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咖啡服务(第2版中等职业学校酒店服务与管理类规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:荣晓坤出版社：清华大学
新工艺；体例上以任务为引领，通过设置工作情境，激发学习咖啡制作的兴趣；以信息页形式将主要知识及...学习效果并予以激励。本书涵盖了初学冲泡原味咖啡、使用咖啡机制作咖啡、教你制作经典咖啡、咖啡厅服务、营建浪漫咖啡屋等内容。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

茶文化与茶艺(第3版高职高专旅游专业互联网+创新规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王莎莎|责编:刘国明//罗丽丽出版社：北京大学
人才培养的需要而设立的。它结合茶艺师职业培训和职业技能鉴定的基本要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，理论与实践相结合，旨在普及茶叶知识，提高茶艺服务技能，学习茶艺企业的经营与管理...的教学手段来帮助学习者加强记忆，使学习者在轻松、愉快的阅读中获得知识，提高修养，掌握技能。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品技术原理(第3版中国轻工业十三五规划教材高校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张民|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
和无菌加工技术相关基础理论知识；增加了一些新型食品物理加工技术，并更新了部分技术最新研究进展和工业应用。为了利于学生开展自主学习，本书每章开始提供学习指导，指出需要掌握的主要... 业的发展，满足实际教学需要，本书对上一版教材进行了优化和更新，以食品保藏学为基础内容阐述食品
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品微生物检验(双色印刷高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王晓峨//李燕|责编:冉海滢//刘军出版社：化学工业
理论知识与操作技能。本教材采用活页式装订，使教学理论与实践内容的选取更为灵活，可适应学生理论学习、实践操作、实训考核等不同学习方式的需求。为增加教材的直观性与可操作性，将知识难点及操作... 际编写，旨在培养学生食品微生物检验岗位的操作技能与综合职业素养。本教材主要介绍食品中常见
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中式点心基础(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李永军//张霞//吴晓儿|责编:姜凤出版社：重庆大学
通过本书的学习，读者可以全面、系统地掌握中式点心制作的相关理论基础知识，以及基本手法与基本...层面的每一个任务都配有对应的操作视频，并以图解的方式详细展示中式点心基础操作的技法要点。本书... 设备与工具；模块4介绍了中式点心熟制方法与成本核算；模块5主要介绍了中式点心馅料知识；模块6
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

书籍装帧设计
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:江敏华|责编:李玉萍出版社：清华大学
本书是一本专门介绍与书籍装帧设计相关知识的学习工具书，全书共7章，主要包括书籍装帧设计基础入...更好地理解书籍装帧的设计思路，并将相关知识应用于实践。本书适合学习装帧设计、插画设计、平面设计的读者作为入门级教材，也可以作为大中专院校艺术设计类相关专业的教材或艺术设计培训
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

食品保藏原理与技术(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:曾名湧//刘尊英|责编:赵玉清出版社：化学工业
保藏过程更加完整与全面。本书对知识点内容进行了重构与更新，同时增补了章前的学习目标与...第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品变质腐败的抑制及其原理，第三章至第十二章介绍了食品保藏技术，既包含食品低温、罐藏、干制、辐照、化学、腌制、烟熏、涂膜及生物保藏技术等 ,也包含
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

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