酒店管理概論(高等學校旅遊管理專業大類核心課程系列教材)
內容大鋼
本書是一本全面、深入且系統地探討酒店管理的書籍，主要分為三大模塊，廣泛覆蓋了酒店行業的基礎知識、發展歷程、管理基礎理論以及運營與營銷方法。本書從酒店的基本概念與歷史脈絡講起，直至投資規劃、戰略管理、品牌建設、服務質量、財務管理等關鍵領域，書中均提供了豐富的理論分析與實際案例，旨在幫助讀者深刻理解和掌握酒店管理的核心知識與技能。
本書非常適合酒店管理、旅遊管理、會展管理等專業的本科生及研究生，同時也適用於在職的企業管理人員進行學習。無論是初入行的新管理者，還是希望進一步提升管理水平的資深從業者，都能從本書中獲得寶貴的知識與實用的指導，從而更好地適應酒店行業的快速變革與激烈競爭。
作者介紹
編者:曾國軍//蘭俊棒|責編:王京蘇|總主編:馬勇
目錄
模塊一：酒店基礎認知
第一章 緒論
第一節 酒店的概念、特徵
第二節 酒店的分類與等級評定
第三節 酒店管理的概念和內容
第四節 當代酒店業的未來發展趨勢與挑戰
本章小結
思考與練習
第二章 中外酒店發展歷史
第一節 國內外酒店發展歷史
第二節 中外酒店發展歷史和管理思想演變
本章小結
思考與練習
模塊二：酒店管理基礎理論
第三章 酒店投資與規劃管理
第一節 酒店選址與投資環境分析
第二節 酒店建築設計和功能布局
第三節 酒店籌建與開業管理
本章小結
思考與練習
第四章 酒店戰略管理
第一節 酒店戰略管理過程
第二節 酒店企業核心競爭力的培育
本章小結
思考與練習
第五章 酒店組織管理
第一節 酒店組織結構
第二節 酒店組織制度
第三節 酒店組織變革與創新
本章小結
思考與練習
第六章 酒店服務質量管理
第一節 酒店服務質量的內容和特徵
第二節 酒店服務質量過程
第三節 酒店服務質量管理的思想和方法
第四節 酒店服務創新
本章小結
思考與練習
第七章 酒店品牌管理
第一節 酒店品牌的含義
第二節 酒店品牌的創建、維護和推廣
第三節 酒店品牌的提升與創新
本章小結
思考與練習
第八章 酒店營銷管理
第一節 酒店營銷的含義和作用
第二節 酒店營銷的內容和策略
第三節 酒店市場營銷組合策略
第四節 酒店營銷管理創新
本章小結
思考與練習
第九章 酒店財務管理
第一節 酒店財務管理的含義、特點和目標
第二節 酒店財務管理的基礎指標體系
第三節 酒店營業收入和利潤管理
第四節 酒店成本和費用管理
第五節 酒店籌資和投資的基礎邏輯
本章小結
思考與練習
第十章 酒店收益管理
第一節 酒店收益管理的內涵和特點
第二節 酒店收益績效的衡量指標
第三節 酒店收益管理的策略和運用
本章小結
思考與練習
第十一章 酒店人力資源管理
第一節 酒店人力資源管理的內容和方法
第二節 酒店人力資源管理激勵與創新
本章小結
思考與練習
模塊三：酒店管理運營方法
第十二章 酒店集團化管理
第一節 酒店集團化的含義和優勢
第二節 酒店集團化經營的模式
第三節 中外酒店集團化發展現狀和趨勢
本章小結
思考與練習
第十三章 酒店業務運營管理
第一節 前廳部：酒店的門面
第二節 客房部：酒�
[