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酱卤食品生产工艺和配方
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：曾洁//刘骞出版社：化学工业
《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关
人民币：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

北方酱卤肉制品品质提升关键技术及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：陈洪生//韩齐//刁静静|责编:李暖出版社：哈尔滨工程大学
本书以肌肉蛋白氧化控制技术和北方酱牛肉、酱卤猪手等产品工业化加工关键技术方面的研究结果为基础...酱卤肉制品及品质提升关键技术研究进展、香辛料对肌肉蛋白氧化的控制技术、北方酱牛肉品质提升的关键技术和北方酱卤猪手品质提升的关键技术。本书适合于从事酱卤肉制品加工和研发的科研人员
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

肉制品加工技术及其质量控制
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：郭兆斌//马国源//李爱霞|责编:靳雅帅出版社：吉林科技
技术、熏烤肉制品加工技术、灌制品加工技术、酱卤制品加工技术、其他肉制品加工技术、肉制品质量检测
人民币：RMB 72.00 元售价：NT$ 288.00 元

药物合成反应(案例版普通高等教育十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:孙丽萍//黄文才|责编:王超//高微出版社：科学
本书为普通高等教育“十三五”规划教材，全书分为十章，以药物合成的实际案例为导向，系统介绍药物合成中常用的有机合成反应类型，主要包括烃化反应、卤化反应、酰化反应、缩合反应、重排反应、氧化反应、还原反应、官能团的保护以及合成设计策略。本书可作为高等院校药学、药物化学、生物
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

有机硅产品合成工艺及应用(第2版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：来国桥//幸松民出版社：化学工业
本书广泛而详尽地介绍了常用有机硅化合物的合成工艺、产品性能及应用领域。同时，对有机硅化合物的分析方法也做了简要介绍。本书共分为9章。包括概论、有机卤硅烷、有机硅烷、有机聚硅氧烷、硅油及改性硅油、硅油的二次加工品、硅橡胶、硅树脂及改性硅树脂、分析方法。本书将新近国内外有机硅生产
人民币：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

四方食事不过一碗人间烟火
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：由国庆|责编:金硕出版社：中国文史
本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起 “八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃” 涮羊肉、
人民币：RMB 96.00 元售价：NT$ 384.00 元

有机硅产品合成工艺及应用(第2版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:来国桥//幸松民|责编:仇志刚出版社：化学工业
本书广泛而详尽地介绍了常用有机硅化合物的合成工艺、产品性能及应用领域。同时，对有机硅化合物的分析方法也做了简要介绍。本书共分为9章。包括概论、有机卤硅烷、有机硅烷、有机聚硅氧烷、硅油及改性硅油、硅油的二次加工品、硅橡胶、硅树脂及改性硅树脂、分析方法。本书将新近国内外
人民币：RMB 198.00 元售价：NT$ 792.00 元

磺化反应和磺化产品应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李忠义//李新//张秀红出版社：大连理工大学
本书介绍了近三十年来国内外磺化反应的新进展和取得的成就；讨论了各种磺化剂和多种类型磺化反应的机制、被磺化物的结构性质及一些反应条件对磺化反应的影响，重点讨论了以三氧化硫为磺化剂的多种磺化工艺和所用的新型反应器；系统介绍了磺酸及其衍生物，磺酸酐，磺酸酯，磺酰卤，磺酰胺，砜和亚砜的制备、
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

肉制品加工技术(附项目学习册第2版十二五职业教育国家规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:浮吟梅//赵象忠|责编:迟蕾//梁静丽//李植峰出版社：化学工业
《肉制品加工技术》（第二版）以肉类生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以肉制品加工的理论知识为基础，以培养学生的实践技能为目的，系统地介绍了肉制品加工的原料、辅料的应用与加工技术，冷鲜肉及各类中西式肉制品的加工技术和质量控制等内容，涵盖冷鲜肉腌腊肉制品、酱卤制品、熏烤
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

溶剂手册(第5版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:程能林|责编:顾南君出版社：化学工业
《溶剂手册》第五版在保持原书特色的基础上，经过删除与新增的调整溶剂品种为995个。全书分总论与各论两大部分。总论共五章，概要地介绍溶剂的概念、分类、各种性质、毒性、安全使用以及溶剂的综合利用。各论共十二章，995种溶剂按官能团分类介绍，其中包括烃类（119）、卤代烃（128）
人民币：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

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