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別說你懂葡萄酒芝士的搭配

  • 作者：(日)小久保尊|責編:康倩|譯者:王春梅|繪畫:(日)山田五郎
  • 出版社：遼寧科技
  • ISBN：9787559124197
  • 出版日期：2022/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：269
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    本書將乳酪和紅酒擬人化，穿著白色連衣裙的乳酪小姐和穿著晚禮服的紅酒小姐，通過二者對話的形式，對乳酪的相關知識，以及不同紅酒搭配哪種乳酪等內容進行詳細解說。
作者介紹
(日)小久保尊|責編:康倩|譯者:王春梅|繪畫:(日)山田五郎
    小久保尊，日本侍酒師協會認證高級侍酒師、紅酒研究專家、暢銷作家。日本知名酒吧連鎖店「紅酒與肉COQ  DINER」的首席侍酒師、老闆兼主廚；曾在知名餐飲店學習工作，具有豐富的紅酒採購、窖藏相關經驗。身為日本首屆一指的高級侍酒師，他的作品《別說你懂紅酒》深入淺出地講述了有趣、有料，還有范兒的紅酒知識百科，獲得了「低門檻、易入門」的好評，長期佔據日本亞馬遜紅酒類圖書暢銷榜。
目錄
篇首語
登場人物介紹
序曲
第1章  芝士的基礎
  美味之處
  厲害之處
  芝士的品牌普及
  標籤
  品味
  組合
第2章  各種芝±
  第1節  搭配酒體輕盈型紅葡萄酒的芝士
  帕爾瑪乾酪
  諾曼底卡曼貝爾
  米莫雷特
  埃曼塔爾
  愛爾蘭·波特
  彭勒維克
  奶嘴芝士
  至尊芝士
  卡曼貝爾
  蒙特利
  ◎嫩玉米和卡曼貝爾
  ◎塔利亞塔
  第2節  搭配爽口白葡萄酒的芝士
  聖莫爾
  瓦郎塞
  巴依
  布拉
  菲達
  布拉塔
  哥洛亭沙維翁乳酪
  水牛乳馬蘇里拉
  聖蘇歇爾
  馬蘇里拉
  白芝士
  哈羅米
  ◎聖莫爾的卡普里沙拉
  ◎菲達橄欖沙拉
  ◎馬蘇里拉冷豆腐
  第3節  搭配灑體中等型紅葡萄酒的芝士
  埃德姆
  馬背
  僧侶頭
  山谷拉克萊特
  紅酒山羊乳
  藍白毛毛
  塔勒吉奧
  傑拉德
  斯卡莫扎

  傑克斯藍紋
  利瓦若
  拉克萊特
  馬魯瓦耶
  第4節  搭配芳香型白葡萄酒的芝士
  孔泰
  聖安德烈
  高達
  門斯特
  格拉納·帕達諾
  佩科里諾
  西部鄉村農家切達
  莫爾比耳B
  蒙特利傑克
  格呂耶爾
  芳提娜
  里科塔
  切達
  ◎里科塔、蘋果、火腿沙拉
  ◎切達芝士墨西哥飯
  ◎竹筍和門斯特
  第5節  搭配酒體飽滿型紅葡萄酒的芝士
  莫城布里
  埃波瓦斯
  傑托斯特
  曼徹格
  莫倫布里
  科羅米斯爾
  聖內克泰爾
  卡伯瑞勒斯
  藍杜賓
  藍紋千酪
  丹麥藍紋
  乳油乾酪
  ◎布里和火腿的三明治
  ◎乳油乾酪酒香開胃菜
  第6節  搭配甜型白葡萄酒的芝士
  羅奎福特
  古貢佐拉
  斯特爾頓
  ◎古貢佐拉烤口蘑
  ◎羅奎福特堅果烤麵包
  第7節  搭配氣泡型白葡萄酒的芝士
  查爾斯
  朗戈瑞斯
  紐夏特
  瓦倫卡
  馬斯卡彭
  布里亞薩瓦蘭
  眾神的嬗變

  農夫
  ◎馬斯卡彭紅豆吐司
  百搭芝士食譜
  尾聲
  篇尾語
  
  
  
  
  

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