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西式烹饪工艺与实训(高等职业学校西式烹饪工艺专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:郭晓赓|责编:贺晓琴出版社：轻工
高等职业学校西式烹饪工艺专业核心课程的配套教材，也可以作为各类烹饪培训的教学用书，还可以作为
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

中餐面点实操培训手册(全国中等职业学校烹饪专业创新规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:文杰//杨璟|责编:李飞出版社：中国商业
本书编写内容突出“做中学，学中做”的职业教育教学特色，体现以学生为主体的思想和行为导向的教学观，以全新的视角审视面点制作的精髓，采用“以工作任务为中心，以典型品种为载体”的项目化编写方法，用图片、视频的形式将面点制作的工艺流程逐一展示出来。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

面点工艺实训教程(第2版职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:王成贵//张佳|责编:邢有涛//郭怡君出版社：中国财富
面点工艺实训课程是中等职业学校面点专业的主干课程。本书以面团属性为编写主线，分为面点实训基础...西式面点制品、宴席面点的配备与美化九个项目，二十四个学习任务，七十七个实训案例；以学习目标、项目导读、实训案例、技能延伸、知识链接、项目小结、项目测试为编写框架。本书以培养学生能力为
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

中餐烹饪实训
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:吕瑞敏//岳永政出版社：机械工业
吕瑞敏、岳永政主编的《中餐烹饪实训》根据当前餐饮行业技能的需求，以技术性、实用性和实践性为原则，以应用为主线，以教学为中心，强调理论与技能的结合，突出专业技能的培养。本教材主要内容包括：烹饪...职业院校和技工学校烹饪专业的师生使用，也可供烹饪行业从业人员参考。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

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