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  • 食品企業管理(職業教育食品類專業系列教材)

  • 所属分类：經 濟>>財經管理>>工業經濟     作者：編者:張冬梅//崔美芳//張鵬|責編:王彥//王建洪     出版社：科學
  •     本書緊扣食品行業人才 需求，精選教學內容，著重 增加新穎、典型的食品企業 案例分析，重點闡述食品企 業管理知識。本書主要內容 包括：食品企業管理概述， 食品企業的組織管理，食品 企業的經營管理，食品企業 的生產管理，食品企業的市 場營銷管理，食品企業的人 力資源管理，食品企業的技 術和信息化管理，5S現場 管理法，ISO 9001質量管理 體系，良好生產規範（GMP ），危害分析與關鍵控制點 （HACCP），ISO 22000食 品安全管理體系，食品有毒 有害物質限量標準，食品添 加劑和食品營養強化劑合規 ，食品標籤和營養標籤標準 合規。同時，各單元附有教 學課件等二維碼方便讀者學 習。 本書既適合於高等院校 食品相關專業教學使用，也 適合於食品企業管理培訓學 員使用，還可作為食品管理 部門和食品企業管理幹部的 參考用書。
  • 人民幣：RMB 59.80 元     售价：NT$ 239.20 元
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  • 中國食品行業追溯體系發展報告(2020-2021)

  • 所属分类：經 濟>>財經管理>>工業經濟     作者：編者:何繼紅|責編:于珊珊     出版社：中國財富
  •     第一篇環境分析篇。 本篇主要概述了食品行業 追溯體系所處的外部環境 ，包括四個部分：第一部 分主要闡述了2020— 2021年食品行業追溯體 系所處的宏觀經濟環境； 第二部分論述了2020— 2021年食品行業企業概 況；第三部分對2020— 2021年信息追溯相關企 業的總體情況進行了統計 分析；第四部分則主要闡 述了食品行業信息追溯發 展所處的相關互聯網等技 術環境。 第二篇專題研究篇。 本篇包括四個專題：第一 個是農產品質量安全追溯 系統關鍵技術研究進展， 探討了追溯編碼與產品標 識技術、供應鏈各環節信 息快速採集技術、質量安 全智能決策與預警技術、 追溯數據交換與查詢技術 以及物聯網技術支撐下的 追溯系統集成框架；第二 個是基於印刷電子的智能 包裝研究，對智能包裝的 關鍵技術以及印刷紙電池 在智能包裝中的應用、印 刷感測器在智能包裝中的 應用以及RFID在智能包 裝中的應用進行了深入研 究；第三個是冷鏈食品追 溯體系建設研究，探討了 冷鏈食品追溯體系的關鍵 點、冷鏈食品追溯體系建 設的相關政策、發展現狀 及當前的主要問題；第四 個是餐飲行業食品安全追 溯體系研究，探討了餐飲 行業追溯體系的重要意義 、食品安全追溯相關政策 要求，剖析了新冠肺炎疫 情背景下餐飲行業的現狀 以及食品安全方面存在的 主要問題，最後提出了餐 飲行業食品安全解決方案 ——「追溯餐廳」評定。 第三篇案例分享篇。 本篇包括九個案例，分別 為：海普智聯酒業智慧物 聯繫統解決方案、大愛農 牧畜牧肉食品溯源管理解 決方案、中化現代農業有 限公司MAPbeSide全程品 控溯源案例、旺鏈科技區 塊鏈溯源解決方案、贛南 臍橙品質品牌溯源系統技 術方案、東貝食安食品安 全技術解決方案、江蘇鑫 城「智慧包裝」解決方案、 成都九洲食品追溯在中央 廚房和批發市場的應用案 例、北京福通互聯科技集 團有限公司工業互聯網標 識解析產品溯源案例。 第四篇資料彙編篇。 本篇收集整理了2020— 2021年食品行業信息追 溯相關政策。
  • 人民幣：RMB 150.00 元     售价：NT$ 600.00 元
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  • 我國西部地區特色食品產業集群創新治理體系研究

  • 所属分类：經 濟>>財經管理>>工業經濟     作者：李勝連//于瑞卿//楊建永|責編:高旭     出版社：人民
  •     本書從一般性與異質性 相結合的視角，重點研究我 國西部地區牛羊特色食品產 業集群的創新治理體系，為 其產業轉型升級提供決策參 考，為西部地區特色食品產 業集群良性發展提供理論支 撐與解決方案。從研究內容 來看，第一，本書在前人關 于產業集群治理理論的基礎 上，創新性地構建了特色食 品產業集群網路組織治理框 架，為後續學者研究異質性 產業集群治理提供一個全新 視角。第二，重點分析了產 業集群的發展階段、特點、 治理啟示等，同時為特色產 業集群分類辨識提供了一種 可行的判定方法。第三，對 影響產業集群發展的一般性 與異質性因素進行了識別分 析，為從現象與本質兩個角 度分析產業集群發展提供了 量化指標。第四，採用定量 分析較為全面地闡述了我國 西部典型地區牛羊特色食品 產業集群的發展現狀、發展 階段、內在作用機理、主要 博弈關係以及國內消費者購 買特點等，為其創新治理體 系的構建提供微觀基礎。第 五，從發展思路、治理目標 、治理原則、治理結構、治 理機制等方面進行了系統剖 析，為我國西部地區牛羊特 色食品產業集群發展提供決 策參考。
  • 人民幣：RMB 100.00 元     售价：NT$ 400.00 元
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