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金線蓮
所属分类：農業科學>>農業科學>>農學作者：編者:邵清松|責編:郭科出版社：中國農業
金線蓮具有「可葯、可食、可賞」的特點，本書概述了金線蓮產業發展現狀與未來展望，並從從形態特徵、真偽鑒別、活性成分和抗病性四個方面詳細闡述了金線蓮的種質資源情況，以及金線蓮優良品種選育和種苗繁育技術以及高效栽培技術和產地加工技術，最後借用一問一答的形式總結金線蓮葯用功效、食用方法、栽培技術和真假辨別的內容，並簡單介紹金線蓮的食譜，涉及果汁飲品、甜點、湯類和菜品。書稿內容貼近農民和現代企業在金線蓮栽培中可能出現或已有的問題，並從科學的角度加以分析論證，用簡而易懂的語言進行解釋說明，可以為農業技術人員和科研人員進行指導和介紹金線蓮的栽培繁育技術。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

蓮子功能學研究
所属分类：農業科學>>農業科學>>園藝作者：鄭寶東|責編:羅曉航出版社：輕工
蓮子，是我國重要的特產果蔬資源。自古以來，蓮子作為一種高級滋補食品被人們廣為食用，其高營養價值和保健功效的葯食兩用特性使其在國內外市場深受消費者的青睞。蓮子營養豐富，除富含人體所需營養素外，還含有其他生物活性成分，如澱粉、多酚、低聚糖、多糖、生物鹼和黃酮等，對人體健康有益。本書匯聚了作者在蓮子功能特性研究方面二十余年的科研成果，系統地介紹了蓮子的活性成分、功能特性及其作用機制。本書的最大特色在於通過扎實的基礎理論研究，幫助讀者更好地了解蓮子的健康益處，這對於提升蓮子產業價值、開發蓮子功能食品、拓寬深加工途徑具有重要的借鑒意義。本書可供從事功能食品和營養膳食管理的食品科學專業人員、農業領域的科研技術人員、大中專院校食品相關專業師生參考閱讀。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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