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果蔬雕刻轻松跟我学(菜肴围边)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:阿瑛
出版社:
人民邮电
。阿瑛主编的《果蔬雕刻轻松跟我学(菜肴
围
边)》是一本食品雕刻的入门教学图书,通过对此书 的学习,可让你的雕刻技艺与日俱进。 本书共分为七部分,第一部分为果蔬雕刻菜肴
围
边基础
知识
介绍;第二部分为各类原料小件雕刻分解 ;第三部分至第六部分为菜肴
围
边实例,分别为拼摆 类、雕刻类、简易雕刻类和
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 179.10
元
烹饪刀工技能训练(湖北省培养紧缺技能人才开发项目系列教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:邹志平//王新生|责编:张伟男
出版社:
中国劳动社会保障
岗位 )当前最新的实用
知识
与操 作技术,对于提高紧缺技能 人才基本素质,掌握工作现 场和工作岗位所必需的核心
知识
与技能有直接的帮助和 指导作用。 本书主要内容包括:刀 工概要,烹饪切配常用...菜肴
围
边刀工,冷菜拼盘、水果拼 盘刀工等。为便于读者掌握 本教材的重点内容,教材每 单元后附有单元
人民币:
RMB 50.00
元 售价:
NT$ 200.00
元
冷菜制作与艺术拼盘(第3版中等职业教育餐饮类专业核心课程教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:周煜翔|责编:景晓莉
出版社:
旅游教育
本教材以“篇”布局,
围
绕中餐冷菜烹调方法(冷制 冷吃)、中餐冷菜烹调方法 (热制冷吃)、中餐冷菜...,包括几何图案造型、 植物造型、山水景观造型、 器物造型、动物造型及多碟 组合造型。每道菜品按
知识
要点、准备原料、技能训练 、拓展空间、温馨提示五部 分展开写作。
知识
要点部分 ,主要介绍了基础
知识
和
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 159.20
元
宴会设计(第2版普通高等学校高职高专旅游管理专业应用型特色十三五规划教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:陈戎//刘晓芬
出版社:
广西师大
展开,每个项目的格式体例相同,一目了 然。本教材共分八个项目,内容主要包括:宴会基础
知识
、宴会业务...形成了
围
绕宴会部工作需求的新型讲授与训练项目,并按照酒 店宴会部实际的典型工作流程设置八个教学项目,以 适应理论与实践一体化的单元式教学模式。本教材的 理论
知识
以必需、够用为原则,在每一项目中设置必
人民币:
RMB 38.80
元 售价:
NT$ 155.20
元
宴会设计与管理(第6版十二五职业教育国家规划教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:叶伯平|责编:邓婷
出版社:
清华大学
本书阐述了宴会基础知 识、宴会场境设计、宴会物 品设计、宴会格局设计、宴 会菜单设计、宴会餐台设计 、宴会服务设计、宴会组织 管理、宴会运营管理与宴会 文化
知识
十个方面的内容, 论述了圆桌
围
餐式宴会...一体化模式,注重 创新意识和实践能力的培养 。全书理论体系系统完整,
知识
阐述条块结合,逻辑结 构
人民币:
RMB 65.00
元 售价:
NT$ 260.00
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