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大食物觀背景下我國新型蛋白消費研究(偏好機制與干預策略)

  • 作者：袁繞|責編:段鋼
  • 出版社：中國財經
  • ISBN：9787522344768
  • 出版日期：2025/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：305
人民幣：RMB 88 元      售價：元
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內容大鋼
全書共分為十章：第一章闡述研究背景、研究意義及總體思路，明確本書的理論創新與實踐價值；第二章綜述國內外關於新型蛋白食品消費和信息干預的研究進展，為後續分析提供理論基礎；第三章和第四章圍繞消費者偏好形成機制展開，分析消費者對新型蛋白食品的支付意願以及對不同屬的偏好結構；第五章和第六章重點研究信息干預，探究信息內容和信息框架對消費者新型蛋白食品偏好的影響；第七章和第八章聚焦于分析標籤干預，探究命名方式和標籤形式對消費者新型蛋白食品偏好的影響。第九章從個體差異視角切入，分析人格特徵對新型蛋白食品偏好的影響；第十章總結各章的主要研究結論，並針對研究結論提出政策建議與未來研究方向。
作者介紹
袁繞|責編:段鋼
    袁繞，浙江大學管理學博士，貴州大學經濟學院校聘副教授、碩士生導師。主要研究方向包括食物經濟管理、農業與食品市場以及消費者行為等，研究成果發表於農經權威期刊如Australian Journal of Agricultural and Resource Economics、Agribusi-ness、China Agricultural Economic Review等，主持貴州省社科青年項目、教育部人文社科青年項目，參與多項國家項目。
目錄
第1章  緒論
  1.1  研究背景
  1.2  研究意義
  1.3  研究思路與研究內容
  1.4  研究方法與數據來源
  本章參考文獻
第2章  理論基礎與文獻綜述
  2.1  概念界定
  2.2  理論基礎
  2.3  國內外研究現狀及述評
  本章參考文獻
第3章  消費者對新型蛋白食品的偏好與支付意願研究
  3.1  引言
  3.2  研究方法
  3.3  數據來源與描述性統計分析
  3.4  實證結果與討論
  3.5  本章小結
  本章附錄
  本章參考文獻
第4章  消費者對新型蛋白食品的屬性偏好研究
  4.1  引言
  4.2  研究方法與數據來源
  4.3  實證結果分析
  4.4  結果討論
  4.5  本章小結
  本章附錄
  本章參考文獻
第5章  信息干預對新型蛋白食品偏好的影響研究
  5.1  引言
  5.2  研究方法
  5.3  數據來源與樣本特徵
  5.4  模型構建
  5.5  實證結果分析
  5.6  本章小結
  本章參考文獻
第6章  框架效應對新型蛋白食品偏好的影響研究
  6.1  引言
  6.2  研究設計
  6.3  計量模型
  6.4  數據來源
  6.5  結果和討論
  6.6  本章小結
  本章附錄
  本章參考文獻
第7章  食品標籤對新型蛋白食品偏好的影響研究
  7.1  引言
  7.2  分析框架
  7.3  研究方法與實驗設計
  7.4  數據來源與描述性統計分析
  7.5  實證結果與討論

  7.6  本章小結
  本章參考文獻
第8章  標籤形式對新型蛋白食品偏好的影響研究
  8.1  引言
  8.2  實驗設計與數據
  8.3  計量模型構建
  8.4  實證結果
  8.5  結果分析與討論
  8.6  本章小結
  本章附錄
  本章參考文獻
第9章  消費者人格特徵對新型蛋白食品偏好的影響研究
  9.1  引言
  9.2  人格特徵相關文獻綜述
  9.3  數據來源與實驗設計
  9.4  計量模型
  9.5  實證結果
  9.6  結果分析與討論
  9.7  本章小結
  本章參考文獻
第10章  結論與展望
  10.1  主要結論
  10.2  研究啟示
  10.3  研究局限與展望

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