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食品辐照技术的概念应用与成果
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:(葡)伊莎贝尔·C.F.R.费雷拉//阿米尔卡·L.安东尼奥//桑德拉·卡波·沃德|责编:秦聪|译者:槟榔郭//郭丽莉出版社：电子工业
辐照保藏食品技术正在得到认可，它比其他加工工艺（如收获后的化学熏蒸）更有利于环境，与加热或蒸汽等热消毒灭菌技术相比，它对热敏感化合物的影响更小，更容易获得，使用成本更低。随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在快速发展。这是第一本关于食品辐照控制和结构分析的书，由领域内的顶尖专家撰写。本书内容包括γ射线、电子束和X射线食品辐照方面，也包括对食品基质和微生物的影响、立法和市场方面，还涉及食品辐射加工技术商业应用的最新信息，并阐述了当前全球的最佳实践。这本综合性的专著是食品技术人员、分析化学家和食品加工专业人员的参考书，也适合核技术领域的科研院所研究人员、大专院校师生及相关领域的技术与管理人员阅读。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

青光眼袖珍指南/临床眼科袖珍指南丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>五官科学作者：编者:(美)约瑟夫·F.帕纳雷利|责编:杨玲//张苹芳|总主编:理查德·L.林德斯特伦|译者:何伟//徐玲//蔺云霞出版社：天津科译
丛书项：临床眼科袖珍指南丛书
《青光眼袖珍指南》为医学生、住院医生、专科医生、全科眼科医生提供了关于青光眼的基础知识。本书作为一本青光眼的速查手册，采用了对话口吻，便于读者以最有效的方式获得相关信息。医学生、住院医生、专科医生可以将本书作为他们轮转青光眼科室的一本指导手册，而全科眼科医生也可以将其作为当前临床实践最佳的快速参考指南。《青光眼袖珍指南》的每一章节都以轻松、易读的方式呈现，并配有大量的彩色图片，帮助读者识别并记住这些疾病。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

从古典主义到现代主义(19世纪的西方艺术)(精)
所属分类：艺术>>艺术>>艺术理论作者：(英)史蒂芬·F.艾森曼//托马斯·克罗//布赖恩·卢卡彻//琳达·诺克林//大卫·L.菲利普等|责编:莽昱|译者:翁海贞出版社：华中科技大学
在艺术史中，19世纪是一个充满挑战、实验、发现的时代，标志着艺术从古典世界走向现代世界的惊人转折。这个时代的视觉艺术被烙印着不可磨灭的热情，在艺术的内容和形式上都发生了重大变化。本书以时间为轴，聚焦19世纪的绘画、雕塑、建筑、摄影、设计，揭示了艺术蜕变与社会发展、历史变革的深度交融。全书呈现了从古典主义、浪漫主义、现实主义到现代主义的源流以及对后世艺术变革的影响；讲解了其间代表流派的风格，如学院派、拉斐尔前派、马基亚伊奥利画派、哈德逊河画派、巴比松画派、印象派、抽象派、纳比派、维也纳分离派等；同时详述了各流派代表艺术家的职业生涯、艺术思想与代表作，如大卫、安格尔、格罗、德拉克洛瓦、戈雅、布莱克、康斯坦布尔、帕尔默和马丁、透纳、弗里德里希、库尔贝、马奈、修拉、梵高等。在展现这些流派与艺术家非凡的艺术创作力、生命力、影响力的同时，诠释了19世纪艺术的真实、丰盈与伟大。
人民币：RMB 398.00 元售价：NT$ 1592.00 元

热带鱼类生理学(精)
所属分类：生物科学>>生物科学>>动物学、昆虫学作者：编者:(巴西)阿达尔贝托·L.瓦尔//维拉·玛利亚·F.阿尔米达-瓦尔//(加拿大)戴维·J.兰德尔|责编:廖丽玲|译者:林浩然//刘晓春//夏军红//蒙子宁出版社：中山大学
本书译自美国科学出版社2006年出版的“鱼类生理学”系列专著中的第 21卷《热带鱼类生理学》。它全面收集和总结了当代在热带鱼类生理学方面发表的科学著作和研究成果，是第一部特别汇集研究在热带生活的大量重要鱼类类群信息资料的专著。全书共12章，内容包括：热带环境和热带鱼类的多样性，热带鱼类在热带环境包括潮问带、珊瑚礁、亚马孙不同类型水域中的生长、生物节律、摄食可塑性和营养、心搏呼吸、氧气转移、氨排泄、离子调节、对低氧和高温的代谢与生理调节适应，等等。本书内容充实、系统全面、概念新颖、论述清晰，是一部学术水平很高的著作。本书可供鱼类学、鱼类生理学、鱼类养殖生物学、鱼病学、鱼类分子生物学、鱼类遗传育种学等相关学科和研究领域的科学技术工作者和高等院校有关专业的师生们学习参考，亦可作为水产养殖专业工作者与观赏鱼类爱好者的一本有用参考书。
人民币：RMB 160.00 元售价：NT$ 640.00 元

现代钻井技术/国外油气勘探开发新进展丛书
所属分类：工业技术>>矿业石油天然气>>石油、天然气作者：(挪)Bernt S.Aadnoy//(美)Iain Cooper//Stefan Z.Miska//Robert F.Mitchell//Michael L.Payne|责编:张倩//唐俊雅//张旭东|译者:张明//窦亮彬//曹杰//张益//李响出版社：石油工业
丛书项：国外油气勘探开发新进展丛书
本书系统地介绍了油气井钻井的基本原理、理论及工艺技术，包括建井过程、套管设计、钻柱设计、井筒流体力学、地质力学、井筒测量、深水钻井、高温高压井设计、欠平衡钻井、套管钻井、控压钻井、连续油管钻井以及激光钻井、电子脉冲钻井、粒子冲击钻井等一些新型钻井技术，并阐述了井筒传热的基本理论。本书是一本非常实用的参考书，既可以用于指导钻井设计施工，供现场钻井工程技术人员学习参考，也可以作为石油院校师生的参考书。
人民币：RMB 280.00 元售价：NT$ 1120.00 元

费雪的美食词典/吃的艺术
所属分类：文学>>外国文学>>外国文学-各国文学作者：(美)M.F.K.费雪|责编:林澧波|译者:苏西出版社：湖南科技
丛书项：吃的艺术
A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚；F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让我能够得到饱足与滋养…… 《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇 M.F.K.费雪的26个美食信条，她按英文字母表的
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

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