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食品感官评价(中等职业学校食品类专业十一五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:祝美云|责编:陈蕾//侯玉周
出版社:
化学工业
本书是《中等职业
学校
食品类专业“十一五”规 划教材》中的一个分册。 本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评 价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法 的选定与结果分析、食品的... 本书可作为中等职业
学校
食品类专业教材,也可 作为农业
学校
农产品加工专业用书,亦可为有
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
食品技术原理(第3版中国轻工业十三五规划教材高校教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张民|责编:马妍//潘博闻
出版社:
轻工
《食品技术原理(第三 版)》是国家级精品资源共 享课程配套教材。为了适应 我国食品科学技术与食品产 业的发展,满足实际教学需 要,本书对上
一
版教材进行 了优化和更新,以食品保藏 学为基础内容阐述食品...技术 原理”课程的教学资源,可 登录爱课程网查询。 本书可作为高等
学校
和 高等职业
学校
食品、
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
酒水知识与调酒技术(第2版高等职业学校旅游类专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:边昊//朱海燕
出版社:
轻工
由边昊和朱海燕共同主编的《酒水知识与调酒技 术(第2版高等职业
学校
旅游类专业教材)》是高职 院校餐饮类专业拓展课程。本书第二版在第一版的基 础上针对酒吧的工作增设了具体的任务,在带领学生 学习相关模块任务的过程中,针对具体任务增设了评 价标准。本书由两个模块、11个项目组成。模块
一
讲 述的是酒水
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 220.50
元
食品感官分析(第2版高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:周家春|责编:罗晓航
出版社:
轻工
《食品感官分析(第2版 高等
学校
专业教材)》在第
一
版的基础上进行修订,第 一章和第二章的理论发展变 化不大,做一些适当的修改 。第三章增加招募品尝员的 测试内容,第四章感官评价 方法,内容将重新分类,并 增加部分测试方法。第五章 会做一些完善,更新第一版 中的一些举例。修订比例为 30%。全书的
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
InDesign CC排版设计全攻略(中文版视频教学版全彩印刷)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王岩
出版社:
机械工业
InDesign是
一
款主流的专业排版设计软件,被广 泛应用于书刊、媒体、平面设计、印刷出版和数字媒 体等领域。 本书图文并茂地讲解InDesign CC 2018的各项功 能、应用技巧和设计... 作为
学校
、培训机构的教学用书。
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
果蔬贮藏与加工实验指导
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:莫言玲//谭飔|责编:牛君
出版社:
西南交大
本书为高等
学校
教材。 主要包括5章内容,第1章果 蔬品质分析实验,第2章果 蔬采后贮藏生理实验,第3 章果蔬加工工艺实验,第4 章长江上游特色果蔬系列产 品加工实验,第5章果蔬贮 藏与加工综合实验。...科研工作中的积累 ,在介绍传统经典实验方法 基础之上,改进并增加了
一
些新的实验方法。为了突出 地方
人民币:
RMB 29.80
元 售价:
NT$ 119.20
元
高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是食品科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等
学校
食品 科学与工程专业本科教材《 食品微生物学》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的
一
系 列新概念、新理论和新技术 ,展现食品科学研究开辟的 新方向和应用领域,助力交 叉学科、新兴学科建设。 教材内容
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
中外饮食文化(高等职业学校十四五规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:储德发|责编:李家乐//仇雨亭
出版社:
华中科技大学
、饮食文化 与食艺等项目,既增加了可 读性,也更符合职业
学校
学 生的学习习惯。 本教材突出“...使用,还可用作“
一
带一路”酒店管理、餐饮服 务类留学生的培训教材。
人民币:
RMB 59.90
元 售价:
NT$ 239.60
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