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咖啡简史(一本美妙的咖啡终极指南)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(法)格洛丽亚·蒙特内格罗//(危)克里斯蒂娜·希鲁兹|责编:顾熙|译者:谢巧娟出版社：古吴轩
这是一本融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧的咖啡学百科全书。从摩卡到巴黎, 从苏莱曼一世到路易十四，从危地马拉的生产商到你的咖啡杯,还有咖啡世界的新兴职员：咖啡豆猎人、烘焙师师、咖啡师、品鉴师……咖啡的世界历史深厚而充满魅力。博学幽默的格洛丽亚在书中会给我们详细讲到这个让葡萄酒都嫉妒的饮品方方面面的知识，是一本颇具权威的咖啡学宝典。
人民币：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

黄油--一部丰富的历史
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)伊莱恩·科斯罗瓦|责编:刘淑婧|译者:赵祖华出版社：文化发展
黄油是最古老的人工食物之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织，从精神与药物的需求，到开疆拓土的工业革命，再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出人类的雄心壮志。此外，本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

烈焰之花(一部火的文化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(英)斯蒂芬·J.派恩|责编:李子//彭昭智|译者:蔡秀星出版社：重庆
世界上存在三种火：自然火、人为火和工业火。当代主要的燃烧方式已经从自然火和人为火转向了工业火，火的存在发生了翻天覆地的变化，人类在用火实践中发挥着远超地球上其他生物的重大作用。本书从三个角度进行了对火的阐释。火的物理范式主张通过改变其物理环境控制和利用火。火的生物范式基于人类从原始社会到现代社会漫长的“驯服”火种的历史，将火视为一种生物技术，试图通过生态工程或公共政策实现对火的调控。火的文化范式将火置于社会环境中去认知，认为火对社会制度和文学艺术产生了深远影响。
人民币：RMB 86.00 元售价：NT$ 344.00 元

酒(一部文化史)/格致人文
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(加拿大)罗德·菲利普斯|责编:顾悦//刘茹|总主编:陈恒|译者:马百亮出版社：格致
丛书项：格致人文
本书讲述了公元前7000 年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，重点讲述了欧洲酒文化的传播，呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。
人民币：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

一个人的书籍设计史(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:宁成春|责编:冯金红//杨乐//王晨晨出版社：三联书店
中国当代知名书籍装帧设计师宁成春的个人作品集。全书分铅印时代、三联风格、素以为绚三部分呈现了宁成春六十年的设计历程，在作者口述的基础上精心整理，收录1500多件书籍设计作品及手稿，选择四十余种经典案例详细阐发：如何设计一本书？封面思路从哪里来？怎样选择恰当又出彩的材料与工艺？作者用漫长的职业经历给出了自己的回答。这既是对宁成春六十年书籍装帧生涯的总结，也是对三联书店近三四十年重要出版物的回顾，从装帧设计角度记录了一本本书籍的诞生。
人民币：RMB 248.00 元售价：NT$ 992.00 元

葡萄酒(一部微醺文化史)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)约翰·瓦里亚诺|责编:戴铮|译者:黄瑶出版社：文汇
本书从葡萄酒的起源说起，按时间顺序讲述了从古希腊、罗马、中世纪、文艺复兴时期、17和18世纪到现代的葡萄酒文化史，探讨了不同时期葡萄酒与宗教、神话、文学、艺术、医学、养生等的关系，以及与当代流行文化的勾连，同时涉及人的情感生活、性、死亡、人际交往、节庆活动以及成为社会问题的酗酒现象。部分章节还介绍了葡萄酒及其容器的生产、现代酿酒业的科学化，对当地经济贸易的影响等。本书堪称对西方古往今来葡萄酒文化的全景式介绍，它带领读者经历了一次愉快的葡萄酒历史之旅。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

