摄影、设计,揭 示了艺术蜕变与社会发展、 历史变革的深度交融。 全书呈现了从古典主义 、浪漫主义、现实主义到现 代主义的源流以及对后世艺 术变革的影响;讲解了其间 代表流派的风格,如学院派 、拉斐尔前派、马基亚伊奥 利画派、哈德逊河画派、巴 比松画派、印象派、抽象派 、纳比派、维也纳分离派等 ;同时详述了各流派代表艺 术家的职业生涯、艺术思想 与代表作,如大卫、安格尔 、格罗、德拉克洛瓦、戈雅 、布莱克、康斯坦布尔、帕 尔默和马丁、透纳、弗里德 里希、库尔贝、马奈、修拉 、梵高等。在展现这些流派 与艺术家非凡的艺术创作力 、生命力、影响力的同时, 诠释了19世纪艺术的真实、 丰盈与伟大。
人民币:
RMB 398.00
元 售价:
NT$ 1592.00
元
热带鱼类生理学(精)
所属分类:
生物科学
>>
生物科学
>>
动物学、昆虫学
作者:
编者:(巴西)阿达尔贝托·
L
.瓦尔//维拉·玛利亚·
F
.阿尔米达-瓦尔//(加拿大)戴维·J.兰德尔|责编:廖丽玲|译者:林浩然//刘晓春//夏军红//蒙子宁
出版社:
中山大学
本书译自美国科学出 版社2006年出版的“鱼类 生理学”系列专著中的第 21卷《热带鱼类生理学》 。它全面收集和总结了当 代在热带鱼类生理学方面 发表的科学著作和研究成 果,是第一部特别汇集研 究在热带生活的大量重要 鱼类类群信息资料的专著 。全书共12章,内容包括 :热带环境和热带鱼类的 多样性,热带鱼类在热带 环境包括潮问带、珊瑚礁 、亚马孙不同类型水域中 的生长、生物节律、摄食 可塑性和营养、心搏呼吸 、氧气转移、氨排泄、离 子调节、对低氧和高温的 代谢与生理调节适应,等 等。 本书内容充实、系统 全面、概念新颖、论述清 晰,是一部学术水平很高 的著作。 本书可供鱼类学、鱼 类生理学、鱼类养殖生物 学、鱼病学、鱼类分子生 物学、鱼类遗传育种学等 相关学科和研究领域的科 学技术工作者和高等院校 有关专业的师生们学习参 考,亦可作为水产养殖专 业工作者与观赏鱼类爱好 者的一本有用参考书。
人民币:
RMB 160.00
元 售价:
NT$ 640.00
元
现代钻井技术/国外油气勘探开发新进展丛书
所属分类:
工业技术
>>
矿业石油天然气
>>
石油、天然气
作者:
(挪)Bernt S.Aadnoy//(美)Iain Cooper//Stefan Z.Miska//Robert
F
.Mitchell//Michael
L
.Payne|责编:张倩//唐俊雅//张旭东|译者:张明//窦亮彬//曹杰//张益//李响
出版社:
石油工业
丛书项:
国外油气勘探开发新进展丛书
本书系统地介绍了油气 井钻井的基本原理、理论及 工艺技术,包括建井过程、 套管设计、钻柱设计、井筒 流体力学、地质力学、井筒 测量、深水钻井、高温高压 井设计、欠平衡钻井、套管 钻井、控压钻井、连续油管 钻井以及激光钻井、电子脉 冲钻井、粒子冲击钻井等一 些新型钻井技术,并阐述了 井筒传热的基本理论。本书 是一本非常实用的参考书, 既可以用于指导钻井设计施 工,供现场钻井工程技术人 员学习参考,也可以作为石 油院校师生的参考书。
人民币:
RMB 280.00
元 售价:
NT$ 1120.00
元
费雪的美食词典/吃的艺术
所属分类:
文 学
>>
外国文学
>>
外国文学-各国文学
作者:
(美)M.
F
.K.费雪|责编:林澧波|译者:苏西
出版社:
湖南科技
丛书项:
吃的艺术
A是独自用餐:惬意的孤 僻胜过有一搭没一搭的小聚 ;
F
是家庭:我叛逆地向家 庭聚餐那不可避免的无聊感 宣了战;
L
是文学:在这个 令人心烦意乱的世界上,幸 亏有它,让我能够得到饱足 与滋养…… 《费雪的美食词典》集 结了欧美饮食文学传奇 M
.
F
.
K
.
费雪的26个美食信条 ,她按英文字母表的
人民币:
RMB 56.00
元 售价:
NT$ 224.00
元
雅思口语高分21天修炼手册
所属分类:
语言.文字
>>
语言文字
>>
英语教学
作者:
(英)安大卫//王丽娟
出版社:
化学工业
可以相 互结对子,每天进行模拟练习。本书特有的 C
.
O
.
F
.
FE
.
E
.
S“咖啡”式和I
.
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.
L
.
T
.
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
停止自我破坏(摆脱内耗6步打造高效行动力)
所属分类:
哲 学
>>
哲 学
>>
心理学
作者:
(美)朱迪·霍|责编:朱婧琬|译者:叶子涵
出版社:
机械工业
了解影响行为和想法的
L
.
I
.
F
.
E
.
四因素; 找到触发自我破坏的情 绪、想法;
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
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