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城市菜籃子產品供需適配性及其治理機制研究

  • 作者：謝艷樂|責編:吳玥明
  • 出版社：中國農業
  • ISBN：9787109343139
  • 出版日期：2026/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：244
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    本書聚焦我國城市「菜籃子」產品當前面臨的價格波動頻繁、綠色有效供給體系尚未建成的現實困境，從公共政策優化視角切入，以產品差異化理論為核心基礎，提煉出數量適配、結構適配、質量適配、營養均衡適配四大供需適配維度，搭建起專屬理論分析框架。
    研究兼顧不同維度適配的異質性特徵，選取差異化參照系研判發展現狀，通過多模型識別、估測影響供需適配性的核心要素，重點補充了營養均衡適配層面的實證分析，釐清不同營養素攝入水平下各類因素的作用差異。同時系統梳理國外代表性城市的食物供需適配治理經驗，從「硬體」與「軟體」兩大治理屬性維度拆解供需適配深層治理邏輯，歸納形成可參考的城市「菜籃子」供需動態適配政策工具箱。
    本書可為落實「菜籃子」市長負責制、推進城市食物系統韌性轉型、提升城市治理現代化水平提供針對性決策參考。
作者介紹
謝艷樂|責編:吳玥明
    謝艷樂女，中國農業科學院農業經濟與發展研究所助理研究員。主要研究領域為農業經濟理論與政策、農業科技創新與政策。研究成果發表在《中國農村經濟》《農業經濟問題》等國內農業經濟管理領域權威期刊。
目錄
前言
1 緒論
  1.1 研究背景與問題提出
    1.1.1 研究背景
    1.1.2 問題提出
  1.2 研究目標與意義
    1.2.1 研究目標
    1.2.2 研究意義
  1.3 相關概念界定
    1.3.1 「菜籃子」產品
    1.3.2 城市食物系統
    1.3.3 供需適配性
    1.3.4 治理機制
  1.4 研究框架、研究方法和技術路線
    1.4.1 研究框架
    1.4.2 研究方法
    1.4.3 技術路線
  1.5 研究的創新與不足
    1.5.1 研究創新
    1.5.2 存在的不足
2 理論基礎與文獻綜述
  2.1 相關理論
    2.1.1 膳食變遷理論
    2.1.2 產品差異化理論
    2.1.3 食物供求理論
    2.1.4 適配理論
    2.1.5 公共物品理論
    2.1.6 公共政策理論
  2.2 文獻綜述
    2.2.1 適配性研究的學術梳理
    2.2.2 「菜籃子」產品供需適配性的相關研究
    2.2.3 關於城市食物供需系統的相關研究
    2.2.4 國內外關於治理機制問題的相關研究
    2.2.5 文獻評述
  2.3 理論分析框架
    2.3.1 「菜籃子」產品供給與需求適配的內在邏輯
    2.3.2 城市「菜籃子」產品供需適配性的目標取向
    2.3.3 理論分析框架
3 「菜籃子」產品供需變動的歷史透視及效應分析
  3.1 引言
  3.2 「菜籃子」工程建設背景與提出
    3.2.1 「菜籃子」工程建設背景
    3.2.2 「菜籃子」工程建設提出
  3.3 「菜籃子」市長負責制的政策目標及現行保障措施
    3.3.1 「菜籃子」市長負責制的政策目標
    3.3.2 推進「菜籃子」市長負責制實踐的現行保障措施
  3.4 「菜籃子」產品供需變動的演進歷程
    3.4.1 傳統體制下「菜籃子」產品供需狀況（1949—1992年）
    3.4.2 經濟體制轉軌初期「菜籃子」產品供需狀況（1992—1994年）
    3.4.3 經濟體制轉軌基本到位情況下「菜籃子」產品供需狀況（1994—2014年）

