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朴散为器(近现代传统家具行业变迁)/艺术与设计学科博士文丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：薛坤|编者:董占军|责编:董晗//韦素丽|总主编:潘鲁生出版社：山东教育
丛书项：艺术与设计学科博士文丛
本书探讨近现代传统家具行业的转型、技艺传承以及与之相关的工匠身份的变迁问题，目的在于通过对工匠经营面临的生存现实及其生活现状的客观陈述，讨论工匠在发展的过程中所面临的问题，探讨在内在与外部现实的影响下如何延续技艺，寻找传统家具行业中存在的规律性与特殊性。
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

宰好猪吃好肉(博士教授带您领略生猪屠宰加工全过程)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中国动物疫病预防控制中心农业农村部屠宰技术中心|责编:刘志茹//宋林青出版社：化学工业
本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共 5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品添加剂(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙宝国|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：教育中国院士精品系列
本书为《食品添加剂》第三版，编写内容根据教育部本科课程建设和教材编写要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中出现的问题，以最新的GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，参考最新的研究成果及国际动态，在第二版相关内容的基础上进行大幅度修改补充，不仅力求保证内容的新颖性、科学性和实效性，还特别注重培养学生的应用能力。全书共分9章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂，食品营养强化剂的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、功能特点、作用原理、使用方法，以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。本书可作为食品科学与工程及相关专业本科教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

躲不开的食品添加剂(院士教授告诉你食品添加剂背后的那些事)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙宝国出版社：化学工业
孙宝国主编的《躲不开的食品添加剂（院士教授告诉你食品添加剂背后的那些事）》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物，所涉及的118个问题，是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念，国内外食品添加剂标准及监管，在食品加工制造中怎样使用食品添加剂，食品添加剂的风险评估和使用中的安全性，以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

猫叔漫话葡萄酒
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:猫叔|责编:何菲//崔霞|绘画:草木虫出版社：上海交大
本书普及了酿酒葡萄的特点、世界著名葡萄酒产区及其酒品特点，也介绍了品鉴葡萄酒、选酒配餐的技巧。以猫叔和老鼠为主角的原创手绘插画创作风格鲜明，对话部分风趣、活泼，贴士部分专业、准确。本书通俗性与专业性兼具，可为热爱葡萄酒文化的读者提供参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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