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外賣爆單(7天從0到日銷千單)

  • 作者：閆寒|責編:王欣怡
  • 出版社：電子工業
  • ISBN：9787121524790
  • 出版日期：2026/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：272
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是由16年資深外賣運營專家、知名餐飲品牌外賣操盤手為餐飲外賣老闆打造的盈利增長實戰手冊，立足三大主流外賣平台，全面解讀新餐飲業態下外賣生意的新規則、AI時代餐飲外賣運營的新方法，讓你一本書吃透平台演算法，從冷啟動到日銷千單，照著做就見效——掌握平台底層規則和推薦邏輯，讓店鋪曝光翻倍、入店率暴漲，顧客刷到就點進、點進就下單；學會搭建高毛利產品體系，設計產品組合與定價，徹底擺脫低價內卷，實現單量和利潤雙增長；掌握店鋪設計、活動策劃、定向推廣的核心思路和技巧，從點擊到復購，全鏈路提升轉化，把進店客變成回頭客；AI高效賦能，使用DeepSeek、豆包等AI工具，輕鬆搞定菜名優化、評價回復、數據分析，用技術降本提效，讓運營更輕鬆。
作者介紹
閆寒|責編:王欣怡
    閆寒，北京知名外賣連鎖品牌「優糧生活」合夥人，勺子課堂首席增長顧問，跨界餐飲之前曾為國有銀行數據中心資深工程師。由於其創辦了餐飲業內知名萬人研習社群「優糧大學」，被圈內人尊稱為「校長」，其專攻外賣的理論體系廣受業內認同和好評。     通過長時間對外賣領域的極致探索，優糧生活在3年時間內由一個街邊小店，發展成為橫跨20多省，年銷售額過2億元，擁有超過200家分店的外賣連鎖品牌。
目錄
第一章  外賣之「道」：在萬億元紅海中尋找百倍增長
  第一節  孫子兵法與外賣戰場：建立你的五維作戰模型
  第二節  外賣的終局推演：不是泡沫，是成熟市場的「場景置換」
  第三節  商業之「道」的兩條鐵律：美好生活與極致效率
  第四節  顧客下單的心理密碼：多、快、好、省
  第五節  問道者生：我用三次包裝迭代，換來外賣之「道」的覺醒
第二章  平台之「天」：破解1.6萬億元市場的演算法黑盒
  第一節  痛苦的三角關係：搞定「岳父」才能見到「女朋友」
  第二節  流量的生死賬：為什麼會送一單虧一單？
  第三節  勿碰「高壓線」：這六個指標決定你的生死
  第四節  流量沙漏：平台考核你的四個階段
  第五節  終極指標：UV與平台的「壓力測試」
  第六節  破解「實時權重」：黃金15分鐘法則
第三章  地之「利」：品類定生死，跨界贏江山
  第一節  選品定生死：決定規模的三大鐵律
  第二節  差異化突圍：公眾認知，據為己有
  第三節  「跨界打劫」：卷不動同行，就去找異類借勢
  第四節  店名=心智定位，不能瞎取名
第四章  將之「勇」：排兵布陣，打造無懈可擊的產品體系
  第一節  外賣產品體系：不僅僅是把菜傳上去
  第二節  福利產品的進化：從「烤腸煎蛋小可樂」到「跨界打劫」
  第三節  升單產品：讓顧客「加錢」加得心甘情願
  第四節  周期性產品：消滅淡季，打造不打烊的「印鈔機」
  第五節  菜單工程學：把菜單設計成一部「劇本」
  第六節  數據法則：如何用點擊率淘汰菜品？
第五章  法之「謀」：擊穿心理防線的營銷活動
  第一節  營銷的底層邏輯：不是賣得便宜，是讓人覺得佔了便宜
  第二節  「神會員」的博弈論：如何在紅包大戰中勝出？
  第三節  新客專享折扣：只撩新歡，不傷舊愛的「渣男策略」
  第四節  減配送費：別把「冤枉錢」留給顧客
  第五節  新客立減：被拋棄的「雞肋」與流量的新去向
  第六節  精準營銷：不是發券，是「定向狙擊」
  第七節  卡券矩陣：從「進店」到「鎖客」的閉環系統
  第八節  拼好飯：低價修羅場里的生存指南
  第九節  本章實戰復盤
第六章  法之「形」：VI視覺設計的轉化密碼
  第一節  門面革命：Logo的五次迭代與終極形態
  第二節  店鋪海報：拒絕「正確的廢話」
  第三節  菜品圖工程：從「說明書」到「誘惑術」
  第四節  視頻邏輯：第一秒必須「能入口」
  第五節  包裝VI：移動的廣告牌與體驗的終點
第七章  法之「勢」：把錢燒在刀刃上的推廣策略
  第一節  推廣的總綱領：你是賽車手，還是拖拉機手？
  第二節  點金推廣（CPC）：精細化運營的「手術刀」
  第三節  推廣定向：讓你的廣告只給「對的人」看
  第四節  鉑金展位（CPM）：高峰期的「補刀」神器
  第五節  超級流量卡：死店復活的「電擊除顫儀」
  第六節  袋鼠店長：被低估的「特權包」
  第七節  推廣預算：到底該花多少錢？
第八章  實戰演練：「霸王餐」與階梯起店的實戰兵法

  第一節  「霸王餐」的真相：是毒藥還是解藥？
  第二節  階梯起店法：14天螺旋式增長模型
第九章  未來已來：AI賦能，外賣運營的生產力革命
  第一節  認知升級：把AI當「牛馬」，而不是「老師」
  第二節  實戰場景一：菜品名稱優化（讓名字多賣5元）
  第三節  實戰場景二：評價回復（拒絕複製粘貼的機器人）
  第四節  實戰場景三：數據分析（秒變數據專家）
  第五節  實戰場景四：打造你的數字分身（AI智能體）
結語：外賣的終局，是回歸商業常識

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