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西式烹饪工艺与实训(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:郭晓赓|责编:贺晓琴
出版社:
轻工
高等
职业
学校
西式烹饪 工艺专业核心课程的配套教 材,也可以作为各类烹饪培
训
的教学用书,还可以作为
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
中餐面点实操培训手册(全国中等职业学校烹饪专业创新规划教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:文杰//杨璟|责编:李飞
出版社:
中国商业
本书编写内容突出“做中 学,学中做”的
职业
教育教 学特色,体现以学生为主体 的思想和行为导向的教学观 ,以全新的视角审视面点制 作的精髓,采用“以工作任 务为中心,以典型品种为载 体”的项目化编写方法,用 图片、视频的形式将面点制 作的工艺流程逐一展示出来 。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
面点工艺实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:王成贵//张佳|责编:邢有涛//郭怡君
出版社:
中国财富
面点工艺
实
训
课程是中 等
职业
学校
面点专业的主干 课程。本书以面团属性为编 写主线,分为面点
实
训
基础...西式 面点制品、宴席面点的配备 与美化九个项目,二十四个 学习任务,七十七个
实
训
案 例;以学习目标、项目导读 、
实
训
案例、技能延伸、知 识链接、项目小结、项目测 试为编写框架。本书以培养 学生能力为
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品雕刻入门(技能型人才培养十三五规划教材职业教育1+X课程教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:朱成健|责编:阮海潮
出版社:
浙江大学
食品雕刻是雕刻艺术的 一个分支,也是我国烹饪技 术中的一朵奇葩。《食品雕 刻入门》分为基础篇、实践 篇和食品雕刻精品赏析,图 文并茂,浅显易学,体例活 泼新颖,既可作为中等
职业
学校
烹饪专业的
实
训
配套教 材,也可作为酒店管理培训 、烹饪技能培训、短期食品 雕刻培训、食品雕刻爱好者 的参考用书。
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
中餐烹饪实训
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:吕瑞敏//岳永政
出版社:
机械工业
吕瑞敏、岳永政主编的《中餐烹饪
实
训
》根据当 前餐饮行业技能的需求,以技术性、实用性和实践性 为原则,以应用为主线,以教学为中心,强调理论与 技能的结合,突出专业技能的培养。本教材主要内容 包括:烹饪...
职业
院校和技工
学校
烹饪专业的师生 使用,也可供烹饪行业从业人员参考。
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 159.20
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