火焰世(一部火与人类的文明史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)斯蒂芬·J.派恩|责编:孙运娟|译者:丁林棚出版社：中译
在地球的悠悠岁月中，万物生生不息，自有生命出现以来，火就一直蓬勃旺盛地燃烧着。然而，在过去的两百万年里，有一个物种获得了操纵火的能力，并迅速地改造了自身，也最终改造了世界——这个挥舞着火的物种就是人类。人类对火的使用，可谓不拘一格。通过烹任食物，人类发展出了更复杂的消化系统和更发达的大脑；通过改变景观环境，人类成功攀升到了食物链的顶端；如今，通过改变地球的面貌，人类已经成为地质力量的塑造者从古至今，我们一直编织着人类与火相遇后所发生的故事，试图理解世界并在其中寻找自己的位置。在火的催化下，气候发生了全球性改变，使地球进入了一个新的地质时代。本书即着眼于这一段特殊的历史，并将其定义为“火焰世”（The Pyrocene）。这是一种重新诠释“人类世”的叙事视角，讲述人类如何以火为笔，改写地球的历史，又是如何寻回我们身为星球“护火者”使命的。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

世界上的城堡(一部千年古堡兴衰史)(精)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：(意)詹尼·瓜达卢皮//加布里埃尔·雷纳|责编:吴福顺|译者:孙云桥出版社：广东人民
“城堡”作为一个历史文化符号，它所承载的内涵和故事无法简单概括。城堡最初是作防御之用的军事建筑，火炮的出现导致其本质作用逐渐丧失，甚至一度沦为废墟，与此同时，建筑史的一个新阶段开始了…… 本书精选世界各地的59 座典型城堡，它们或古老或年轻，或巍峨或精致，或奢华或简朴。除了城堡内外的直观展示、结构分析，还有更精彩的城堡历史和城堡故事！
人民币：RMB 238.00 元售价：NT$ 952.00 元

一嚼两千年(从药品到瘾品槟榔在中国的流行史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：曹雨|责编:王凯莉出版社：中信
本书叙述了槟榔这种小小的青色果子在世界范围内如何倾倒众生，着重梳理了它在中国两千年来几起几落的流行史，并揭示出其背后社会与文化的种种变迁。青年学者曹雨结合历史文献研究、人类学视角和社会学调研，再现了槟榔与人类社会关系的演变历程—— 它作为一种热带作物，如何从太平洋的南岛文化圈走出来，如何传播到南亚，与佛教文化交融，更重要的是，如何从秦末汉初开始在中国的历史和社会文化中留下印记。鲜为人知的是，槟榔在 “瘾品”之外，还有丰富多面的文化内涵：从两汉时期驱除瘴疠的灵药，到魏晋名士高洁情怀的寄托；既是南北朝时常见的佛教供品，也是岭南男女的定情之物；曾在清朝满洲贵族中风行一时，又在当代的劳动人民中复兴。此外，作者亦深入调查了槟榔在当代社会再次流行的缘由与现状，并探讨了今日饱受争议的槟榔产业未来将何去何从。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

世界一线城市历史文化商业街区转型与提升路径研究
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：李胜|责编:张红燕//孟婷出版社：中国财富
城市的发展是一个由新而旧，又由旧而新的过程，在此过程中城市街区的复兴与更新便成为城市发展中不可回避的理论和现实问题。本书以北京前门街区为例，基于流通软实力和消费者体验的视角，综合采用案例研究法、AHP- 模糊综合评价法、构建结构方程模型（SEM）等进行研究。通过世界一线城市历史文化商业街区演化路径分析、世界一线城市历史文化商业街区评价指标体系构建与应用研究、世界一线城市历史文化商业街区顾客满意度影响因素分析和北京坊商家消费者关注点研究，为世界一线城市历史文化商业街区转型提升路径选择提供参考。本研究可以丰富当前国内对于世界一线城市历史文化商业街区的理论和实证研究成果。
人民币：RMB 62.00 元售价：NT$ 248.00 元

制造一台大机器--20世纪50-60年代中国万吨水压机的创新之路/技术转移与技术创新历史丛书
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：孙烈|主编:张柏春出版社：山东教育
丛书项：技术转移与技术创新历史丛书
孙烈著的《制造一台大机器--20世纪50-60年代中国万吨水压机的创新之路》从技术史研究的视角，考察了中国在20世纪50-60年代走出自主制造重大技术装备困境的一个典型案例——沈鸿领导研制的上海 12000吨锻造水压机。从中国社会变革和工业技术发展两大主题，分章节从国际和国内背景、立项原因及其影响、设计制造与安装、技术来源与技术创新的类型与特点等几个方面，论述了万吨水压机的技术路线和技术特征的时代性；还考察了同时期的东北12500 吨锻造水压机的制造过程。本书适合科学技术史、中国工业史、科技政策与创新研究等领域的研究者参考。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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