    3.4.4 經濟新常態下「菜籃子」產品供需狀況（2014—2017年）
    3.4.5 新時代「菜籃子」產品供需狀況（2017年至今）
  3.5 「菜籃子」產品供需適配性的經濟效應分析
    3.5.1 供需數量適配的數量適配效應
    3.5.2 供需結構適配的結構適配效應
    3.5.3 供需質量適配的質量適配效應
    3.5.4 供需營養均衡適配的營養均衡適配效應
  3.6 結論與討論
4 城市「菜籃子」產品供需適配性：數量視角
  4.1 引言
  4.2 供需數量適配參照標準的設定
    4.2.1 耦合適配度函數
    4.2.2 協調適配度函數
    4.2.3 協調適配度分類與等級劃分標準
  4.3 特徵性事實：現實研判
    4.3.1 指標體系構建與數據來源說明
    4.3.2 數據標準化處理與指標權重的確立
    4.3.3 結果與分析
  4.4 影響因素的識別與估計
    4.4.1 計量模型
    4.4.2 變數設定
    4.4.3 數據說明
  4.5 實證結果分析
    4.5.1 回歸結果
    4.5.2 相對重要性分析
  4.6 結論與討論
5 城市「菜籃子」產品供需適配性：結構視角
  5.1 引言
  5.2 供需結構適配參照標準的設定
    5.2.1 國內外代表性膳食結構的類型及說明
    5.2.2 平衡膳食原則下居民「菜籃子」產品攝入量的參考標準
    5.2.3 供需結構係數與基尼係數
  5.3 特徵性事實：現實研判
    5.3.1 居民不同種類「菜籃子」產品攝入量變化
    5.3.2 平衡膳食原則下居民「菜籃子」產品攝入量計算
    5.3.3 城市「菜籃子」產品供需結構適配狀態
  5.4 影響因素的識別與估計
    5.4.1 計量模型
    5.4.2 變數設定
    5.4.3 數據說明
  5.5 實證結果分析
    5.5.1 回歸結果
    5.5.2 相對重要性分析
  5.6 結論與討論
6 城市「菜籃子」產品供需適配性：質量視角
  6.1 引言
  6.2 供需質量適配參照標準的設定
    6.2.1 農產品質量安全的政府規制要義
    6.2.2 農產品質量安全的政府規制評估標準及說明
  6.3 特徵性事實：現實研判

    6.3.1 「菜籃子」產品供需質量安全狀況分析
    6.3.2 質量認證角度的側面反映
  6.4 影響因素的識別與估計
    6.4.1 分析方法
    6.4.2 變數設定
    6.4.3 數據說明
  6.5 實證結果分析
    6.5.1 建立「菜籃子」產品供需質量適配的直接影響矩陣
    6.5.2 測算各因素影響度、被影響度、中心度與原因度
    6.5.3 結果與分析
  6.6 結論與討論
7 城市「菜籃子」產品供需適配性：營養均衡視角
  7.1 引言
  7.2 供需營養均衡適配參照標準的設定
    7.2.1 人體必需的營養素及其他膳食成分
    7.2.2 居民「菜籃子」產品消費營養素攝入量參照標準
  7.3 特徵性事實：現實研判
    7.3.1 「菜籃子」產品中所含營養素分析
    7.3.2 城市居民「菜籃子」產品消費營養素攝入量測算
  7.4 影響因素的識別與估計
    7.4.1 影響因素假設
    7.4.2 計量模型
    7.4.3 變數設定
    7.4.4 數據說明
  7.5 實證結果分析
    7.5.1 回歸結果
    7.5.2 不同分佈水平下的營養素攝入量解釋
    7.5.3 主要影響因素透視
  7.6 結論與討論
8 城市「菜籃子」產品供需適配性的治理機制探究
  8.1 引言
  8.2 公共物品理論視角下城市「菜籃子」產品供需適配性治理的特徵解析
    8.2.1 公共物品理論的一般分析
    8.2.2 城市「菜籃子」產品供需的經濟特徵
  8.3 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的屬性劃分及要素分解
    8.3.1 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的研究範疇
    8.3.2 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的屬性劃分
    8.3.3 影響城市「菜籃子」產品供需適配性治理的要素分解
  8.4 城市「菜籃子」產品供需適配性的治理結構剖析
    8.4.1 治理結構的探討及發展
    8.4.2 不同視角下城市「菜籃子」產品供需適配性治理的要素提煉
  8.5 不同屬性城市「菜籃子」產品供需適配性的治理機制分析
    8.5.1 治理機制的目標設定
    8.5.2 城市「菜籃子」產品供需適配性的治理機制解析
  8.6 結論與討論
9 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的政策優化路徑
  9.1 中國現行「菜籃子」產品供需調控政策
    9.1.1 生產者層面：供給端
    9.1.2 中間商層面：流通端
    9.1.3 消費者層面：需求端

    9.1.4 政府層面：政策干預
  9.2 確保城市食物供給與需求適配的國際經驗——以國外發達城市為例
    9.2.1 新加坡食物供給與需求政策
    9.2.2 美國紐約食物供給與需求政策
    9.2.3 德國柏林食物供給與需求政策
    9.2.4 日本東京食物供給與需求政策
  9.3 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的政策優化路徑與思考
    9.3.1 「菜籃子」產品供需適配性治理的政策實施現狀與問題
    9.3.2 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的政策優化依據及思路
    9.3.3 城市「菜籃子」產品供需適配性治理的政策優化路徑
10 研究結論與政策建議
  10.1 研究結論
  10.2 政策建議
    10.2.1 圖層設計，分類施策
    10.2.2 「硬體」與「軟體」建設治理並重
    10.2.3 技術創新和制度創新相契合
    10.2.4 多主體協同治理
參考文獻

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